Costillas de Cerdo Asadas al Estilo de Memphis

Name: Costillas de Cerdo Asadas al Estilo de Memphis
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 5 kilogramos costillas de cerdo (también llamadas costillas de estilo St. Louis), sin recortar

Costillas de Cerdo a la Parrilla al estilo de Memphis hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario receta con 6 porciones. Este plato principal tiene 1715 calorías, 175g de proteína, y 107g de grasa por porción. Para $13.08 por porción, esta receta cubiertas 52% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 75% este plato es bastante bueno. Tratar Costillas de Cerdo al Estilo de Memphis, Costillas de Cerdo Asadas al Estilo de Memphis, y Costillas de Cerdo Deshuesadas A la Parrilla de Memphis para recetas similares.

Instrucciones

Enjuague las losas de costilla con agua fría y séquelas con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Coloque las losas en una tabla de cortar limpia. Con los dedos,retire la gruesa membrana blanca. Usa un cuchillo pequeño para recortar el exceso de grasa y carne. Con un cuchillo afilado, recorta el hueso de la bolsa. Sazone ambos lados de la losa con sal y el condimento para barbacoa de Neely, y refrigere al menos 1 hora o hasta un día de anticipación.

Ingredientes que necesitarás

Condimento Para Barbacoa

Hueso

Carne

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cuchillo

Cuando esté listo para cocinar las costillas, precaliente la parrilla a 250 ° F, preferiblemente usando una combinación de madera de nogal y carbón vegetal.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque la losa en la parrilla lejos de (no directamente sobre) la llama (usando calor indirecto). Cocine la losa con el lado del rizo hacia arriba durante aproximadamente 2 1/2 horas. Voltee la losa para terminar la cocción, aproximadamente 1 hora más, o hasta que obtenga la "curva" completa en la losa (vea el consejo de Tony).

Equipo que necesitarás

Parrilla

Para costillas secas, retire las costillas de la parrilla y espolvoree más

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Parrilla

Condimento de barbacoa de Neely sobre toda la losa.

Ingredientes que necesitarás

Condimento Para Barbacoa

Cortar entre los huesos y servir. Para las costillas mojadas, retire las costillas de la parrilla y ponga la salsa de barbacoa de Neely sobre la losa. Cortar entre los huesos en porciones individuales y servir.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Barbacoa

Costilla

Equipo que necesitarás

Parrilla

Cuando estés listo para sacar la primera losa de costillas de la parrilla, trata de levantarlas con tus pinzas. Las pinzas deben hacer contacto con las costillas solo a la mitad de la losa. Si la losa es flexible (debe doblarse fácilmente a un ángulo de 45 grados hacia abajo), eso es una buena indicación de que sus costillas están listas. La carne debe separarse fácilmente del hueso.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Parrilla

Pinza

Equipo

Ingredientes

Porciones:

6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 5kilogramos

costillas de cerdo (también llamadas costillas de estilo St. Louis), sin recortar

Vino recomendado: Pinot Noir, Shiraz, Zinfandel

Pinot Noir, Shiraz y Zinfandel son mis mejores opciones para Costillas de cerdo. Las costillas de cerdo y otros cerdos asados con salsas dulces y picantes funcionan bien con estos vinos tintos. Podrías probar con Byron Fiddlestix Vineyard Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 45 dólares por botella.