Curry de Cordero de Kerala

Name: Curry de Cordero de Kerala
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra; 1 1 libra de calabacín, semillas de mostaza marrón; 4 chiles rojos picantes secos, al gusto; 1 pulgada Stoli Vainilla (opcional para darle patadita); 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) coco fresco, cortado en rodajas finas o rallado; 3 (invierno) semillas de cilantro; 1 (puede ser o desnatar) semillas de comino; 20 hojas de curry frescas; 2 (puede ser o desnatar) pan rallado, un par de puñados; 1 pulgada jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas finas; 3 clavo ajo, pelado y finamente picado; 6 vainas de cardamomo verde; 0 (puede ser o desnatar) cúrcuma molida; 1 kilogramos paletilla de cordero deshuesada, cortada en dados de ½ pulgada; 1 1 libra de calabacín, sal al gusto; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) chalotes o 2 onzas de cebolla blanca; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) chalotes o 3 onzas de cebolla blanca; 1 1 libra de calabacín, urad Dal dividido, con o sin piel (opcional); 3 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 2 (invierno) vinagre de vino blanco

El curry de cordero de Kerala podría ser solo el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 508 calorías, 37g de proteína, y 32g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 4 4.23 por porción. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 5 dirían que dio en el clavo. Es un bastante caro receta para los fanáticos de la comida india. Ve a la tienda y compra hojas de curry, jengibre, semillas de mostaza marrón y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 90%. Esta partitura es espectacular. Tratar Curry de langostinos de Kerala, Curry Kadala de Kerala, y Curry de Cangrejo de Kerala para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer el polvo de especias, ase las especias en una sartén mediana, a fuego medio, y revuelva y mézclelas durante 1-2 minutos, o hasta que comiencen a verse tostadas y liberen sus aromas.Retire inmediatamente del fuego y coloque las especias en un molinillo de café limpio, y cuando se enfríe ligeramente, triture hasta obtener un polvo fino, luego reserve.Si decide no rallar el coco, corte la carne de coco en rodajas finas en dados de una pulgada.A continuación, limpie la sartén con una toalla de papel, vuelva a calentar a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite vegetal.Cuando esté caliente, agregue el coco cortado en cubitos, la cúrcuma y una cucharadita de sal, saltee durante 3-4 minutos o hasta que el coco esté tostado, luego reserve.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Cúrcuma

Coco

Café

Especia

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Caliente 2-3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande, preferiblemente antiadherente, a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 1 cucharadita de semillas de mostaza y revuelva unos segundos hasta que revienten.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Aparecer

Agregue 20 hojas de curry frescas, 3 onzas de chalotes y todo el jengibre y el ajo, y saltee, revolviendo, durante 3-4 minutos hasta que las chalotas estén ligeramente doradas.Ahora agregue la carne y la mezcla de especias molidas asadas, y revuelva bien para cubrir la carne con las especias.Agregue los dados de coco tostado y una cucharadita de sal, y luego agregue el vinagre y 2-3 tazas de agua.Llevar a ebullición, tapar y hervir a fuego lento durante 50 minutos a una hora hasta que la carne esté casi tierna.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Curry

Chalotes

Coco

Vinagre

Ajo

Jengibre

Especia

Agua

Carne

Sal

Retire la tapa y, aumentando el fuego si es necesario, continúe cocinando durante otros 10-15 minutos o hasta que la salsa esté espesa y se adhiera a la carne.Finalmente, caliente la cucharada restante de aceite en una sartén pequeña a fuego medio, y cuando esté caliente, agregue el urad dhal (opcional) y las semillas de mostaza.Revuelva hasta que las semillas de mostaza estallen, y luego agregue 2 onzas de chalotes y 20 hojas de curry, y saltee hasta que las chalotas estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Hojas De Curry

Chalotes

Aparecer

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue esta mezcla de chalota a la carne, revuelva bien, retire del fuego y sirva con arroz.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Carne

Arroz

Equipo

Toallas De Papel

Sartén

Ingredientes

Porciones:

1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

granos de pimienta negra 11 libra de calabacín,

semillas de mostaza marrón 4

chiles rojos picantes secos, al gusto 1pulgada

Stoli Vainilla (opcional para darle patadita)142Nueces del tipo que quieras (picadas)

coco fresco, cortado en rodajas finas o rallado 3(invierno)

semillas de cilantro 1(puede ser o desnatar)

semillas de comino 20

hojas de curry frescas 2(puede ser o desnatar)

pan rallado, un par de puñados 1pulgada

jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas finas 3clavo

ajo, pelado y finamente picado 6

vainas de cardamomo verde 0(puede ser o desnatar)

cúrcuma molida 1kilogramos

paletilla de cordero deshuesada, cortada en dados de ½ pulgada 11 libra de calabacín,

sal al gusto 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

chalotes o 2 onzas de cebolla blanca 85Nueces del tipo que quieras (picadas)

chalotes o 3 onzas de cebolla blanca 11 libra de calabacín,

urad Dal dividido, con o sin piel (opcional)3(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 2(invierno)

vinagre de vino blanco

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

Gruener Veltliner, Riesling y Espumoso rosado son excelentes opciones para la India. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. Podrías probar Weingut Hirsch Heiligenstein Gruner Veltliner. A los críticos les gusta con una calificación de 4.1 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 32 dólares por botella.