Cocinar el Libro: Paté de Hígado de Pollo

Name: Cocinar el Libro: Paté de Hígado de Pollo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 pizcas de clavo molido; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) hígados de pollo limpios; 1 (puede ser o desnatar) salvia fresca picada, o 1/4 de cucharadita de salvia seca; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) chalotes picados; 2 (invierno) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Cocinar el libro: Paté de hígado de Pollo es un sin gluten y primitivo hor d'oeuvre. Una porción contiene 154 calorías, 10g de proteína, y 8g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Para 74 centavos por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 2 personas han probado y les ha gustado esta receta. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Dirígete a la tienda y compra brandy, mantequilla, salvia y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta partitura es sólida. Tratar Cocina el Libro: Crostini de Hígado de Pollo, Cocinar el Libro: Paté de Champiñones Cremoso, y Paté de Hígado: La Mousse de Hígado de Pollo Más Sedosa y Cremosa de la Historia para recetas similares.

Instrucciones

Remoje los hígados de pollo en el brandy durante 3 a 4 horas en un lugar fresco; no refrigere.

Ingredientes que necesitarás

Hígado De Pollo

2 Pizcas De Clavo Molido

Escurrir los hígados y reservar el líquido.

Saltee las chalotas en 1 cucharada de mantequilla hasta que se marchiten.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mantequilla

Agregue los hígados de pollo, salvia, sal y pimienta al gusto. Saltee hasta que los hígados ya no estén rosados por dentro, aproximadamente cinco minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hígado De Pollo

Salvia

Transfiera la mezcla al tazón de un procesador de alimentos, agregue el resto de la mantequilla y procese hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Agregue el brandy reservado y procese durante otros 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

2 Pizcas De Clavo Molido

Transfiera a un tazón, cubra y refrigere durante al menos 24 horas antes de servir.

Equipo que necesitarás

Tazón

Equipo

Procesador De Alimentos

Tazón

Ingredientes

Porciones:

596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 pizcas de clavo molido 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

hígados de pollo limpios 1(puede ser o desnatar)

salvia fresca picada, o 1/4 de cucharadita de salvia seca 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

chalotes picados 2(invierno)

mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Vino recomendado: Burdeos, Champaña, Burdeos Blanco

Burdeos, Champán y Borgoña Blanca son mis mejores opciones para el francés. El vino francés es tan diverso como la comida francesa, pero rara vez se equivoca con el champán. Si su comida requiere un vino blanco, también puede probar un vino blanco de borgoña. Para un tinto, pruebe una mezcla de burdeos rojo. Uno de los vinos que puedes probar es Mouton Cadet Bordeaux Rouge. Tiene 4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 12 dólares.