Bucatini All'Amatriciana

Name: Bucatini All'Amatriciana
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) bucatini o perciatelli; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) guanciale, cortado en tiras de 1/4 de pulgada; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 2 grande cebollas, cortadas en dados de 1/2 pulgada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas parmesano-Reggiano rallado, más un extra para decorar; 1 (puede ser o desnatar) hojuelas de pimiento rojo trituradas; 2 kilogramos Tomates San Marzano, pasados por el molino de alimentos

Bucatini All'Amatriciana podría ser una buena receta para ampliar su caja de recetas de plato principal. Esta receta sirve 6 personas. Para $3.67 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 20g de proteína, 46g de grasa y un total de 770 calorías. Si tienes bucatini, guanciale, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Esta receta de Foodnetwork tiene 12 ventiladores. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 35 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 77%. Tratar Bucatini Con Salsa De Tomate Picante (bucatini All'amatriciana), Bucatini all'amatriciana, y Bucatini All'Amatriciana para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Cubra una cacerola grande con aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

1 Manojo De Espinacas Frescas (unas 3 Tazas)

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Añadir el guanciale y saltear a fuego lento. Cocine hasta que esté dorado y crujiente y haya rendido mucha grasa.

Ingredientes que necesitarás

Guanciale

Retire y reserve 1/3 del guanciale para decorar. Llevar la sartén a fuego medio y añadir las cebollas y el pimiento rojo triturado. Sazone generosamente con sal, al gusto. Cocine las cebollas hasta que estén translúcidas, comenzando a dorarse y estén muy aromáticas.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Guanciale

20 Rodajas Finas De Calabacín

(tubo Grande)

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue los tomates y hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento la salsa durante aproximadamente 1 hora, probando periódicamente. Ajusta la sal, según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

(tubo Grande)

Hierva una olla grande de agua bien salada a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Agregue la pasta y cocine durante 1 minuto menos que las instrucciones del paquete.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Retire 3 o 4 cucharones de la salsa de la olla a un tazón, como póliza de seguro. Siempre se puede volver a agregar, pero es más difícil de sacar una vez que la pasta está en la sartén. Estás buscando la proporción perfecta entre pasta y salsa.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Equipo que necesitarás

Lata De Judías Verdes A La Francesa, Escurridas

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Escurrir la pasta del agua y añadir a la olla de salsa. Revuelva para cubrir con la salsa. Así es como siempre terminas la pasta; la cocinas en la salsa para realizar el matrimonio de la pasta y la salsa.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Agrega más salsa, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Agregue el queso y rocíe con aceite de oliva para unir realmente el matrimonio. Mezcle para cubrir y sirva en cuencos poco profundos adornados con queso y el guanciale reservado.

Ingredientes que necesitarás

Guanciale

1 Manojo De Espinacas Frescas (unas 3 Tazas)

Salsa De Arándanos, Para Servir