Croque-Madame

Name: Croque-Madame
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Trozos de caramelo de la barra Heath con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy); 4 Trozos de caramelo de la barra Heath Mostaza de Dijon; 4 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada harina para todo uso; 315 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 onzas de queso Gruyère rallado grueso; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. jamón cocido en rodajas finas (preferiblemente de la Selva Negra); 0 Trozos de caramelo de la barra Heath nuez moscada recién rallada; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath (ya sea o regular); 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 8 2 cucharadas de mantequilla derretida pan de sándwich blanco y firme; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema

Croque-Madame podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 739 calorías, 40g de proteína, y 48g de grasa cada. Para $2.56 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tienes mantequilla, leche, harina y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Para agotar los huevos, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 35 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 57%. Esta partitura es sólida. Tratar Croque-Madame, Croque Madame, y Croque Madame para recetas similares.

Instrucciones

Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola pesada de 1 a 1 1/2 cuarto de galón a fuego moderadamente bajo, luego agregue la harina y cocine el roux, batiendo, durante 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Batir la leche y llevar a ebullición, batiendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue sal, pimienta, nuez moscada y 1/3 de taza de queso hasta que el queso se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Nuez Moscada

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Retire del fuego y cubra la superficie directamente con una hoja de papel encerado.

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Extienda 1 1/2 cucharadas de salsa uniformemente sobre cada una de las 4 rebanadas de pan, luego espolvoree uniformemente con el queso restante (1/4 taza por rebanada).

Ingredientes que necesitarás

Queso

Salsa

Pan

Extienda la mostaza uniformemente sobre las 4 rebanadas de pan restantes y cubra con jamón, divídalo uniformemente, luego invierta en el pan cubierto con queso para formar sándwiches.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Queso

Extender

Pan

CAM

Engrase ligeramente un molde para hornear poco profundo de 15 por 10 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego moderado, luego cocina los sándwiches, volteándolos una vez, hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire del fuego y transfiera los sándwiches a la bandeja para hornear, luego limpie la sartén con toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Bandeja Para Hornear

Precaliente la parrilla.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Cubra cada sándwich con 1/3 de taza de salsa, extendiéndola uniformemente. Ase los sándwiches a la parrilla de 4 a 5 pulgadas del fuego hasta que la salsa esté burbujeando y dorada en puntos, de 2 a 3 minutos. Apague la parrilla y transfiera la sartén al tercio inferior del horno para mantener calientes los sándwiches.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Calienta la cucharada restante de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego moderado hasta que desaparezca la espuma, luego agrieta los huevos en la sartén y sazona con sal y pimienta. Freír los huevos, tapados, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas estén todavía líquidas, unos 3 minutos. Cubra cada sándwich con un huevo frito y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Yema De Huevo

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén

Las yemas de huevo de esta receta no estarán completamente cocidas, lo que puede ser motivo de preocupación si la salmonela es un problema en su área. Puede usar huevos pasteurizados (en la cáscara) o cocinar los huevos hasta que las yemas estén cuajadas.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Huevo