Cobia con Sopa de Almejas de Esmirna Nueva

Name: Cobia con Sopa de Almejas de Esmirna Nueva
Prep time: 15 d 1 h 40 min
Cook time: 15 d 1 h 40 min
Total time: 15 d 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: América
Ingredients: 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chile chipotle, picado grueso; 2 kilogramos almejas vivas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal gruesa; 6 camarones y venas Sal gruesa; 6 camarones y venas Sal gruesa y pimienta negra recién molida; 4 mazorcas de maíz, granos raspados, sazonados con sal y pimienta y tostados en sartén; 1 botella vino blanco seco; 1 1 libra de calabacín, semillas de hinojo molidas; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible fumet de pescado (caldo de pescado); 1 kilogramos pez cobia; 3 hojas de laurel frescas; 4 hojas de laurel frescas; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil de hoja plana fresco picado; 3 ramitas tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 6 ramitas tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 5 clavo ajo, aplastado; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath nuez moscada molida; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta blanca molida; 1 1 libra de calabacín, lavanda molida; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible frijoles con cáscara, como arándanos, pelados y escaldados; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath curación de carne, como InstaCure número 1; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. grasa de espalda de cerdo; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible patatas, dice medio; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath copos de chile rojo triturados; 6 camarones y venas Copos de chile rojo; 2 chalotes, en rodajas; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 3 dientes de ajo enteros, aplastados

Cobia con Sopa de Almejas de Esmirna Nueva

Cobia con Nueva Sopa de Almejas de Esmirna es un sin gluten y cetogénico plato principal. Una porción contiene 1511 calorías, 80g de proteína, y 110g de grasa. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 1 10.02 por porción. Diríjase a la tienda y recoja semillas de hinojo molidas, lavanda molida, tomillo y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para agotar la carne, puede seguir este plato principal con el Hebilla de Arándano como postre. Esta receta es típica de la cocina americana. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta partitura es sólida. Tratar Mejor Sopa de Almejas, Sopa de Almejas, y Sopa de Almejas para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle la sal, la semilla de hinojo, la lavanda, la cura de carne, la pimienta blanca y la nuez moscada. Frote la mezcla por todos los lados de la grasa de cerdo y colóquela en un recipiente de plástico, acero inoxidable o vidrio. Cubra con papel de plástico y, a continuación, papel de aluminio, y coloque un plato grueso o tapa en la parte superior para expulsar la humedad. Refrigere durante 5 días para que se cure.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Mayonesa, Como La De Hellmann's

Pan Rallado, Un Par De Puñados

6 Tazas O Azúcar

3/4 Libra De Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

1 Bizcocho De Arándanos Rojos, Cortado En Cubos De 1/2 Pulgada Para Obtener 2 Tazas (o Use 2 Tazas De Restos De Danés O Donas Junto Con Arándanos Rojos Secos; Consulte A Continuación)

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Sal, Para Escarchar El Cristal

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

2 3/4 Onzas (75 Gramos) De Pasas Doradas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Camarones Salteados

Retire la envoltura de plástico y el papel de aluminio, enjuague y seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Camarones Salteados

Deje secar al aire en un tazón durante 10 días en una rejilla en el refrigerador.

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Calentar el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas De Queso Parmesano Recién Rallado, Más La Corteza (opcional)

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Agregue el ajo y las chalotas y saltee hasta que estén transparentes.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Agregue las almejas, los copos de chile, las hojas de laurel, el tomillo, un poco de sal y el vino. Tapar y cocer al vapor hasta que las almejas se abran. Enfríe las almejas cocidas en el refrigerador; reserve el líquido de cocción. Pelar las almejas y desechar las cáscaras.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Española, Cortada En Dados De 1 Pulgada

Lomo De Grasa De Cerdo

(recomendado: Salsa A1)

Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Sal, Para Escarchar El Cristal

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Combine el fumet de pescado, el líquido de cocción de almejas reservado y las mazorcas de maíz en una cacerola a fuego medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos para crear el caldo de sopa. Colar a través de un colador de malla fina.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Maíz Amarillo, Blanco O De Palomitas De Maíz, Fresco O Congelado, Descongelado

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Vierta 4 tazas del caldo en una cacerola con los frijoles con cáscara, granos de maíz tostados, papas, mantequilla y un poco de sal, pimienta negra y hojuelas de chile. Cocine hasta que se reduzca y el caldo espese ligeramente, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Con 4 G De Grasa O Menos Por Porción (recomendado: Sopa De Tomate Con Trozos De Amy)

Cebolla Española, Cortada En Dados De 1 Pulgada

Granos De Maíz

Copos De Verduras Mixtas, O Al Gusto

2 Tazas De Nueces Pecanas Picadas, Opcional

Aderezos Opcionales

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Sal, Para Escarchar El Cristal

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Cucharón

Retirar del fuego e incorporar el perejil y 1 taza de almejas cocidas sin cáscara.

Ingredientes que necesitarás

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Patatas Yukon Gold, Lavadas Y Cortadas En Cubitos Medianos

Espolvorear la cobia con sal y pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

12 Lonchas Finas De Jamón Cocido (aproximadamente

Calentar el aceite de canola en una sartén hasta que esté caliente, y luego dorar el pescado, con la parte superior hacia abajo. Cuando el pescado esté cocido a mitad de camino, agregue la mantequilla, el tomillo, las hojas de laurel y el ajo a la sartén. A medida que la mantequilla se derrita, unta el pescado con una cuchara grande hasta que esté bien cocido.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Chile Chipotle, Picado Grueso

2 Tazas De Nueces Pecanas Picadas, Opcional

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Para el montaje: Corte el lardo en rodajas finas con un cuchillo afilado y coloque las rodajas sobre la cobia caliente chamuscada. El lardo se "derretirá" sobre el pescado caliente. Vierta la sopa de almejas en el fondo de 6 tazones profundos de una sola porción y cubra con pescado chamuscado.

Ingredientes que necesitarás

Sopa De Almejas

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní