Baccala al estilo sarraceno: Stoccafisso alla Corropolese

Name: Baccala al estilo sarraceno: Stoccafisso alla Corropolese
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 480 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates enlatados y pelados, triturados, más sus jugos; 1 costilla apio, finamente picado; 1 kilogramos caldo de pescado (bacalao salado con piel y huesos), remojado durante 48 horas en 2 o 3 cambios de agua; 54 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla, en rodajas finas; 1 manojo Perejil italiano, finamente picado para producir 1/4 de taza; 3 membrillos, pelados y cortados en dados de 3/4 de pulgada; 36 Nueces del tipo que quieras (picadas) pasas, rellenas en agua tibia y escurridas; 2 pimientos morrones rojos, limpios y cortados en dados de 3/4 de pulgada; 1 pizca Pellizcar hojuelas de pimiento rojo; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta

Necesito un plato principal sin gluten, sin lácteos, paleolítico y primitivo? Baccalan al estilo sarraceno: Stoccafisso alla Corropolese podría ser una receta increíble para probar. Para $8.52 por porción, esta receta cubiertas 59% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 145g de proteína, 15g de grasa, y un total de 855 calorías. Esta receta sirve para 6 personas. Si tienes membrillos, aceite de oliva, hojuelas de pimienta y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 40 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 77%, que es sólido. Si te gusta esta receta, también te pueden gustar recetas como Bacalao, Estilo Romano: Baccalan alla Romana, Baccalà alla napoletana (Bacalao a la Brasa al Estilo Napolitano), y Bacalao con Tomates y Alcaparras (Baccalà alla Vesuviana).

Instrucciones

Retire el pescado de su baño y retire las aletas, la columna vertebral y los huesos de la mandíbula, luego filetee y pique finamente.

Ingredientes que necesitarás

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto y agregue la cebolla, el apio, el perejil y las hojuelas de pimiento y revuelva a fuego lento durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

8 (Sub-12) Camarones

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue el pescado y revuelva bien, luego agregue los tomates, los pimientos morrones, el membrillo y las pasas y revuelva bien. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego alto durante 10 minutos, hasta que esté completamente caliente.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Fideos Rigatoni Secos

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)

1 1/3 Libras De Membrillos, Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Servir de inmediato.

Equipo

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Ingredientes

Porciones:

480Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates enlatados y pelados, triturados, más sus jugos 1costilla

apio, finamente picado 1kilogramos

caldo de pescado (bacalao salado con piel y huesos), remojado durante 48 horas en 2 o 3 cambios de agua 546 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1

cebolla, en rodajas finas 1manojo

Perejil italiano, finamente picado para producir 1/4 de taza 3

membrillos, pelados y cortados en dados de 3/4 de pulgada 36Nueces del tipo que quieras (picadas)

pasas, rellenas en agua tibia y escurridas 2

pimientos morrones rojos, limpios y cortados en dados de 3/4 de pulgada 1pizca

Pellizcar hojuelas de pimiento rojo 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta

Vino recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner son mis mejores opciones para el Bacalao salado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso pueden manejar un vino tinto claro, como un pinot noir. El Raventos i Blanc de la Finca Brut con una calificación de 5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 39 dólares por botella.

Raventós i Blanc de la Finca Brut

El espumoso De la Finca se elabora con uvas de las viñas más antiguas de Raventos i Blanc, plantadas mediante el sistema de copa en 1964 en la Vinya dels Fòssils.Situado en las terrazas más altas del río Anoia, el viñedo Vinya dels Fòssils tiene suelos marinos con un alto contenido fósil. Esto caracteriza la estructura y la composición del suelo de este viñedo. Los carbonatos son el componente que proporciona la principal fuente de tipicidad a este vino espumoso de alta expresión salina. Es un vino espumoso con una identidad y personalidad únicas.