Caramelo de pacana Bûche de Noël

Name: Caramelo de pacana Bûche de Noël
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cocina profesional lorann®; 6 grande plátanos, cortados en rodajas (opcional); 2 (invierno) Borbón; 6 grande Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema para batir pesada; 2 pinta helado de nuez o praliné de nuez con mantequilla; 1 dejar Hojas frescas de laurel o limón; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pacanas, tostadas, refrigeradas; 16 Ruibarbo, picado fresco o congelado Azúcar en polvo (para espolvorear); 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce o semidulce, picado; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 barra) mantequilla sin sal; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

El Bûche de Noël de caramelo y nuez de pacana podría ser la obra de arte que estás buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 8g de proteína, 38g de grasa y un total de 612 calorías. Esta receta sirve 16 y cuesta $1.48 por porción. Si tienes a mano harina para todo uso, azúcar en polvo, bourbon y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante mala de 31%. Tratar Bûche de Nöel de Chocolate y Caramelo Salado, Bûche de Noël, y Buche De Noel para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde de 17x12x1 pulgadas con pergamino; papel de mantequilla. Pulse las nueces y la harina en el procesador hasta que las nueces estén finamente picadas (no molidas). Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo y la sal en un tazón grande hasta que estén espumosas. Con la batidora en marcha, bate gradualmente 1/4 de taza de azúcar, batiendo hasta que se formen picos rígidos. Con una batidora eléctrica, bate las yemas con 1/3 de taza de azúcar y bourbon en un tazón grande hasta que se espese, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Borbón

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Yema De Huevo

Nuez

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Bandeja Para Hornear

Blender

Tazón

Horno

Agregue la mezcla de yema a la mezcla de clara de huevo.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Huevo

Espolvoree sobre las nueces; dóblelas suavemente hasta que estén casi incorporadas.

Ingredientes que necesitarás

Nuez

Agregue la mantequilla; doble suavemente solo para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Vierta en la bandeja para hornear preparada, extendiendo la masa suavemente para formar una capa uniforme.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee el pastel hasta que los bordes comiencen a dorarse y el pastel esté firme al tacto, aproximadamente 14 minutos. Dejar enfriar en una sartén sobre rejilla.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Revuelva 1 1/4 tazas de azúcar y 1/3 taza de agua en una cacerola mediana pesada a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego; hierva sin revolver hasta que tenga un color ámbar profundo, de vez en cuando arremolinando la sartén y cepillando los lados con una brocha de pastelería húmeda, aproximadamente 9 minutos (el tiempo variará, dependiendo del tamaño de la sartén).

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Sartén Para Salsa

Sartén

Retire del fuego; agregue inmediatamente la crema (la mezcla burbujeará vigorosamente).

Ingredientes que necesitarás

Crema

Agregue la mantequilla, el bourbon y la sal. Revuelva a fuego medio hasta que se disuelvan los trozos de caramelo.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo Bits

Borbón

Mantequilla

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Transfiera 1 taza de salsa de caramelo a una jarra pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Caramelo

Agregue el chocolate al caramelo restante en una cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Caramelo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Dejar reposar el fuego durante 5 minutos; batir hasta que quede suave.

Equipo que necesitarás

Batir

Transfiera a un tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje reposar el glaseado hasta que se pueda extender, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado

Extienda 1 taza de glaseado sobre el pastel en una capa uniforme. Comenzando por 1 lado largo y usando pergamino como ayuda, enrolle el estilo de rollo de gelatina de pastel. A partir de 1 pulgada de cada extremo del pastel, corte la pieza diagonal de 3 pulgadas de largo de cada extremo. Coloque el pastel, con la costura hacia abajo, en un plato.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado

Extender

Jalea

Rollo

Extienda el lado cortado de cada pieza de pastel de 3 pulgadas con un poco de glaseado. Coloque 1 pieza de pastel, con el lado del glaseado hacia abajo, en la parte superior del pastel cerca de 1 extremo. Coloque la segunda pieza al lado del pastel cerca del extremo opuesto. Cubra el pastel con el glaseado restante. Pase el tenedor en círculos concéntricos en los extremos de la torta. Hacer con anticipación Se puede hacer 1 día antes. Cubrir con papel encerado y dejar reposar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Glaseado

Extender

Adorne el plato con hojas.

Espolvoree el pastel ligeramente con azúcar en polvo.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo