Cocina el Libro: Curry de Cordero Maharashtran

Name: Cocina el Libro: Curry de Cordero Maharashtran
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) chile rojo puro en polvo, o al gusto; 1 Puñado hojas frescas de cilantro para decorar; 8 (invierno) leche de coco, o al gusto; 1 pulgada jengibre fresco, pelado; 2 (puede ser o desnatar) garam masala; 5 clavo grande ajo, pelado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) cordero, filete de cuello, cortado en trozos de 1 pulgada; 3 (puede ser o desnatar) polvo de masala negro, o al gusto; 1 ( berenjenas) cebolla, pelada y picada; 2 (puede ser o desnatar) semillas de amapola blanca; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal al gusto; 1 1 libra de calabacín, pasta de tamarindo o al gusto; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas copos de coco secos sin azúcar; 4 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe Cook the Book: Curry de cordero Maharashtran. Esta receta sirve 4 porciones con 585 calorías, 21g de proteína, y 52g de grasa cada. Para $2.71 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 31 personas quedaron impresionadas con esta receta. Si tienes jengibre, cebolla, copos de coco y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el polvo de alumbre, puede seguir este plato principal con el Pastel de Arándanos como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos y enteros 30 dieta. Esta receta es típica de la cocina india. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta puntuación es buena. Tratar Cocina el libro: Cordero Kofta, Cocinar El Libro: Hombro De Cordero Estofado, y Cocina el Libro: Ñoquis de Almendras con Ragú de Cordero para recetas similares.

Instrucciones

Con una licuadora, hacer una pasta suave de jengibre y ajo con un poco de agua.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Jengibre

Agua

Equipo que necesitarás

Blender

Caliente el aceite en una cacerola antiadherente, agregue la cebolla y cocine hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar la mitad y reservar.

Agregue las semillas de amapola y los copos de coco secos sin azúcar a la sartén y continúe cocinando hasta que estén dorados.

Ingredientes que necesitarás

Coco Sin Azúcar

Semillas De Adormidera

Equipo que necesitarás

Sartén

Raspe en una licuadora y licúe hasta obtener una pasta fina, agregue un poco de agua para ayudar, luego reserve.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Blender

Vuelve a colocar las cebollas reservadas en la sartén, recalienta y añade el jengibre y la pasta de ajo. Cocine hasta que estén doradas, alrededor de 2-3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Ajo

Jengibre

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el cordero y dore uniformemente, revolviendo a menudo, alrededor de 4 minutos. Agregue la sal y las especias y cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Especia

Cordero

Sal

Agregue la leche de coco, la pasta de tamarindo y la pasta de cebolla y semillas de amapola junto con un buen chorrito de agua. Llevar a ebullición, luego tapar y hervir a fuego lento durante 5 minutos. La salsa debe ser cremosa, no demasiado espesa o delgada. Pruebe y ajuste el condimento, agregue el cilantro y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tamarindo

Leche De Coco

Semillas De Adormidera

Condimento

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Salsa

Cebolla

Agua

Equipo

Blender

Sartén Para Salsa

Sartén

Ingredientes

Porciones:

1(puede ser o desnatar)

chile rojo puro en polvo, o al gusto 1Puñado

hojas frescas de cilantro para decorar 8(invierno)

leche de coco, o al gusto 1pulgada

jengibre fresco, pelado 2(puede ser o desnatar)

garam masala 5clavo grande

ajo, pelado 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

cordero, filete de cuello, cortado en trozos de 1 pulgada 3(puede ser o desnatar)

polvo de masala negro, o al gusto 1( berenjenas)

cebolla, pelada y picada 2(puede ser o desnatar)

semillas de amapola blanca 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal al gusto 11 libra de calabacín,

pasta de tamarindo o al gusto 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

copos de coco secos sin azúcar 4(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

Indian funciona muy bien con Gruener Veltliner, Riesling y rosado espumoso. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. Uno de los vinos que puedes probar es Hofer Gruner Veltliner (1 litro). Tiene 4,1 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 18 dólares.