Curry de Cordero del Sur de la India

Name: Curry de Cordero del Sur de la India
Prep time: 1 h 12 min
Cook time: 1 h 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 6
Cuisine: Sureña
Ingredients: 1 Stoli Vainilla (opcional para darle patadita); 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada arroz basmati al vapor; 2 (invierno) semillas de cilantro; 2 (invierno) semillas de comino; 10 hojas de curry frescas; 6 (invierno) semillas de hinojo; 2 hojas de laurel frescas; 1 manojo cilantro fresco, picado en trozos grandes; 2 (invierno) jengibre fresco picado; 5 clavo ajo, pelado; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 kilogramos cordero deshuesado, cortado en cubos de 1 pulgada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas yogur natural sin azúcar; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas, picadas en trozos grandes; 1 chile rojo fresco; 1 cebolleta, cortada en tiras; 5 grande tomates frescos; 2 (invierno) cúrcuma

El curry de cordero del sur de la India podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 6 y cuesta $4.42 por porción. ¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten tiene 565 calorías, 37g de proteína, y 19g de grasa por porción. 11 personas han probado y les ha gustado esta receta. Una mezcla de ajo, cilantro, tomates y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para consumir las cebollas, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Esta receta es típica de la cocina sureña. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 93%. Esta puntuación es espectacular. Tratar Curry de Verduras del Sur de la India con Hojas de Curry, Curry de Pollo del Sur de la India, y Curry de Cordero Indio para recetas similares.

Instrucciones

Comience colocando una olla grande y pesada a fuego medio. Muele los dientes, el hinojo, el comino, el cilantro y la cúrcuma en un molinillo de especias.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro

Cúrcuma

Clavo

Hinojo

Comino

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue aceite a la olla caliente y vierta las especias. Agregue las ramas de canela, las hojas de laurel, las hojas de curry y el chile. Tuesta durante 2-3 minutos hasta que estén doradas y aromáticas ; ten cuidado, las hojas salpicarán un poco. Mientras se tuestan, agregue la cebolla, el ajo y el jengibre al procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picados.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Hojas De Curry

Hojas De Laurel

Pimienta De Chile

Ajo

Jengibre

Especia

Cebolla

Tostada

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Olla

Sazone el cordero en cubos con sal y pimienta, luego agregue a la olla de aceite y especias. Dorar por todas partes, unos 5-7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Especia

Cordero

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el puré de cebolla y sude un poco para eliminar parte de la humedad, aproximadamente 8 minutos. Revuelva con una cuchara de madera a medida que avanza. Ahora agregue los tomates frescos y cubra ligeramente con una tapa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que el cordero esté tierno.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Cebolla

Cordero

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Retira la tapa y quita la grasa de la superficie. Incorpore el yogur y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Yogur

Decore con cilantro fresco picado y cebolletas, sirva con arroz basmati al vapor y raita.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Arroz Basmati

Cebollas Verdes

Raita

Equipo

Olla

Procesador De Alimentos

Cuchara De Madera

Ingredientes

Porciones:

Stoli Vainilla (opcional para darle patadita)1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

arroz basmati al vapor 2(invierno)

semillas de cilantro 2(invierno)

semillas de comino 10

hojas de curry frescas 6(invierno)

semillas de hinojo 2

hojas de laurel frescas 1manojo

cilantro fresco, picado en trozos grandes 2(invierno)

jengibre fresco picado 5clavo

ajo, pelado 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1kilogramos

cordero deshuesado, cortado en cubos de 1 pulgada 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

yogur natural sin azúcar 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebollas, picadas en trozos grandes 1

chile rojo fresco 1

cebolleta, cortada en tiras 5grande

tomates frescos 2(invierno)

cúrcuma

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

El sur funciona muy bien con Riesling, Vino Espumoso y Zinfandel. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, aptos para la comida, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con la comida a la parrilla. El Domaine LesSurre Dry Cuvee Classique Riesling con una calificación de 4.8 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 23 dólares por botella.

Domaine LesSurre Cuvée Seco Clásico Riesling

El zumo de Riesling de Domaine Leseurre se fermenta al 100% en depósitos de acero inoxidable. Mientras está sobre sus lías, el vino se agita a mano (bâtonnage sur lies) una vez al mes, durante 11 meses. Este proceso desarrolla una complejidad adicional de sabores y aromas. Este Riesling seco tiene aromas de flores de cítricos y ralladura de limón, en capas en el paladar con toques de pera. Este riesling combina bien con la trucha amandina, las ostras crudas y es un aperitivo encantador.