Brochetas De Solomillo Vietnamita Con Ensalada De Zanahoria Picante

Name: Brochetas De Solomillo Vietnamita Con Ensalada De Zanahoria Picante
Prep time: 1 d
Cook time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 4
Cuisine: Vietnamita, Asiática
Ingredients: 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) solomillo de ternera, 1 1/2 pulgadas de grosor, cortado en tablones finos de 1/8 contra el grano; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar morena; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahorias ralladas; 1 (puede ser o desnatar) pimiento rojo triturado; 4 (invierno) salsa de pescado, dividida; 2 (invierno) hojas de cilantro frescas picadas; 2 (invierno) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 7 (invierno) jugo fresco de 6 a 7 limas, dividido; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa ponzu (ver nota arriba); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) vinagre de vino de arroz; 2 chiles serranos, en rodajas finas; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas guisantes a presión de azúcar, sin cuerdas y cortados en rodajas

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe los pinchos de Solomillo vietnamita Con Ensalada De Zanahoria Picante. Esta receta sirve para 4 personas. Para $3.75 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 40g de proteína, 13g de grasa y un total de 400 calorías. Un par de personas hicieron esta receta, y 90 dirían que dio en el clavo. Esta receta es típica de la cocina vietnamita. Si tiene solomillo de res, jugo de 6 a 7 limas, guisantes con azúcar y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el azúcar granulada, puede seguir este plato principal con el Pasteles de Fresa y Lavanda como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 24 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 93%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen Ensalada vietnamita de zanahoria, Ensalada de Zanahoria al Estilo Vietnamita, y Brochetas de Solomillo.

Instrucciones

Combine 4 cucharadas de jugo de lima, salsa ponzu, 2 cucharadas de salsa de pescado, aceite de oliva, azúcar morena, 1/2 cucharadita de sal y pimiento rojo triturado en una bolsa con cierre de cremallera del tamaño de un galón.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Azúcar Morena

Salsa Ponzu

Salsa De Pescado

Zumo De Lima

Aceite De Oliva

Sal

Agregue el solomillo y mezcle con 3/4 de adobo para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Carne De Cerdo

Colóquelo en el refrigerador y deje marinar al menos cuatro horas o toda la noche.

Aproximadamente una hora antes de estar listo para comer, remoja 12 pinchos grandes de bambú en agua (a menos que uses pinchos de metal).

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Brochetas De Metal

Pincho

Bate el azúcar granulada, el vinagre de vino de arroz, las 3 cucharadas restantes de jugo de lima, las 2 cucharadas restantes de salsa de pescado y cilantro en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Arroz

Azúcar Granulada

Salsa De Pescado

Zumo De Lima

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Agregue las zanahorias, los guisantes y los serranos. Sazone al gusto con sal. Revuelva para combinar y colóquelo en el refrigerador para marinar.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Guisante

Sal

Enciende una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y coloque los carbones en un lado de la rejilla de carbón. Coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra la parrilla y deje que se precaliente durante 5 minutos. Alternativamente, coloque la mitad de los quemadores en una parrilla de gas a la temperatura más alta, cubra y precaliente durante 10 minutos. Limpie y engrase la parrilla para asar.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Parrilla

Enhebra las rebanadas individuales de carne de res en los pinchos y colócalas directamente sobre las brasas. Cubra y cocine hasta que se queme, aproximadamente 2 minutos. Voltee los pinchos, cubra y cocine hasta que el segundo lado esté carbonizado, otros dos minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Pincho

Transfiera a un plato grande y deje reposar durante 3 minutos.

Sirva los pinchos junto con la ensalada de zanahoria, pasando el adobo reservado junto a la mesa.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Pincho

Equipo

Ingredientes

Porciones:

680Nueces del tipo que quieras (picadas)

solomillo de ternera, 1 1/2 pulgadas de grosor, cortado en tablones finos de 1/8" contra el grano 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

de azúcar morena 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zanahorias ralladas 1(puede ser o desnatar)

pimiento rojo triturado 4(invierno)

salsa de pescado, dividida 2(invierno)

hojas de cilantro frescas picadas 2(invierno)

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 7(invierno)

jugo fresco de 6 a 7 limas, dividido 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 2(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

salsa ponzu (ver nota arriba)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

vinagre de vino de arroz 2

chiles serranos, en rodajas finas 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

guisantes a presión de azúcar, sin cuerdas y cortados en rodajas

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

El filete funciona muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot Raymond R Collection con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 12 dólares por botella.