Crepes de Arroz y Lentejas con Patata

Name: Crepes de Arroz y Lentejas con Patata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, semillas de mostaza negra; 1 (puede ser o desnatar) 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 8 hojas de curry congeladas, frescas o descongeladas; 1 chile verde fresco (como el tailandés o serrano; 2 1/2 pulgadas), picado, incluidas las semillas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: chutney de mango embotellado; 1 ( berenjenas) cebolla picada; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 (puede ser o desnatar) cúrcuma; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas urad dal (lentejas blancas partidas; 5 oz); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz blanco de grano largo (no convertido; 10 oz); 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) Patatas Yukon Gold, todas del mismo tamaño (4 medianas)

La receta de Crepes de Arroz y Lentejas con Patatas está lista en unos 45 minutos y es sin duda un destacado sin gluten y vegano opción para los amantes de la comida mediterránea. Esta receta sirve para 4 personas. Para $2.25 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta comida de mañana tiene 660 calorías, 19g de proteína, y 15g de grasa por porción. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Una mezcla de cúrcuma, arroz, urad dal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Con una espátula puntuación de 78% este plato es sólido. Tratar Lentejas Y Batata Dal Con Arroz Prohibido, Batata y Curry de Lentejas Con Arroz, y Crepes de Harina de Arroz para recetas similares.

Instrucciones

Coloque el arroz y las lentejas en tazones separados. Llene cada uno con agua para cubrir 2 pulgadas y remoje 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Agua

Arroz

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir las lentejas en un colador y hacer puré en un procesador de alimentos con 3/4 taza de agua hasta que estén ligeras y esponjosas, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Agua

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tamiz

Transfiera a un tazón grande.

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir el arroz en un colador y hacer puré en un procesador de alimentos con 1/3 taza de agua hasta que se forme una pasta arenosa, aproximadamente 1 minuto. (La pasta de arroz no será tan suave como la pasta de lentejas. Mezcle la pasta de arroz y 3/4 de cucharadita de sal en pasta de lentejas.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Agua

Arroz

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tamiz

Deje que la mezcla fermente, cubierta con envoltura de plástico, en un lugar cálido (aproximadamente 27°) sin corrientes de aire hasta que se duplique a granel, aproximadamente 24 horas. (

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

La mezcla será ligera y espumosa. Agrega 3/4 de taza de agua y 1/4 de cucharadita de sal restantes.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Deje reposar la masa, cubierta, en un lugar cálido (aproximadamente 27°) sin corrientes de aire, 2 1/2 horas.

Combine las papas con agua fría con sal para cubrir 2 pulgadas en una cacerola de 2 1/2 a 3 cuartos y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir las patatas en un colador. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, pele las papas y córtelas en cubos de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Colador

Caliente el aceite en una sartén pesada de 10 a 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero no humee, luego cocine las semillas de mostaza, parcialmente cubiertas con tapa, hasta que empiecen a estallar, de 15 a 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Aceite De Cocina

Aparecer

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las hojas de curry y el comino y cocine, revolviendo, hasta que el comino se oscurezca, de 10 a 15 segundos. Reduzca el fuego a moderadamente bajo, luego agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande pero no se dore, de 8 a 10 minutos. Agregue el chile y la cúrcuma y cocine, revolviendo, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Curry

Cúrcuma

Pimienta De Chile

Comino

Cebolla

Agregue las papas, el agua y la sal y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a moderadamente bajo, luego cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente y machacando ligeramente las papas, hasta que la salsa se espese, de 8 a 10 minutos. Deseche las hojas de curry.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Curry

Patata

Salsa

Agua

Sal

Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 250 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda 1 cucharadita de aceite en la plancha con una toalla de papel, luego caliente a fuego moderado hasta que esté caliente, pero sin fumar. Sumerge una medida seca de 1/3 taza en la masa, recogiendo suavemente para llenar sin desinflar la masa, y viértela en el centro de la plancha (raspe la masa restante en la medida). Extienda rápidamente la masa con la parte posterior de una cuchara pequeña en un movimiento circular para cubrir finamente la plancha. (Dosa puede ser de encaje alrededor del borde.)

Ingredientes que necesitarás

Chapuzón

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Rocíe el borde y la parte superior de la dosa con 1 cucharadita de aceite y cocine hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, de 1 1/2 a 2 minutos. Voltee la dosa con una espátula de metal y cocine, presionando ocasionalmente, hasta que la parte inferior esté dorada pálida, aproximadamente 1 minuto más. (Ajuste el calor hacia arriba o hacia abajo si es necesario para evitar el sobrecrecimiento.)

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Espátula

Transfiera la dosa a una bandeja para hornear grande forrada con papel de aluminio y manténgala caliente, cubierta flojamente con papel de aluminio, en el horno.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Horno

Haga de 9 a 11 dosas más de la misma manera, transfiéralas como cocidas a la bandeja para hornear en 1 capa y separe capas adicionales de dosas con papel de aluminio.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Extienda 1/3 de taza de relleno de patata caliente en una línea a lo largo del centro de cada dosa y doble flojamente la dosa sobre el relleno en tercios como una letra.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Extender

* La masa, después de fermentar (24 horas) y estar de pie (2 1/2 horas), se puede enfriar hasta 24 horas más.

Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos y revuelva suavemente para combinar antes de cocinar.* Las Dosas, sin relleno, se pueden cocinar hasta 1 hora antes y conservar, cubiertas con papel de aluminio, a temperatura ambiente. Recaliente las dosas en un horno de 350 ° F entre capas de papel de aluminio hasta que estén calientes, unos 10 minutos.* El relleno se puede hacer 1 día antes y refrigerado, cubierto. Recalentar, añadiendo agua para aflojar el relleno si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Equipo

Tazón

Procesador De Alimentos

Tamiz

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

semillas de mostaza negra 1(puede ser o desnatar)

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 8

hojas de curry congeladas, frescas o descongeladas 1

chile verde fresco (como el tailandés o serrano; 2 1/2 pulgadas), picado, incluidas las semillas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Acompañamiento: chutney de mango embotellado 1( berenjenas)

cebolla picada 1(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 1(puede ser o desnatar)

cúrcuma 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

urad dal (lentejas blancas partidas; 5 oz)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz blanco de grano largo (no convertido; 10 oz)680Nueces del tipo que quieras (picadas)

Patatas Yukon Gold, todas del mismo tamaño (4 medianas)

Vino recomendado: Burdeos, Champaña, Burdeos Blanco

El francés funciona muy bien con Burdeos, Champán y Borgoña Blanca. El vino francés es tan diverso como la comida francesa, pero rara vez se equivoca con el champán. Si su comida requiere un vino blanco, también puede probar un vino blanco de borgoña. Para un tinto, pruebe una mezcla de burdeos rojo. Uno de los vinos que puedes probar es Les Hauts de Lagarde Bordeaux Blanc. Tiene 4,3 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 14 dólares.