Bisque colosal de cangrejo y espárragos

Name: Bisque colosal de cangrejo y espárragos
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos asparagus, cut into 1-inch lengths (tough ends removed and discarded); 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 8 (invierno) (1 barra) mantequilla; 3 zanahorias, peladas y picadas; 5 opinión apio, picado; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) colossal crabmeat; 83 Nueces del tipo que quieras (picadas) all-purpose flour (approximately, or as needed to create roux); 1 pinta tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 lemon, juiced plus 1 or 2 lemons cut in wedges, for garnish; 4 (invierno) 1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 2 (puede ser o desnatar) hojas de tomillo recién picadas; 4 cebollas blancas, picadas

La receta de bisque de espárragos y cangrejo colosal se puede preparar en aproximadamente 1 hora y 25 minutos. Esta receta rinde 8 porciones con 612 calorías, 26 g de proteína y 42 g de grasa cada una. Por $4.24 por porción, esta receta cubre el 36% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Es una buena opción si sigues una dieta pescatariana. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Se lo ofrece Foodnetwork. Una mezcla de sal y pimienta, mayonesa, mantequilla y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan sabrosa. Funciona bien como plato principal bastante caro. En general, esta receta obtiene una puntuación cucharacular bastante buena del 69%. Pruebe la sopa de cangrejo y espárragos, la sopa de cangrejo y la sopa de cangrejo para obtener recetas similares.

Instrucciones

Hierva el caldo y las hojas de laurel en una olla grande. Cocine los espárragos hasta que estén tiernos y agréguelos a la olla. Derrita la mantequilla en una cacerola aparte y saltee suavemente las cebollas, el apio y las zanahorias (mirepoix) hasta que estén tiernos, luego agregue gradualmente la harina (con un utensilio no reactivo, como una cuchara de madera) y cocine hasta que parezca un roux.

Ingredientes que necesitarás

2/3 Taza De Harina Para Todo Uso (aproximadamente O La Necesaria Para Crear Roux)

Harina Para Todo Uso (aproximadamente O La Cantidad Necesaria Para Crear Roux)

(aproximadamente, Para Crear Roux)

1 Limón Exprimido Más 1 O 2 Limones Cortados En Gajos, Para Decorar

Limón Exprimido Más 1 O 2 Limones Cortados En Gajos, Para Decorar

4 Cebollas Blancas, Picadas

20 Rodajas Finas De Calabacín

Cocina Profesional Lorann®

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Transfiera a la olla con caldo para espesar la sopa.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

1 Lata (28 Onzas) De Tomates Asados Cortados En Cubitos (recomendado: Muir Glen)

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos.

Retire las hojas de laurel de la sopa. *Mezcle hasta obtener un puré con una licuadora de inmersión o en tandas en una licuadora o procesador de alimentos.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

1 Lata (28 Onzas) De Tomates Asados Cortados En Cubitos (recomendado: Muir Glen)

Equipo que necesitarás

Licuadora De Inmersión

(como Galletas María)

42 Regaliz De Hilo Rojo

Agrega crema a la sopa y mantenla caliente a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

1 Lata (28 Onzas) De Tomates Asados Cortados En Cubitos (recomendado: Muir Glen)

Para el "soufflé" de cangrejo, mezcle cangrejo, mayonesa, tomillo, sal y pimienta y exprima jugo de limón fresco, tratando de evitar que se rompan los grumos de carne de cangrejo.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Chalota, Rallada O Picada

1 Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas

Cangrejo

2 Tazas De Dientes De Ajo

Coloque una cucharada de carne de cangrejo en el centro del tazón de sopa y sirva la sopa de espárragos con un cucharón.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas De Pimiento Rojo Asado Cortado En Cubitos

Carne De Cangrejo

1 Lata (28 Onzas) De Tomates Asados Cortados En Cubitos (recomendado: Muir Glen)

Equipo que necesitarás

Cucharón

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Se decora con una rodaja de limón.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Limón

Retire el líquido del fuego y déjelo enfriar durante al menos 5 minutos.

Transfiera el líquido a una licuadora o procesador de alimentos y llénelo no más de la mitad. Si usa una licuadora, suelte una esquina de la tapa. Esto evita el efecto vacío que crea explosiones de calor.

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

42 Regaliz De Hilo Rojo

Coloque una toalla sobre la parte superior de la máquina, presione unas cuantas veces y luego procese a alta velocidad hasta que quede suave.

Equipo

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Licuadora De Inmersión

(como Galletas María)

42 Regaliz De Hilo Rojo

Cucharón

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Ingredientes

Porciones:

1kilogramos

asparagus, cut into 1-inch lengths (tough ends removed and discarded)2

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 8(invierno)

(1 barra) mantequilla 3

zanahorias, peladas y picadas 5opinión

apio, picado 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

colossal crabmeat 83Nueces del tipo que quieras (picadas)

all-purpose flour (approximately, or as needed to create roux)1pinta

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1

lemon, juiced plus 1 or 2 lemons cut in wedges, for garnish 4(invierno)

1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 2(puede ser o desnatar)

hojas de tomillo recién picadas 4

cebollas blancas, picadas

Vino recomendado: Chardonnay, Riesling, Pinot Grigio

El cangrejo combina muy bien con Chardonnay, Riesling y Pinot Grigio. El cangrejo frío sabe muy bien con pinot grigio. El cangrejo tibio (especialmente con mantequilla) se puede combinar con un Chardonnay mantecoso o un Riesling crujiente y afrutado. Un vino que puedes probar es Barefoot Bubbly Extra Dry. Tiene 4,4 sobre 5 estrellas y la botella cuesta unos 15 dólares.

Descalzo burbujeante extra seco

Barefoot Bubbly Extra Dry Champagne ofrece aromas de manzana madura complementados con toques cítricos. Los sabores tostados complementan el final cremoso y persistente. Este burbujeante, que se sirve mejor frío (36-40 °F), está perfectamente equilibrado con múltiples capas de fruta para deleitar el paladar.