Zanahorias Quemadas con Queso de Cabra, Perejil, Rúcula y Chips de Ajo Crujientes

Name: Zanahorias Quemadas con Queso de Cabra, Perejil, Rúcula y Chips de Ajo Crujientes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 manojo rúcula, recortada, lavada y seca; 567 chile habanero zanahorias medianas (aproximadamente, peladas; 8 camarones y venas Sal gruesa y pimienta negra recién molida; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Yukón; 1 manojo pequeño perejil de hoja plana, solo hojas; 1 cp. queso parmesano rallado tomillo fresco picado; 170 chile habanero Queso de cabra Bûcheron o similar, cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor; 2 Corteza: migas de galletas graham 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne

Zanahorias Quemadas con Queso de Cabra, Perejil, Rúcula y Chips de Ajo Crujientes sin gluten, primario, apto para fodmap y vegetariano guarnición. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 213 calorías, 5g de proteína, y 18g de grasa. Para $1.49 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de queso de cabra similar, vinagre de vino, aceite de oliva virgen extra y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. 44 personas han probado y les ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 85%, este plato es increíble. Similar recetas Zanahorias Quemadas, Queso de Cabra y Chips de Ajo, Chimichurri con Zanahorias Quemadas y Queso de Cabra, y Ensalada Crujiente de Rúcula con Queso de Cabra y Vinagreta de Granada.

Instrucciones

Para hacer la vinagreta, vierte el vinagre en un tazón pequeño y bate 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sazone al gusto con sal y pimienta. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Sal Y Pimienta

Vinagreta

Vinagre

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Cortar las zanahorias por la mitad, luego cortar las mitades en palitos gruesos y ásperos. Mezcle en un tazón con 3 cucharadas de aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Zanahoria

Tomillo

Equipo que necesitarás

Tazón

Calienta una chapa o una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Trabajando en lotes si es necesario, agregue las zanahorias en una sola capa y cocine, sin voltearlas, hasta que estén carbonizadas en el fondo y casi quemadas, de 3 a 5 minutos. Gire con una espátula y cocine por el otro lado durante 2 a 3 minutos más, ajustando el fuego según sea necesario, hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Sartén

Espátula

Transfiéralo a una bandeja. Limpie la sartén, si la usa, y reserve.

Equipo que necesitarás

Sartén

Combine el perejil y la rúcula en un plato grande y mezcle ligeramente con la mitad de la vinagreta.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Rúcula

Perejil

Coloca las zanahorias encima.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Recalentar la chapa o sartén a fuego muy alto y cubrir con el resto de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue inmediatamente las rodajas de queso de cabra: tenga cuidado—el aceite puede salpicar. Tan pronto como vea el queso ennegrecido en la parte inferior, retire las rodajas con una espátula delgada e invierta sobre las zanahorias. Mezcle las papas fritas de ajo sobre la ensalada y rocíe con la vinagreta restante.

Ingredientes que necesitarás

Queso De Cabra

Vinagreta

Aceite De Oliva

Zanahoria

Queso

Ajo

Fritas

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Espátula

From Seven Fires: Grilling the Argentine Way por Francis Mallmann. Copyright © 2009 por Francis Mallmann; fotografía © 2009 por Santiago Solo Monllor. Publicado por Artisan, una división de Workman Publishing Company.