Bourguignon de Ternera

Name: Bourguignon de Ternera
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos carne de cerdo cortada en cubos de 1 pulgada; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de ternera en lata; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) zanahorias, cortadas en diagonal en trozos de 1 pulgada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Coñac; 3 (invierno) harina para todo uso; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil fresco picado, opcional; 1 (puede ser o desnatar) cucharadita de hojas frescas de tomillo secas); 2 clavo cucharaditas de ajo picado; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tallos de champiñones frescos desechados, tapas en rodajas gruesas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) buen aceite de oliva; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas enteras congeladas; 750 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas buen vino tinto seco como Cote du Rhone o Pinot Noir; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pan de campo o Masa agria, tostada o a la parrilla y untada con diente de ajo; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino ahumado de madera de manzana cortado en seco curado central, cortado en cubitos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 4 (invierno) mantequilla sin sal a temperatura ambiente, dividida; 2 cebollas amarillas, cortadas en rodajas

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Bourguignon de carne de res. Para $6.41 por porción, esta receta cubiertas 43% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 852 calorías, 47g de proteína, y 47g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. 322 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de carne de cerdo, coñac, mantequilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 92%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Bourguignon de carne de vacuno(bœuf bourguignon / bœuf à la bourguignonne / bourguignonne de carne de vacuno), Bourguignon de Ternera, y Bourguignon de Ternera para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precalienta el horno a 250 grados F.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Calentar el aceite de oliva en un horno holandés grande.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

1 Libra De Muslos De Pollo

Agregue el tocino y cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté ligeramente dorado.

Ingredientes que necesitarás

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Retire el tocino con una cuchara ranurada a un plato grande.

Ingredientes que necesitarás

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Seque los cubos de carne con toallas de papel y luego espolvoréelos con sal y pimienta. En lotes en capas individuales, dorar la carne en el aceite caliente durante 3 a 5 minutos, dorar por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Retire los cubos chamuscados al plato con el tocino y continúe abrasando hasta que toda la carne esté dorada. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Mezcle las zanahorias y las cebollas, 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de pimienta en la grasa de la sartén y cocine durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.

Ingredientes que necesitarás

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

20 Rodajas Finas De Calabacín

8 (Sub-12) Camarones

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

Agregue el coñac, apártese y enciéndalo con una cerilla para quemar el alcohol.

Ingredientes que necesitarás

Alcohol

Coñac

Ponga la carne y el tocino de nuevo en la olla con los jugos.

Ingredientes que necesitarás

1 Tira De Tocino, Cortado En Trozos Pequeños

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue la botella de vino y suficiente caldo de carne para cubrir casi la carne.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Verduras Del Tamaño De Un Bocado

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Añadir la pasta de tomate y el tomillo. Lleve a fuego lento, cubra la olla con una tapa hermética y colóquela en el horno durante aproximadamente 1 1/4 horas o hasta que la carne y las verduras estén muy tiernas cuando se perfore con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

2 Tazas De Dientes De Ajo

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Combine 2 cucharadas de mantequilla y la harina con un tenedor y revuelva en el estofado.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Cocina Profesional Lorann®

Guiso

Añadir las cebollas congeladas.

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

Saltee los champiñones en 2 cucharadas de mantequilla durante 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados y luego agréguelos al guiso. Llevar el guiso a ebullición en la parte superior de la estufa, luego bajar el fuego y hervir a fuego lento durante 15 minutos. Sazonar al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Guiso

Equipo que necesitarás

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

Para servir, tueste el pan en la tostadora o en el horno. Frote cada rebanada en 1 lado con un diente de ajo cortado. Para cada porción, vierta el estofado sobre una rebanada de pan y espolvoree con perejil.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)