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Chuletón a la plancha con abundante mantequilla de Maitre

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Chuletón a la plancha con abundante mantequilla de Maitre

Chuletón a la plancha con abundante mantequilla de Maitre

El bistec salteado con mantequilla Maitre d' es una receta cetogénica y sin gluten con 4 porciones. Una porción contiene 480 calorías , 37 g de proteína y 31 g de grasa . Por $3,61 por porción , esta receta cubre el 22 % de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Funciona bien como un plato principal bastante caro. Una mezcla de bistec, ralladura de limón, salsa Worcestershire y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan sabrosa. A 1 amantes de la comida y cocineros les gusta esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora y 5 minutos . Te la ofrece Foodnetwork. Con una puntuación Spoonacular del 58 % , este plato es bastante bueno. Recetas similares son New York Strip con Beurre Maitre D'hotel , Vieiras frescas de Maine salteadas con ensalada cremosa de aguacate, champán y uvas, salsa teriyaki de mantequilla y cabernet y Salmón salteado con salsa de mantequilla marrón y lima y espárragos asados .

Instrucciones

1
Prepare la mantequilla: en una sartén mediana, caliente 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio y luego agregue las chalotas. Sazone con sal a gusto y cocine hasta que estén traslúcidas, de 3 a 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla Sin Sal, Más 8 Cucharadas Adicionales, AblandadaMantequilla Sin Sal, Más 8 Cucharadas Adicionales, Ablandada
Barras De Chocolate Con Leche Sin Nueces Cada Una)Barras De Chocolate Con Leche Sin Nueces Cada Una)
Más 2 Cucharadas De Agua HeladaMás 2 Cucharadas De Agua Helada
Equipo que necesitarás
1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo
2
Transfiera las chalotas a un tazón mediano.
Ingredientes que necesitarás
2 A 3 Tazas De Vino Tinto Seco2 A 3 Tazas De Vino Tinto Seco
Equipo que necesitarás
Vinagreta De AgrazVinagreta De Agraz
3
Agregue los granos de pimienta verde, la mostaza, el jugo de limón, la ralladura de limón y la salsa Worcestershire.
Ingredientes que necesitarás
Judías Verdes EncurtidasJudías Verdes Encurtidas
Granos De Pimienta VerdeGranos De Pimienta Verde
Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, DesvenadosCamarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados
Plata Sin IgualPlata Sin Igual
8 Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto8 Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto
4
Batir para mezclar todos los sabores. Usar un tenedor para mezclar las otras 8 cucharadas de mantequilla. Sazonar con sal y pimienta a gusto y agregar el perejil.
Ingredientes que necesitarás
Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se DeseaFiletes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea
1/4 Taza De Grasa De Cerdo1/4 Taza De Grasa De Cerdo
Barras De Chocolate Con Leche Sin Nueces Cada Una)Barras De Chocolate Con Leche Sin Nueces Cada Una)
Equipo que necesitarás
1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino
5
Enrolle la mantequilla hasta formar un cilindro (como masa para galletas) envuelto en film transparente o papel pergamino y refrigérelo hasta que esté listo para usar.
Ingredientes que necesitarás
24 A 28 Piezas De Regaliz Multicolor Para Pelar Cada Una)24 A 28 Piezas De Regaliz Multicolor Para Pelar Cada Una)
Barras De Chocolate Con Leche Sin Nueces Cada Una)Barras De Chocolate Con Leche Sin Nueces Cada Una)
Nabos, Pelados Y Cortados En Rodajas De 1/8 De Pulgada De GrosorNabos, Pelados Y Cortados En Rodajas De 1/8 De Pulgada De Grosor
10 Panecillos Blancos Para La Cena10 Panecillos Blancos Para La Cena
Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel QuitadasTomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas
Equipo que necesitarás
Cebolla Amarilla, Cortada En OctavosCebolla Amarilla, Cortada En Octavos
1
Calienta una sartén de hierro fundido lo suficientemente grande como para contener el filete hasta que comience a humear visiblemente. Usa un paño de cocina para "secar" el exceso de humedad de ambos lados del filete y sazona con sal y pimienta. Apaga el fuego debajo de la sartén y usa un par de pinzas para colocar el filete directamente en la sartén. Sube el fuego al máximo y dora el primer lado, de 3 a 5 minutos. Resiste la tentación de moverlo mientras se cocina. Baja el fuego y cocina durante 8 a 10 minutos más. Dale la vuelta sobre el segundo lado y dora durante 3 a 5 minutos. Baja el fuego y cocina durante 8 a 10 minutos más. Da la vuelta al filete sobre el borde con la "capa" de grasa y dora durante 3 a 5 minutos. Baja el fuego y deja que el filete se cocine durante 3 a 5 minutos más de cada lado. Corta la manteca maitre d' en rodajas de 1/2 pulgada y reserva.
Ingredientes que necesitarás
Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se DeseaFiletes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea
Barras De Chocolate Con Leche Sin Nueces Cada Una)Barras De Chocolate Con Leche Sin Nueces Cada Una)
Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En CubitosTomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos
Equipo que necesitarás
Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para ServirSopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir
1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo
4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado
2
Cómo comprobar si está listo: la forma más sencilla de comprobar si está listo es hacer una pequeña incisión en el hueso central de la parte más gruesa del filete. Debe estar un poco menos cocido de lo que desea para permitir la cocción "continua" y el toque "final" de pasar el filete por la parrilla. Para que quede poco hecho, un bistec de 2 1/2 pulgadas debe tardar entre 30 y 35 minutos en cocinarse.
Ingredientes que necesitarás
Carne De CerdoCarne De Cerdo
Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En CubitosTomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos
4 Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)4 Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)
Equipo que necesitarás
Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)
3
Agregue unos 4 minutos para que quede a punto y 4 minutos más para que quede a punto. Si usa un termómetro de lectura instantánea, el punto de cocción debe estar entre 125 y 130 grados F. Para que quede a punto, entre 130 y 135 grados F y entre 135 y 140 grados F para que quede a punto.
Equipo que necesitarás
Salsa Picante De Aceite De SésamoSalsa Picante De Aceite De Sésamo
4
Retire el filete de la sartén a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En CubitosTomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos
Equipo que necesitarás
Tabla De CortarTabla De Cortar
1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo
5
Córtelo en rodajas y transfiéralo todo a una fuente resistente al calor con la carne todavía dispuesta alrededor de cada lado del hueso central. Cubra el filete con una sola capa de rodajas de mantequilla y colóquelo debajo del asador hasta que la mantequilla se ablande, aproximadamente de 30 a 45 segundos.
Ingredientes que necesitarás
Barras De Chocolate Con Leche Sin Nueces Cada Una)Barras De Chocolate Con Leche Sin Nueces Cada Una)
Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En CubitosTomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos
4 Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)4 Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)
2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
Equipo que necesitarás
Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)
6
Servir inmediatamente.
DificultadExperto
Listo en1 hr., 5 min.
Porciones4
Puntuación de Salud14
Celíacos
DietasSin Gluten
Tipos de PlatoAlmuerzoPlato FuertePlato PrincipalDinner
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