Berenjena Agridulce

Name: Berenjena Agridulce
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Trozos de caramelo de la barra Heath con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy); 794 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tomates italianos enteros, finamente picados y jugo reservado; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible alcaparras embotelladas escurridas, enjuagadas; 5 (mequite, nogal o aliso) costillas de apio, cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada sal marina gruesa (preferiblemente siciliana); 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. berenjena (preferiblemente pequeña pero no asiática); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible albahaca fresca picada; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil de hoja plana fresco picado; 11 dientes de ajo (de 2 cabezas), picados; 532 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 170 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. taza de aceitunas sicilianas verdes grandes, sin hueso y cortadas en trozos de 1/4 de pulgada; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla picada; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vinagre de vino tinto; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible latas cada una) peras en rodajas, bien escurridas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada pasta de tomate (preferiblemente de un tubo); 1 cucharada. vinagre de vino tinto pimiento rojo o amarillo, cortado en trozos de 1/2 pulgada

Berenjena Agridulce

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarnición, así que prueba la berenjena agridulce. Esta receta vegana y sin gluten sirve 10 y cuesta $1.74 por porción. Una porción contiene 157 calorías, 3g de proteína, y 8g de grasa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Ve a la tienda y compra cebolla, pimiento morrón, vinagre de vino tinto y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 45%. Esta puntuación es buena. Tratar Berenjena Agridulce, Berenjena Agridulce, y Salsa De Berenjena Agridulce de La Nonna para recetas similares.

Instrucciones

Corte la berenjena en cubos de 1/2 pulgada y transfiérala a un colador. Mezcle con 2 cucharadas de sal marina.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Sal Marina

Equipo que necesitarás

Colador

Dejar escurrir 1 hora.

Mientras se drena la berenjena, caliente 2 cucharadas de aceite en una olla pesada de 4 a 5 cuartos de galón a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego saltee tres cuartos de ajo, revolviendo, hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Agregue los tomates con su jugo, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese, de 20 a 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Jugo

Hierva 3 tazas de agua con sal en una cacerola de 1 a 1 1/2 cuarto de galón, luego cocine el apio hasta que esté tierno, de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría para dejar de cocinarse.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Exprima suavemente la berenjena para eliminar el exceso de humedad y séquela con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Caliente 1/4 de pulgada de aceite (aproximadamente 2 tazas) en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que registre 182° en el termómetro, luego fríe la berenjena en 4 lotes, revolviendo y girando constantemente con una cuchara ranurada, hasta que esté dorada y tierna, de 3 a 5 minutos por lote. (Devuelva el aceite a360 entre lotes.)

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Termómetro De Cocina

Sartén

Transfiéralo a toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Vierta todo menos 2 cucharadas de aceite de la sartén, luego reduzca el fuego a moderado y cocine la cebolla, el pimiento y el ajo restante, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, durante unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Ajo

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la salsa de tomate, la berenjena, el apio, las aceitunas, las alcaparras, el vinagre, el azúcar, la pimienta y la cucharadita restante de sal marina y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos. Enfriar a temperatura ambiente, sin tapar, luego enfriar, tapado, al menos 8 horas.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Berenjenas

Sal Marina

Vinagre

Alcaparras

Apio

Oliva

Pimienta

Azucarera

Justo antes de servir, agregue el perejil y la albahaca.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Albahaca

Servir frío o a temperatura ambiente.

* Si su sal marina es muy granular y tiene forma de guijarros, aplástela con el lado plano de un cuchillo grande y pesado o el fondo de una sartén pesada.* Para tomar la temperatura de una cantidad poco profunda de aceite, coloque el bulbo en la sartén y gire el termómetro boca abajo, descansando el otro extremo contra el borde de la sartén. Compruebe la temperatura con frecuencia.* La caponata se puede enfriar hasta 1 semana.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Cuchillo