Vietnamita

Name: Vietnamita
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamita, Asiática
Ingredients: 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) mandril de ternera, cortado en 2 piezas; 151 Nueces del tipo que quieras (picadas) solomillo de ternera, ligeramente congelado, luego cortado en rodajas finas sobre el grano; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de pescado; 3 pulgada jengibre, cortado por la mitad longitudinalmente y ligeramente magullado con el lado plano de un cuchillo, ligeramente carbonizado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) palitos de arroz secos de 1/16 de pulgada de ancho, remojados, cocidos y escurridos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) queso pecorino-romano recién rallado o al gusto; 10 anís estrellado entero, ligeramente tostado en una sartén seca; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) azúcar de roca, o 3 cucharadas de azúcar; 2 kilogramos médula de res o huesos de nudillos; 2 cebollas amarillas, peladas y carbonizadas

La receta vietnamita podría satisfacer su antojo vietnamita alrededor 2 horas y 20 minutos. Para $5.61 por porción, tienes un plato principal para 4 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 992 calorías, 62g de proteína, y 29g de grasa por porción. 9 personas quedaron impresionadas con esta receta. Si tienes a mano chuck de ternera, solomillo de ternera, jengibre y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar la sal marina, puede seguir este plato principal con el Brownies de Frambuesa con Sal Marina como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta puntuación es excelente. Tratar Sopa Vietnamita De Carne De Res y Fideos Con Verduras Asiáticas, Vietnamita/japonés Aceptable, Pho Vietnamita, y Olla Caliente Vietnamita para recetas similares.

Instrucciones

En una olla grande, ponga a hervir 6 litros de agua.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Coloque los huesos y el mandril de carne en una segunda olla y agregue agua para cubrir. Llevar a ebullición y hervir vigorosamente durante 5 minutos. Con pinzas, transfiera cuidadosamente los huesos y la carne a la primera olla de agua hirviendo. Deseche el agua en la que se cocinó la carne (esto limpia los huesos y la carne y reduce las impurezas que pueden nublar el caldo). Cuando el agua vuelva a hervir, reduzca el fuego a fuego lento. Desnude la superficie con frecuencia para eliminar la espuma y la grasa.

Ingredientes que necesitarás

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Añadir el jengibre y las cebollas carbonizadas, la salsa de pescado y el azúcar. Cocine a fuego lento hasta que el plato de carne esté tierno, unos 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Pescado

Mezcla Tricolor De Ensalada De Repollo

20 Rodajas Finas De Calabacín

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Retire 1 pieza y sumérjala en agua fría durante 10 minutos para evitar que la carne se oscurezca y se seque.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Escurrir, luego cortar en rodajas finas y reservar.

Deje que el otro trozo de carne de res continúe cocinándose en el caldo a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Cuando el caldo haya estado hirviendo a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas en total, envuelva el anís estrellado y los clavos en una bolsa de especias o un trozo de estopilla y agréguelo al caldo.

Ingredientes que necesitarás

Chile Scotch Bonnet, Picado

Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

2 Cucharaditas De Sal Kosher, Divididas, Y Más Para Espolvorear

Deje infundir hasta que el caldo esté fragante unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Retire y deseche la bolsa de especias y las cebollas.

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

Agregue la sal y continúe cocinando a fuego lento, espumando según sea necesario, hasta que esté listo para ensamblar el plato. El caldo debe cocinarse durante al menos 2 horas. (El caldo tendrá un sabor salado, pero estará equilibrado una vez que se agreguen los fideos y los acompañamientos.) Deja el mandril y los huesos restantes a fuego lento en la olla mientras ensamblas los tazones.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Para servir, coloque los fideos cocidos en tazones precalentados. (Si los fideos no se caliente, calienta en el microondas o sumergir brevemente en agua hirviendo para evitar el enfriamiento de la sopa.)

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Hojas De Albahaca Fresca, Lavadas Y Escurridas

Equipo que necesitarás

Verduras Mezcladas De California

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Coloque unas rodajas de carne de res y el solomillo crudo en los fideos. Lleve el caldo a ebullición; vierta de 2 a 3 tazas en cada tazón. El caldo cocinará la carne cruda al instante.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Carne De Cerdo

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Equipo que necesitarás

Cucharón

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Decorar con cebollas amarillas, cebolletas y cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Amarilla

Lechuga Iceberg, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Sirva inmediatamente, invitando a los invitados a decorar los tazones con brotes de soja, hierbas, chiles, jugo de lima y pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

3 Gotas De Salsa De Soja

3 Cucharadas De Mantequilla Sin Sal, Cortada En 6 Trozos

1 Fresa, Pelada

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

1/2 Libra De Garbanzos, Remojados Y Cocidos (reserva 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Equipo

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

2 Cucharaditas De Sal Kosher, Divididas, Y Más Para Espolvorear

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Verduras Mezcladas De California

Cucharón

Ingredientes

Porciones:

907Nueces del tipo que quieras (picadas)

mandril de ternera, cortado en 2 piezas 151Nueces del tipo que quieras (picadas)

solomillo de ternera, ligeramente congelado, luego cortado en rodajas finas sobre el grano 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

salsa de pescado 3pulgada

jengibre, cortado por la mitad longitudinalmente y ligeramente magullado con el lado plano de un cuchillo, ligeramente carbonizado 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

palitos de arroz secos de 1/16 de pulgada de ancho, remojados, cocidos y escurridos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

queso pecorino-romano recién rallado o al gusto 10

anís estrellado entero, ligeramente tostado en una sartén seca 85Nueces del tipo que quieras (picadas)

azúcar de roca, o 3 cucharadas de azúcar 2kilogramos

médula de res o huesos de nudillos 2

cebollas amarillas, peladas y carbonizadas

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling son excelentes opciones para asiáticos. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. El Beaumont Hope Marguerite Chenin Blanc con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 35 dólares por botella.