Bisque de Champiñones con Sombreros de Copa de Pastelería

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Bisque de Champiñones con Sombreros de Copa de Pastelería

Bisque de Champiñones con Sombreros de Copa de Pastelería

Nunca puede tener demasiadas recetas de sopa, así que pruebe la sopa de Champiñones con sombreros de copa de Pastelería. Esta receta sirve 6 porciones con 602 calorías, 10g de proteína, y 47g de grasa cada. Para $2.89 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de tocino, mantequilla de jerez y chalota, ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 34%. Esta partitura no es tan asombrosa. Tratar Consomé de Setas con Colmenillas y"Sombreros" de Pastelería, Sopa De Camarones En Hojaldre, y Sopa de Setas Silvestres para recetas similares.

Instrucciones

1
Recorte y deseche los extremos de los tallos duros o decolorados y las manchas magulladas de los hongos. Enjuague bien los champiñones comunes y escúrrelos bien. (Si usa rebozuelos, sumérjalos en agua fría y agite suavemente con las manos para aflojar la suciedad.
Ingredientes que necesitarás
RebozuelosRebozuelos
SetaSeta
AguaAgua
2
Escurrir, enjuagar con agua corriente y secar suavemente con una toalla.) Picar los champiñones en trozos gruesos.
Ingredientes que necesitarás
SetaSeta
AguaAgua
3
En una sartén de 5 a 6 cuartos de galón a fuego alto, revuelva el tocino hasta que la grasa comience a arder, aproximadamente 1 minuto.
Ingredientes que necesitarás
TocinoTocino
Equipo que necesitarás
SarténSartén
4
Agregue la cebolla, el apio y el ajo; revuelva hasta que la cebolla esté flácida, aproximadamente 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
ApioApio
AjoAjo
CebollaCebolla
5
Agregue los champiñones y revuelva con frecuencia hasta que el líquido se evapore y los champiñones comiencen a dorarse, de 15 a 20 minutos.
Ingredientes que necesitarás
SetaSeta
6
Agregue el coñac y revuelva para raspar las partes doradas del fondo y los lados de la sartén.
Ingredientes que necesitarás
CoñacCoñac
Equipo que necesitarás
SarténSartén
7
Agregue el vino y hierva hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, de 1 a 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
VinoVino
8
Agregue el caldo y vuelva a hervir, luego cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, para mezclar sabores, de 20 a 30 minutos.
Ingredientes que necesitarás
CaldoCaldo
9
Retirar del fuego.
10
En una licuadora, sosteniendo la tapa con una toalla, gire la mezcla, una porción a la vez, hasta que esté suave.
Equipo que necesitarás
BlenderBlender
11
Verter en un bol. Agregue la nata, luego sal y pimienta al gusto. Enfríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa esté a temperatura ambiente, de 10 a 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
CremaCrema
SopaSopa
Equipo que necesitarás
TazónTazón
12
Vierta la sopa en seis platos redondos de souffl o tazones a prueba de horno (tamaño de 1 1/4 a 1 1/2 taza; 3 1/2 a 4 1/2 pulg. ancho) a 1/2 pulgada de la llanta.
Ingredientes que necesitarás
SopaSopa
Equipo que necesitarás
TazónTazón
13
En una tabla ligeramente enharinada, enrolle cada cáscara de hojaldre en una ronda de 1 a 1 1/2 pulgadas más ancha que la parte superior de los platos de soufflé.
Ingredientes que necesitarás
Conchas De HojaldreConchas De Hojaldre
RolloRollo
14
Cepille el huevo en un borde de 1/2 pulgada alrededor del borde inferior (lado sin ranurar) de cada ronda de masa. Cubra cuidadosamente cada ronda, con el huevo hacia abajo, sobre un plato para que no toque la sopa; presione los bordes firmemente alrededor de los lados del plato.
Ingredientes que necesitarás
SopaSopa
HuevoHuevo
15
Cepille más huevo ligeramente sobre las tapas y los lados de la masa (deseche el huevo restante o guárdelo para otro uso). Coloque los platos por lo menos a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear de 12 por 17 pulgadas.
Ingredientes que necesitarás
HuevoHuevo
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
16
Hornee en un horno regular o de convección 375 hasta que la masa esté ricamente dorada, de 15 a 20 minutos.
Equipo que necesitarás
HornoHorno
17
Servir de inmediato, con mantequilla de jerez y chalota para revolver en porciones en la mesa.
Ingredientes que necesitarás
ChalotesChalotes
MantequillaMantequilla
JerezJerez
18
Mantequilla de jerez y chalota: En una sartén de 8 a 10 pulgadas a fuego alto, revuelva 1/3 de taza de chalotas picadas y 1/3 de taza de jerez seco a menudo hasta que el líquido se evapore y las chalotas comiencen a dorarse, de 5 a 8 minutos.
Ingredientes que necesitarás
JerezJerez
ChalotesChalotes
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
SarténSartén
19
Vierta en un tazón pequeño y deje enfriar.
Equipo que necesitarás
TazónTazón
20
Agregue 3 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente) a las chalotas y mezcle. Divida en seis porciones iguales y, con las manos, enrolle cada una en una bola. Colócalos en un plato pequeño. Tapar y enfriar hasta que estén firmes, por lo menos 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
ChalotesChalotes
MantequillaMantequilla
RolloRollo
DificultadDificil
Listo en45 min.
Porciones6
Puntuación de Salud6
Revista
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