Costillas Estofadas Gruesas con Cebada

Name: Costillas Estofadas Gruesas con Cebada
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 lomo de grasa de cerdo; 411 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. caldo de carne de res bajo en sodio; 411 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tomates cortados en cubitos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chile chipotle, picado grueso; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, picadas en trozos grandes; 2 (mequite, nogal o aliso) costillas de apio, rebanadas; 2 ramitas romero fresco; 6 ramitas tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 4 clavo ajo, en rodajas; 6 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 1 libra de calabacín, mostaza en polvo seca; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas, picadas en trozos grandes; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebada perlada; 2 kilogramos costillas cortas con hueso, cortadas en trozos de 4 pulgadas; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. cerveza negra, como Guinness

Costillas cortas estofadas con cebada podrían ser el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos tiene 1259 calorias, 42g de proteína, y 100g de grasa por porción. Esta receta sirve 6 y cuesta 4 4.84 por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tienes hojas de laurel, zanahorias, sal y pimienta kosher, y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día del Padre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 4 horas y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta puntuación es buena. Tratar Costillas Estofadas Gruesas, Costillas Cortas Estofadas con Corpiño, y Costillas Estofadas Gruesas Con Soja Y Miel para recetas similares.

Instrucciones

Coloca una olla grande o un horno holandés a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Espolvoree las costillas por todas partes con una generosa cantidad de sal y un poco de pimienta (¡no se requiere harina aquí!).

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Sal

Agregue el aceite a la olla y dore bien las costillas cortas en cada uno de los 3 lados carnosos, aproximadamente 15 minutos en total. Trabajar en lotes para no sobrecargar la olla. Desea un color marrón oscuro en la carne, ya que esto le dará al guiso su rico sabor y color al estofar.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Carne

Guiso

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Retirar las costillas y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla a la olla.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Saltee las verduras hasta que se caramelicen y se marchiten, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Agregue el ajo y mezcle para combinar y calentar. Devuelve las costillas a la olla y anida entre las verduras.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Ajo

Costilla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el tomillo, las hojas de laurel, el romero, la cerveza fuerte, el caldo y los tomates. Sazone ligeramente con sal y pimienta, luego revuelva y lleve a ebullición. Reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento las costillas 2 1/2 horas. Elimine periódicamente el exceso de grasa de la superficie y deséchelo.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hojas De Laurel

Stout

Romero

Tomate

Caldo

Tomillo

Costilla

Después de 2 1/2 horas, mezcle la cebada perlada y el polvo de mostaza seca, luego cubra una vez más y cocine 45 minutos más. Cuando termine, retire la hoja de laurel, el tomillo y los tallos de romero. Pruebe y sazone el estofado con sal y pimienta y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mostaza En Polvo

Cebada Perlada

Hojas De Laurel

Romero

Tomillo

Equipo

Horno Holandés

Olla

Ingredientes

Porciones:

lomo de grasa de cerdo 4111 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

caldo de carne de res bajo en sodio 4111 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

tomates cortados en cubitos 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

chile chipotle, picado grueso 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

zanahorias, picadas en trozos grandes 2(mequite, nogal o aliso)

costillas de apio, rebanadas 2ramitas

romero fresco 6ramitas

tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido 4clavo

ajo, en rodajas 6camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 11 libra de calabacín,

mostaza en polvo seca 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

cebollas, picadas en trozos grandes 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebada perlada 2kilogramos

costillas cortas con hueso, cortadas en trozos de 4 pulgadas 6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

cerveza negra, como Guinness

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera funcionan muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Salvaje y Salvaje El Merlot exhibicionista con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 19 dólares por botella.