Cacciucco de Bacalao y Almeja del Pacífico

Name: Cacciucco de Bacalao y Almeja del Pacífico
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 3 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de tomate básico; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) Tomates ciruela italianos, triturados o en puré; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas frijoles cannellini cocidos; 2 opinión apio, cortado en cubitos; 2 tallos de apio, cortados delgados al bies; 1 pan chapata, cortada en rebanadas gruesas de 4 (3/4 de pulgada); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de bacalao limpios, cortados en 4 piezas; 1 pizca Pizca de pimiento rojo triturado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de escarola; 1 bulbo de hinojo, en rodajas finas, hojas de reserva para decorar; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) huesos de pescado blancos, como el bacalao; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pescado ligero; 2 clavo ajo, aplastado; 3 clavo ajo, cortado en rodajas finas; 1 diente de ajo; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 16 littleneck almejas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra de alta calidad; 1 cebolla cortada en cubitos; 1 grande cebolla en rodajas; 1 pizca Azafrán grande; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) conchas de camarón; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones, sin cáscara y apanados, conchas de reserva para caldo; 1 manojo de tomillo; 3 ramitas de tomillo; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)

El Cacciucco de Bacalao y Almeja del Pacífico es un sin lácteos y pescatarianos receta con 6 porciones. Para $9.88 por porción, esta receta cubiertas 45% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 76g de proteína, 63g de grasa y un total de 1106 calorías. 11 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de aceite de oliva, aceite de oliva, apio y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Funciona mejor como plato principal, y se hace en aproximadamente 1 hora y 50 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 87%, lo cual es excelente. Recetas similares incluyen Cacciucco de Bacalao y Almeja del Pacífico, Bajo Negro y Gamberi Cacciucco, y Cacciucco (Estofado de Marisco Toscano) #FishFridayFoodies.

Instrucciones

Caliente una olla de caldo, ligeramente cubierta con aceite de oliva, a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla, el apio, el ajo y la sal, al gusto, y sude durante 3 a 4 minutos. Agregue las espinas de pescado y las conchas de camarones y llene la olla con agua.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Ajo

Conchas De Pasta

Camarones

Cebolla

Agua

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir las hojas de laurel y el tomillo y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Colar el líquido en un tazón y reservar. ¡Voila! Fishstock!

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Tomillo

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente una cacerola grande, ligeramente cubierta con aceite de oliva, a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla, el hinojo, el apio y una pizca grande de sal. Cocine las verduras hasta que estén suaves y muy aromáticas, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Hinojo

Cebolla

Sal

Agregue el ajo y el pimiento rojo triturado y cocine durante otros 3 a 4 minutos. Agregue el vino y reduzca a la mitad. Sazonar con sal. Es importante sazonar durante todo el camino.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Ajo

Sal

Vino

Añadir 2 cuartos de caldo de pescado y el azafrán. Agregue los tomates en puré, el tomillo y las hojas de laurel. Sazone con sal y cocine de 20 a 30 minutos. El caldo final debe ser una sopa muy bonita y sabrosa. Pruebe y agregue sal, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Caldo

Tomate

Azafrán

Tomillo

Sal

Sopa

Retire y deseche el manojo de tomillo y las hojas de laurel. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Tomillo

Caliente una sartén de lados rectos, ligeramente recubierta con aceite de oliva, a fuego alto. Sazone el bacalao con sal, agréguelo a la sartén y dórelo por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Sal

Bacalao

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el bacalao de la sartén a un plato grande y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir la grasa de la sartén y añadir las almejas y unas 4 tazas de caldo de tomate. Tape y cocine hasta que las almejas se abran, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Caldo

Almejas

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los camarones y el bacalao junto con los frijoles y la escarola. Tape y cocine hasta que el bacalao y los camarones estén bien cocidos y la escarola se marchite. Si en algún momento la sopa se ha cocinado demasiado, agregue más caldo de tomate.

Ingredientes que necesitarás

Escarola

Camarones

Tomate

Frijol

Caldo

Sopa

Bacalao

Precaliente la parrilla.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Coloque las rebanadas de pan en la parrilla y tostadas por ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Tostada

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retirar y frotar con ajo.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Frote De Condimento Seco

Rociar con aceite de oliva y cortar por la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Retire el bacalao, las almejas y los camarones de la sartén y póngalos en un tazón. Vierta los frijoles y la escarola en tazones para servir. Agregue el caldo de tomate y coloque el bacalao, las almejas y los camarones en los frijoles y la escarola.

Ingredientes que necesitarás

Escarola

Camarones

Tomate

Frijol

Caldo

Almejas

Bacalao

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

Sartén

Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con hojas de hinojo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Hinojo

Sirva 2 rebanadas de pan a la parrilla con cada porción.

Ingredientes que necesitarás

Pan

¡Fantástico!!!

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 3

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de tomate básico 794Nueces del tipo que quieras (picadas)

Tomates ciruela italianos, triturados o en puré 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

frijoles cannellini cocidos 2opinión

apio, cortado en cubitos 2

tallos de apio, cortados delgados al bies 1pan

chapata, cortada en rebanadas gruesas de 4 (3/4 de pulgada)454Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de bacalao limpios, cortados en 4 piezas 1pizca

Pizca de pimiento rojo triturado 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de escarola 1

bulbo de hinojo, en rodajas finas, hojas de reserva para decorar 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

huesos de pescado blancos, como el bacalao 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pescado ligero 2clavo

ajo, aplastado 3clavo

ajo, cortado en rodajas finas 1

diente de ajo 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 16

littleneck almejas 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva virgen extra 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva virgen extra de alta calidad 1

cebolla cortada en cubitos 1grande

cebolla en rodajas 1pizca

Azafrán grande 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

conchas de camarón 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

camarones, sin cáscara y apanados, conchas de reserva para caldo 1

manojo de tomillo 3

ramitas de tomillo 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el bacalao. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris. A los críticos les gusta con una calificación de 4.7 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 46 dólares por botella.