Atún Tartar con Tocino y Aderezo de Mandarina

Name: Atún Tartar con Tocino y Aderezo de Mandarina
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 chile habanero tocino en rodajas, cortado en tiras de 1/4 de pulgada; 1 baguette, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 4 camarones y venas Sangre de toro, para adornar; 2 Corteza: migas de galletas graham 1 taza de pasas doradas, molidas gruesas; 4 camarones y venas Perifollo, para decorar; 1 1 libra de calabacín, puré de chipotle; 2 Corteza: migas de galletas graham pan rallado, un par de puñados; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil fresco de hoja plana, recogido y picado; 1 limón, en jugo; 4 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 4 camarones y venas Aceite de oliva virgen extra; 4 camarones y venas Aceite de oliva para rociar; 1 cp. queso parmesano rallado 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 3 cebolletas, en rodajas finas; 1 chalote, brunoised; 3 mandarinas, ralladas y exprimidas; 3 ramitas de tomillo fresco, hojas recogidas y finamente picadas; 454 chile habanero atún de cola amarilla, dados de 1/4 de pulgada; 1 1 libra de calabacín, mostaza de grano entero; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) mostaza de grano entero

Atún Tartar con Tocino y Aderezo de Mandarina es un sin lácteos receta para 4 personas. Este plato principal tiene 1342 calorías, 56g de proteína, y 100g de grasa por porción. Para $4.9 por porción, esta receta cubiertas 45% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra perifollo, ramitas de tomillo, chalota y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 40 minutos. Con una cuchara puntuación de 75% este plato es bueno. Recetas similares incluyen Ensalada De Remolacha Y Mandarina Con Aderezo De Arándanos, Ensalada De Remolacha Y Mandarina Con Aderezo De Arándanos, y Ensalada De Berros Con Aderezo De Mandarina Al Tequila.

Instrucciones

Equipo especial: molde de anillo de 2 1/2 pulgadas

Para el aderezo de tocino y mandarina: Cuele el jugo de mandarina a través de un colador de malla en una sartén pequeña. Lleve el jugo a fuego lento y reduzca a una consistencia de jarabe, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Mandarina

Mandarina

Patata Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas Finas

Rizos De Chocolate Blanco Para Hornear

3 Fresas Congeladas Sin Azúcar

Equipo que necesitarás

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el tocino en un poco de aceite de oliva hasta que esté crujiente, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Ny

Patata Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Transfiera a toallas de papel para escurrir, reservando la grasa de la sartén en un tazón pequeño.

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Cerezas Confitadas Adicionales

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Bate la mostaza, 2 cucharadas de grasa de tocino reservada, la ralladura de mandarina y la reducción de mandarina en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Cucharadita De Tomillo Fresco Picado O Tomillo Seco

Reducción

Mandarina

8 Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Cerezas Confitadas Adicionales

Para los crostini: Precaliente una sartén a fuego medio-alto. Tuesta las semillas de hinojo en una sartén pequeña a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos, y luego muele en un molinillo de especias.

Ingredientes que necesitarás

Pan Rallado, Un Par De Puñados

Crostini

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

1 Pimiento Amarillo, Cortado En Tercios

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Unte ambos lados de las rebanadas de baguette con un poco de aceite de oliva y sazone generosamente con sal, pimienta negra y semillas de hinojo molidas. Asa hasta que el pan esté tostado, 3 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo Molido

Con 4 G De Grasa O Menos Por Porción (recomendado: Sopa De Tomate Con Trozos De Amy)

Filetes De Tira De Ny

Baguette

2 Cucharaditas Más 1/2 Taza De Azúcar, Divididas

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Retirar y reservar.

Combine el rabo amarillo, el perejil, las alcaparras, el vinagre, la mostaza, el puré de chipotle, las cebolletas, el tomillo, las chalotas, el jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta negra molida. Placa con el molde de anillo.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Puré De Chile Chipotle

Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados

Filetes De Tira De Ny

Jengibre Entero, Machacado

Cebollas Amarillas, Peladas Y Ralladas

2 A 3 Tazas De Vino Tinto Seco

8 Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

1 Taza De Pasas Doradas, Molidas Gruesas

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Rocíe un poco del aderezo alrededor del plato y decore con los trozos de tocino reservados. Aliñar la sangre de toro y el perifollo con un poco de la vinagreta, sazonar con sal y pimienta negra y decorar el tartar.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Trozos De Tocino Reales