Caldo de Ternera

Name: Caldo de Ternera
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 hoja de laurel (no California); 1 (invierno) granos de pimienta negra; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada; 2 entrenador de pep clasificado 200-actual costillas de apio, cortadas en trozos de 1 pulgada; 2 ramitas grandes perejil fresco de hoja plana; 2 grande puerros, cortados en trozos de 1 pulgada; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas, cortadas en trozos de 1 pulgada; 2 ramitas de tomillo frescas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 2 kilogramos huesos de nudillos de ternera; 4 cuartos de galón 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

El caldo de ternera podría ser la guarnición que estás buscando. Viendo su figura? Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original tiene 42 calorías, 1g de proteína, y 0g de grasa por porción. Para $2.13 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Dirígete a la tienda y compra huesos de nudillos de ternera, qt más 1 taza de agua, ramitas de tomillo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta puntuación es increíble. Tratar Caldo de ternera, Brown Caldo De, y Caldo De Ternera Blanca (Fond Blanc De Veau) para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 450 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque los huesos de ternera en 1 capa en una sartén grande para asar engrasada y ase en medio del horno, volteándolos una o dos veces, hasta que se doren, de 30 a 45 minutos. Deja el horno encendido.

Ingredientes que necesitarás

Hueso De Ternera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

Transfiera los huesos con pinzas a una olla alta y estrecha de 7 a 8 cuartos de galón y agregue 4 cuartos de agua. Deseche la grasa de la sartén para asar, luego agregue inmediatamente 1/2 taza de agua a la sartén caliente, revolviendo y raspando las partes marrones, y agregue a la olla. Lleve el líquido a un temblor (cocine a fuego lento; aproximadamente 190 ° F) y cocine, espumando espuma con frecuencia durante la primera hora, aproximadamente 10 horas (use un domador de llamas para el fuego más bajo si es necesario).

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Olla

Pinza

Mientras el caldo se está cocinando, lave los puerros en un tazón con agua fría, luego levante y escurra bien. Vuelva a asar con aceite y extienda los puerros, las zanahorias, las cebollas y el apio en 1 capa. Ase en medio del horno, revolviendo una o dos veces, hasta que estén doradas, de 20 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Cebolla

Extender

Puerros

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Tazón

Horno

Transfiera las verduras a un tazón y agregue inmediatamente 1/2 taza de agua restante a la sartén caliente, revolviendo y raspando las partes marrones, luego agregue a la olla. Enfríe las verduras y enfríe, tapado.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Tazón

Sartén

Agregue las verduras asadas y los ingredientes restantes a la olla durante las últimas 2 horas de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Olla

Retire los huesos con pinzas y deséchelos.

Equipo que necesitarás

Pinza

Vierta el caldo en lotes a través de un tamiz fino grande en una olla de 4 cuartos, desechando los sólidos. Enfríe el caldo, destapado, y enfríe, cubra, luego raspe la grasa congelada del caldo enfriado. Si termina con más de 8 tazas de caldo, cocine a fuego lento, espumando espuma, para reducir. Si tiene menos, agregue agua.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agua

Equipo que necesitarás

Tamiz