Cha Ca Thang Long: Pescado vietnamita de Eneldo con Cúrcuma

Name: Cha Ca Thang Long: Pescado vietnamita de Eneldo con Cúrcuma
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Vietnamita, Asiática
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas nÆ ° á c mám salsa de inmersión; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de canola; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de bagre; 1 (puede ser o desnatar) chile rojo en polvo; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro combinado, menta vietnamita (rau thÆ ¡m), pepino rallado y lechuga; 1 1 libra de calabacín, salsa de pescado; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) harina para todo uso (opcional); 1 manojo eneldo fresco; 1 pulgada galangal fresco (o jengibre); 3 clavo ajo fresco; 3 chiles verdes frescos (opcional); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas verdes; 2 (puede ser o desnatar) Sal Kosher; 2 Lima; 1 pequeño 20 rodajas finas de calabacín; 2 (puede ser o desnatar) cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas); 1 1 libra de calabacín, azúcar de palma rallado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Cacahuetes picados en trozos grandes; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquete fideos de arroz con fideos (bÃºn en vietnamita); 3 (invierno) chalotes en cubitos; 1 (puede ser o desnatar) cúrcuma en polvo

La receta Cha Ca Thang Long: El pescado vietnamita de eneldo con Cúrcuma podría satisfacer su antojo vietnamita 45 minutos. Esta receta sin lácteos y pescatariana sirve 6 y cuesta $4.12 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 32g de proteína, 27g de grasa y un total de 849 calorías. 21 personas se alegraron de haber probado esta receta. Funciona bien como un plato principal bastante caro. Una mezcla de chiles, galangal, azúcar de palma y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Pescado vietnamita con Cúrcuma con Fideos de Arroz, Eneldo y Cham Nuoc, Tilapia Vietnamita con Cúrcuma y Eneldo, y Tilapia Vietnamita Con Cúrcuma y Eneldo.

Instrucciones

Preparación del galangal: Limpie el trozo de galangal y elimine la suciedad. Pelar la raíz de galangal con el borde de una cuchara, rebanar y cortar en juliana. Reservar.Preparación del pescado: Lave el pescado y séquelo con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Galangal

Pescado

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Corta los filetes en palitos rectangulares de 1 pulgada de grosor.

Colocar en un plato poco profundo. Sazone el pescado con cebolla en polvo, 2 dientes de ajo, cúrcuma en polvo, chalotes, galangal, azúcar de palma y chile rojo en polvo. Mezcle bien.

Ingredientes que necesitarás

Chile En Polvo

Cúrcuma

Cebolla En Polvo

Azúcar De Palma

Galangal

Chalotes

Clavo

Ajo

Pescado

Rocíe con 1 cucharada de aceite. Marinar el pescado durante no más de 30 minutos.Seque el pescado una vez más con palmaditas y elimine la humedad. Sazonar con sal Kosher.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Pescado

Aceite De Cocina

Mezclar bien.

Transfiera unos palitos de pescado a la vez a un plato. Con un colador de malla fina, espolvoree un poco de harina (si se usa) sobre los palitos de pescado y sacuda el exceso de harina.Cocinar el pescado eneldo: En una sartén, calentar el aceite y freír el ajo restante hasta que esté dorado.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Harina Para Todo Uso

Agitar

Eneldo

Pescado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén

Retirar el ajo y reservar. Una vez que el aceite tenga un buen sabor a ajo, sacude suavemente el exceso de harina de cada palito de pescado una vez más.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Harina Para Todo Uso

Agitar

Pescado

Aceite De Cocina

Coloque el pescado en el aceite, asegurándose de que los palitos de pescado no se toquen entre sí. Mueva la sartén para asegurarse de que el pescado no se pegue al fondo de la sartén y que esté totalmente cubierto de aceite. Cocine durante unos 2-3 minutos (dependiendo del grosor del filete) hasta que esté ligeramente dorado, voltee cada pieza (uso palillos que encuentro más fáciles de maniobrar; podría usar un tornero de pescado con ranuras) y fríe el otro lado durante otros 2-3 minutos hasta que esté crujiente y ligeramente dorado. Agita la sartén de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Pescado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Palillos Chinos

Espátula

Sartén

Coloca los palitos de pescado en una toalla de papel. Repita hasta que todos los palos estén used.In en la misma sartén, agregue las cebollas verdes y las rodajas de cebolla. Saltear hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Cebolla

Pescado

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Agregue la mitad de la cantidad de eneldo fresco, revuelva y cocine durante un minuto hasta que esté fragante. Devuelve los palitos de pescado y el ajo frito a la sartén. Sazone con un chorrito de salsa de pescado. y cubrir con el eneldo restante. Apague el fuego y espolvoree con cacahuetes. Mueva la sartén para que todos los sabores se combinen. Ajustar seasoning.To compruebe la "cocción", corte una barra de pescado por la mitad; el color del interior debe ser blanco y opaco. Si todavía está transparente o translúcido, póngalo de nuevo en la sartén.Tiempo de ensamblaje: En un tazón, combine la lechuga, las hierbas vietnamitas y el pepino. Mezcle bien.Cuando esté listo para servir, coloque las verduras en cada tazón individual.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Salsa De Pescado

Eneldo

Pepino

Lechuga

Cacahuetes

Verde

Hierbas

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Agregue los fideos vermicelli y cubra con el pescado eneldo y unas rodajas de chile (si se usa).

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Eneldo

Pescado

Sirva caliente con rodajas de lima, chiles verdes en rodajas y salsa tradicional de pasta de camarones de Hanoi (mm ruc, que sabe muy fuerte, publicaré la receta durante el fin de semana) o nc mm al lado.Tradicionalmente, este plato también se sirve con galletas de arroz con puntos de sésamo negro.Disfrute con un vaso alto de bebida de jengibre y hierba de limón refrigerada.¡Bon apptit!

Ingredientes que necesitarás

Bebida

Galletas De Arroz

Ají Verde

Belacan

Rodaja De Cal

Hierba Limón

Jengibre

Semillas De Sésamo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

nÆ ° á "" c mám salsa de inmersión 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de canola 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de bagre 1(puede ser o desnatar)

chile rojo en polvo 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro combinado, menta vietnamita (rau thÆ ¡m), pepino rallado y lechuga 11 libra de calabacín,

salsa de pescado 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

harina para todo uso (opcional)1manojo

eneldo fresco 1pulgada

galangal fresco (o jengibre)3clavo

ajo fresco 3

chiles verdes frescos (opcional)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebollas verdes 2(puede ser o desnatar)

Sal Kosher 2

Lima 1pequeño

20 rodajas finas de calabacín 2(puede ser o desnatar)

cebolla blanca picada (de 1 cebolla grande o 2 pequeñas)11 libra de calabacín,

azúcar de palma rallado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Cacahuetes picados en trozos grandes 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

paquete fideos de arroz con fideos (bÃºn en vietnamita)3(invierno)

chalotes en cubitos 1(puede ser o desnatar)

cúrcuma en polvo

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pescado en el menú? Prueba a combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Uno de los vinos que puedes probar es Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris. Tiene 4,7 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 46 dólares.