Bolas de Arroz Fritas y Rellenas (Arancini di Riso)

Name: Bolas de Arroz Fritas y Rellenas (Arancini di Riso)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Arroz Arborio; 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 huevos, a temperatura ambiente, batidos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de albahaca fresca finamente picadas; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) Gorgonzola, a temperatura ambiente, cortada en cubos de 16 (1/2 pulgada); 0 (puede ser o desnatar) sal kosher; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 1 pequeño cebolla picada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano finamente rallado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano finamente rallado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Migas de pan sazonadas al estilo italiano; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Migas de pan sazonadas al estilo italiano; 3 (invierno) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para freír

Bolas de Arroz Fritas y Rellenas (Arancini di Riso): alrededor 30 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 6. Este plato tiene 428 calorías, 18g de proteína, y 19g de grasa por porción. Para $1.5 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 21 personas quedaron impresionadas con esta receta. Una mezcla de pan rallado sazonado, caldo de pollo, hojas de albahaca y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan deliciosa. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una cuchara puntuación de 54%, este plato es sólido. Tratar Arancini di Riso, Arancini / Bolas de Risotto Fritas, y Croquetas de Risotto: Arancini Di Riso para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Coloque las migas de pan en un tazón mediano. Reserva.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Equipo que necesitarás

Tazón

Relleno: En un tazón mediano, combine el risotto, el pan rallado, el queso parmesano, la albahaca y los huevos. Con las manos húmedas, usando aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de risotto, forme bolas de 1 3/4 de pulgada de diámetro. Haz un agujero en el centro de cada bola e inserta un cubo de gorgonzola. Cubre el agujero para encerrar completamente el queso.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Gorgonzola

Parmesano

Queso

Albahaca

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Enrolle las bolas en el empanado para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

En una cacerola grande de fondo grueso, vierta suficiente aceite para llenar la sartén aproximadamente 1/3 del camino.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Caliente a fuego medio hasta que un termómetro para freír insertado en el aceite alcance los 350 grados F. (Si no tiene un termómetro, un cubo de pan se dorará en aproximadamente 2 minutos.) En tandas, freír las bolas de arroz, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Arroz

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Escurrir sobre papel de cocina y servir.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

En una cacerola mediana, lleve el caldo a fuego lento a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y mantenga el caldo caliente.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

En una cacerola grande y pesada, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el arroz y revuelva para cubrir con la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Arroz

Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue 1/2 taza de caldo caliente y revuelva hasta que se absorba casi por completo, aproximadamente 2 minutos. Continúe cocinando el arroz, agregando el caldo, 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente y permitiendo que cada adición de caldo se absorba antes de agregar la siguiente. Cocina el arroz hasta que esté tierno pero firme al morder y la mezcla esté cremosa, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Arroz

Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla restante, el queso parmesano, la sal y la pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Mantequilla

Pimienta