Colas de Langosta Escalfadas y Ostras Fritas con Puré de Mango y Aguacate

Name: Colas de Langosta Escalfadas y Ostras Fritas con Puré de Mango y Aguacate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 aguacate; 6 granos de pimienta negra enteros; 1 1 libra de calabacín, cayena; 2 hojas de laurel secas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo picado; 5 Jugo de limas o 1 lima regular; 1 limón, partido a la mitad; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de limón recién exprimido; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de lima recién exprimido; 2 kilogramos colas de langosta; 1 mango, pelado y cortado en cubitos; 12 ostras, desconchados; 1 1 libra de calabacín, Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 2 (puede ser o desnatar) sal marina fina, más más al gusto; 2 (invierno) chispas de caramelo y chispas de chocolate semidulce; 3 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 3 (invierno) mantequilla sin sal; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal para freír ostras; 4 Cebolla Amarilla Mediana, Picada pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)

Colas de Langosta Escalfadas y Ostras Fritas con Puré de Mango y Aguacate requieren aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Esta receta pescatariana sirve 4 y cuesta $13.35 por porción. Una porción contiene 606 calorías, 28g de proteína, y 28g de grasa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes a mano vino, granos de pimienta, jugo de lima y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. Funciona bien como un plato principal caro. Es traído a usted por Epicurious. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta partitura es sólida. Tratar Colas de Langosta Escalfadas y Ostras Fritas con Puré de Mango y Aguacate, Colas de Langosta a la Parrilla con Ensalada de Nectarina y Aguacate, y Salmón Escalfado con Puré de Aguacate y Ensalada de Guisantes para recetas similares.

Instrucciones

En una licuadora o procesadora de alimentos, combine el mango, el azúcar, el jugo de limón y lima y procese hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Limón

1 Piña Blanca Grande O Piña Normal

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

En una licuadora o procesadora de alimentos, combine los aguacates, la crema agria, la lima y el jugo de limón y procese hasta que estén suaves. Sazone al gusto con sal, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Crema Agria

Aguacate

Cal

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

En una olla grande a fuego moderado, hierva el agua, el vino, las mitades de limón, las hojas de laurel, los granos de pimienta y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Limón

Agua

Sal

Vino

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las colas de langosta y cueza durante 6 minutos y luego transfiera a una bandeja para hornear grande para dejar enfriar. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, abra las cáscaras de langosta y retire la carne. Deja a un lado mientras fríes las ostras.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Langosta

Ostra

Conchas De Pasta

Carne

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cubre una bandeja para hornear grande con toallas de papel. Llene una cacerola mediana de fondo pesado con 1 pulgada de aceite, dejando al menos 3 pulgadas entre el aceite y la parte superior de la cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

Sartén Para Salsa

Caliente el aceite a fuego moderadamente alto hasta que un termómetro para freír registre 350 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

En un tazón pequeño, mezcle la harina, la pimienta de cayena, el pimentón y la sal. Escurre las ostras en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso. Trabajando en lotes, freír las ostras, volteándolas una vez, hasta que estén doradas, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena Molida

Ostra

Pimentón

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Transfiera como se hace a la bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Continúe friendo las ostras restantes, volviendo el aceite a 177° entre lotes.

Ingredientes que necesitarás

Ostra

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

En una sartén grande a fuego moderado, derrite la mantequilla y el ajo juntos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la carne de cola de langosta y saltee, untando con la mantequilla derretida, hasta que se caliente completamente.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Mantequilla

Carne

Coloca 1 cola de langosta y 3 ostras en cada uno de los 4 platos.

Ingredientes que necesitarás

Colas De Langosta

Ostra

Servir con purés de mango y aguacate al lado.

Ingredientes que necesitarás

Aguacate

1 Piña Blanca Grande O Piña Normal

Equipo

Ingredientes

Porciones:

aguacate 6

granos de pimienta negra enteros 11 libra de calabacín,

cayena 2

hojas de laurel secas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

ajo picado 5

Jugo de limas o 1 lima regular 1

limón, partido a la mitad 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

zumo de limón recién exprimido 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

zumo de lima recién exprimido 2kilogramos

colas de langosta 1

mango, pelado y cortado en cubitos 12

ostras, desconchados 11 libra de calabacín,

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 2(puede ser o desnatar)

sal marina fina, más más al gusto 2(invierno)

chispas de caramelo y chispas de chocolate semidulce 3(invierno)

Regaliz amarillo y verde 3(invierno)

mantequilla sin sal 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite vegetal para freír ostras 4Cebolla Amarilla Mediana, Picada

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

Chablis y Chardonnay son excelentes opciones para la langosta. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. Uno de los vinos que puedes probar es Gilbert Picq Chablis. Tiene 4,5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 30 dólares.