Cocina el Libro: Bistec Relleno de Rúcula, Ajo y Cebolla Verde

Name: Cocina el Libro: Bistec Relleno de Rúcula, Ajo y Cebolla Verde
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de rúcula lavadas y secas; 8 camarones y venas Pimienta negra; 1 kilogramos bistec de costado, recortado del exceso de grasa; 8 clavo 1 cucharadita de pimentón picante, ahumado si es posible; 1 manojo cebollas verdes, partes superiores y raíces recortadas, cortadas por la mitad longitudinalmente y luego cortadas por la mitad transversalmente; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 8 camarones y venas Sal

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Libro de Cook: Bistec Relleno de Rúcula, Ajo y Cebolla Verde. Para $3.28 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original tiene 287 calorías, 37g de proteína, y 14g de grasa por porción. Esta receta sirve 8 personas. Será un éxito en su valentin día evento. Una mezcla de sal, pimienta, ajo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Esta receta de Serious Eats tiene 30 fans. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 93%. Esta partitura es espectacular. Recetas similares incluyen Cocina el libro: Bistec de Flanco Bloody Mary, Cocina el Libro: Filete de Costilla Frotado con Comino con Salsa Chimchurri, y Cocina el Libro: Sándwiches de Carne, Tomate y Cebolla.

Instrucciones

Preparar una pasta de ajo: Preparar una pasta de ajo machacando los dientes de ajo con una cucharadita de sal en un mortero y una mano. Si no tiene uno, puede crear uno rompiendo el ajo y la sal dentro de una taza con la parte posterior de una cuchara de madera. De lo contrario, simplemente espolvoree el ajo con la sal y use su cuchillo para picarlo muy finamente a mano. En cualquier caso, debe terminar con una pasta de ajo húmeda.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Pasta De Ajo

Sal

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Cuchara De Madera

Cuchillo

Sazone la carne de res, agregue los aderezos y sazone la carne de res por ambos lados con sal y pimienta y colóquela longitudinalmente frente a usted (los lados cortos del rectángulo deben ser paralelos a usted).

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne

Rollo

Unta la pasta de ajo por un lado de la carne y cubre con la rúcula y las cebollas verdes colocadas uniformemente en la superficie de la carne.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Ajo

Cebollas Verdes

Rúcula

Carne

Rocíe el aceite de oliva sobre las verduras y sazone con más pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Aceite De Oliva

Pimienta

Comenzando con el lado corto más cercano a usted, comience a enrollar la carne con fuerza, teniendo cuidado de mantener la rúcula y las cebollas verdes dentro del rollo. Usted debe terminar con un cilindro de filete de flanco firmemente enrollado.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Arrachera

Rúcula

Carne

Rollo

Coloque el lado de la costura del rollo de carne hacia abajo en su superficie de trabajo y corte tres piezas de hilo de cocina de algodón de 18 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Rollo

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Colóquelos a unos centímetros de distancia debajo de la carne y envuelva cada uno firmemente alrededor de la carne enrollada y ate en un nudo.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Envolver

Calienta la parrilla a la temperatura más alta y cierra la tapa. Espere al menos 15 minutos antes de continuar. Engrasa las rejillas de la parrilla con una toalla de papel empapada en aceite vegetal sujeta con un par de pinzas largas.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Parrilla

Pinza

Coloque la carne enrollada en el lado de la costura de la parrilla hacia abajo y baje la tapa. Cocine durante 8 minutos por lado, girando el rollo dos veces (para un tiempo total de cocción de 24 minutos), hasta que la temperatura interna se registre de 125° a 54° para una cocción media rara, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Rollo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Deje reposar la carne durante 5 minutos sobre una superficie de trabajo. Luego corte el hilo y corte el rollo en rodajas de 1 pulgada de grosor y colóquelo en un plato para servir. Si el filete no fue lo suficientemente largo o si no ató el rollo lo suficientemente apretado, puede que se desmorone cuando lo corte. El bistec y las verduras seguirán siendo deliciosos y se pueden presentar de forma atractiva uno junto al otro en un plato.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Filete