Chuletón a la plancha con abundante mantequilla de Maitre

Name: Chuletón a la plancha con abundante mantequilla de Maitre
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 4 camarones y venas Sal marina gruesa; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath Mostaza de Dijon; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath granos de pimienta verde; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath lemon juice, plus a few grates lemon zest; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada hojas de perejil recién picadas; 2 porterhouse steak, about 2 1/2 pounds and about 2 1/2 inches thick; 237 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chalotes picados; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada unsalted butter, plus 8 additional tablespoons, softened; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Salsa inglesa

El bistec salteado con mantequilla Maitre d' es una receta cetogénica y sin gluten con 4 porciones. Una porción contiene 480 calorías , 37 g de proteína y 31 g de grasa . Por $3,61 por porción , esta receta cubre el 22 % de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Funciona bien como un plato principal bastante caro. Una mezcla de bistec, ralladura de limón, salsa Worcestershire y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan sabrosa. A 1 amantes de la comida y cocineros les gusta esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora y 5 minutos . Te la ofrece Foodnetwork. Con una puntuación Spoonacular del 58 % , este plato es bastante bueno. Recetas similares son New York Strip con Beurre Maitre D'hotel , Vieiras frescas de Maine salteadas con ensalada cremosa de aguacate, champán y uvas, salsa teriyaki de mantequilla y cabernet y Salmón salteado con salsa de mantequilla marrón y lima y espárragos asados .

Instrucciones

Prepare la mantequilla: en una sartén mediana, caliente 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio y luego agregue las chalotas. Sazone con sal a gusto y cocine hasta que estén traslúcidas, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Sin Sal, Más 8 Cucharadas Adicionales, Ablandada

1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada

Semillas De Calabaza Sin Tostar

Equipo que necesitarás

Generosas Pizcas De Garam Masala

Transfiera las chalotas a un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional

Equipo que necesitarás

Tazón De Cono De Waffle De Tamaño Estándar

Agregue los granos de pimienta verde, la mostaza, el jugo de limón, la ralladura de limón y la salsa Worcestershire.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes Encurtidas

Granos De Pimienta Verde

Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados

Plata Sin Igual

8 Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

Batir para mezclar todos los sabores. Usar un tenedor para mezclar las otras 8 cucharadas de mantequilla. Sazonar con sal y pimienta a gusto y agregar el perejil.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

1 Libra De Mafaldi Fresco Si Es Posible

1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada

Equipo que necesitarás

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Enrolle la mantequilla hasta formar un cilindro (como masa para galletas) envuelto en film transparente o papel pergamino y refrigérelo hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Colorantes Alimentarios Variados, Geles Decorativos, Chispitas Y Caramelos.

1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada

Chuletas De Lomo De Cerdo Deshuesadas, Cortadas En Trozos De 2 Pulgadas

Discos De Cobertura De Caramelo De Color Rojo Y/o Verde, Opcionales

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Calienta una sartén de hierro fundido lo suficientemente grande como para contener el filete hasta que comience a humear visiblemente. Usa un paño de cocina para "secar" el exceso de humedad de ambos lados del filete y sazona con sal y pimienta. Apaga el fuego debajo de la sartén y usa un par de pinzas para colocar el filete directamente en la sartén. Sube el fuego al máximo y dora el primer lado, de 3 a 5 minutos. Resiste la tentación de moverlo mientras se cocina. Baja el fuego y cocina durante 8 a 10 minutos más. Dale la vuelta sobre el segundo lado y dora durante 3 a 5 minutos. Baja el fuego y cocina durante 8 a 10 minutos más. Da la vuelta al filete sobre el borde con la "capa" de grasa y dora durante 3 a 5 minutos. Baja el fuego y deja que el filete se cocine durante 3 a 5 minutos más de cada lado. Corta la manteca maitre d' en rodajas de 1/2 pulgada y reserva.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada

6 Filetes De Lomo De 8 Onzas

Equipo que necesitarás

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Generosas Pizcas De Garam Masala

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Cómo comprobar si está listo: la forma más sencilla de comprobar si está listo es hacer una pequeña incisión en el hueso central de la parte más gruesa del filete. Debe estar un poco menos cocido de lo que desea para permitir la cocción "continua" y el toque "final" de pasar el filete por la parrilla. Para que quede poco hecho, un bistec de 2 1/2 pulgadas debe tardar entre 30 y 35 minutos en cocinarse.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cerdo

6 Filetes De Lomo De 8 Onzas

4 Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)

Agregue unos 4 minutos para que quede a punto y 4 minutos más para que quede a punto. Si usa un termómetro de lectura instantánea, el punto de cocción debe estar entre 125 y 130 grados F. Para que quede a punto, entre 130 y 135 grados F y entre 135 y 140 grados F para que quede a punto.

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Retire el filete de la sartén a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

6 Filetes De Lomo De 8 Onzas

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Generosas Pizcas De Garam Masala

Córtelo en rodajas y transfiéralo todo a una fuente resistente al calor con la carne todavía dispuesta alrededor de cada lado del hueso central. Cubra el filete con una sola capa de rodajas de mantequilla y colóquelo debajo del asador hasta que la mantequilla se ablande, aproximadamente de 30 a 45 segundos.

Ingredientes que necesitarás

1 Pera (como Anjou O Bartlett), Finamente Picada

6 Filetes De Lomo De 8 Onzas

4 Chuletas De Lomo De Cerdo Con Hueso (1-1/2 Pulgadas De Grosor Y 8 Onzas Cada Una)

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor