Carne Wellington con Paté de Ostras

Name: Carne Wellington con Paté de Ostras
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Inglesa, Escocesa, Británica, Europea
Ingredients: 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) solomillo de ternera; 2 (invierno) migas de pan frescas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jerez seco; 1 huevo batido con 1 cucharadita de agua; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo, finamente picado; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones, finamente picados; 1 hoja hojaldre congelado, descongelado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) chalotes pelados, finamente picados; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) ostras de río de Mayo peladas (o las mejores ostras disponibles en su área), drenadas de licor y recogidas sin cáscaras rotas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal

Carne Wellington con Paté de Ostras requiere aproximadamente 1 hora y 40 minutos de principio a fin. Este plato principal tiene 1010 calorías, 39g de proteína, y 79g de grasa por porción. Para $6.08 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Esta receta es típica de la cocina escocesa. Es traído a usted por Foodnetwork. Dirígete a la tienda y compra ostras peladas de may river, chalotes, mantequilla y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar las migas de pan, puede seguir este plato principal con el Pan de Plátano con Chocolate como postre. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 59%. Tratar Carne Wellington con Paté de Ostras, Mejor Carne de Res Wellington, y Beef Wellington para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 450 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Frote el lomo con sal y pimienta y cepíllelo ligeramente con aceite.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Caliente 1 cucharada de aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Coloque el lomo en la sartén y dore ligeramente todas las superficies de la carne, incluidos los extremos.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retire la carne de la sartén y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue más aceite a la sartén si es necesario, y luego agregue las chalotas y el ajo y saltee durante 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalota, Rallada O Picada

1 Naranja, Ralladura

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue los champiñones y saltee durante 2 a 3 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

Agregue las ostras y el jerez y cocine hasta que las ostras estén opacas.

Ingredientes que necesitarás

2 A 3 Cucharaditas De Sal Marina

Cáscara De Sandía En Escabeche, 1 Frasco

Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.

Escurrir cualquier líquido y combinar la mezcla con el pan rallado en el tazón de un procesador de alimentos. Procese hasta que esté bien mezclado y casi sin problemas. Cubra un colador con varias capas de estopilla y coloque el paté con una cuchara. Dejar escurrir durante 10 a 15 minutos. Si el paté parece demasiado húmedo, toma el borde de la gasa, retíralo y escurre el exceso de líquido.

Ingredientes que necesitarás

1 Paquete (12 Onzas) De Judías Verdes Frescas, Recortadas

Paté

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

2 Cucharaditas De Sal Kosher, Divididas, Y Más Para Espolvorear

1/2 Libra De Tofu Firme, Desmenuzado

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Extienda la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada para formar un rectángulo de menos de 1/4 de pulgada de grosor. Coloca un poco de paté en el centro de la masa y untalo para formar una forma similar a la del lomo.

Ingredientes que necesitarás

Masa De Hojaldre

2/3 Taza De Pimientos Rojos Dulces Asados Picados

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Paté

Grageas De Perlas Blancas

Coloque la carne en el paté; luego cubra la parte superior y los lados de la carne con el paté restante. Envuelva la masa alrededor del lomo, superponiendo los bordes para formar una costura. Humedezca los bordes con agua y pellizque ligeramente para sellar. Recorte la capa superior de masa de ambos extremos y doble los extremos por los lados de la carne, sellando como antes. Voltee cuidadosamente el lomo envuelto en masa y coloque la costura hacia abajo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano