Vieiras Chamuscadas con Berza Estofada y Salsa de Sidra

Name: Vieiras Chamuscadas con Berza Estofada y Salsa de Sidra
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Sureña
Ingredients: 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sidra de manzana; 4 rebanada rebanadas gruesas de tocino, rebanadas finas transversalmente; 3 (invierno) 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) berza, tallos y costillas desechados, hojas cortadas en cintas de 1 pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 (invierno) harina para todo uso; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o caldo bajo en sodio; 1 cebolla, cortada a la mitad y en rodajas finas; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 16 grande 16 vieiras de buzo muy grandes o 2 libras de vieiras de mar grandes; 5 (invierno) mantequilla sin sal; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

La receta de Vieiras Chamuscadas con Berza Estofada y Salsa de Sidra podría satisfacer su antojo sureño en aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Una porción de este plato contiene aproximadamente 10g de proteína, 16g de grasa y un total de 253 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Para $1.83 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tienes vieiras muy buceadoras, vino, mantequilla y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 52%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Hojas de Berza Estofadas, Hojas de Mostaza y Acelgas Rojas Suizas, Berza Estofada, y Frijoles Estofados con Berza y Jamón.

Instrucciones

En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el tocino y cocine a fuego moderado hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue las hojas de berza y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Berzas

Agregue el vino y cocine, revolviendo, hasta que las berzas se marchiten, unos 5 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Berzas

Vino

Agregue todo menos 1/3 de taza de caldo de pollo a las berzas y cocine a fuego lento. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego moderado hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caldo De Pollo

Berzas

Agregue 2 cucharadas de vinagre de sidra y 2 cucharadas de mantequilla y cocine a fuego lento durante 10 minutos más; manténgase caliente.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Sidra De Manzana

Mantequilla

Sazone las vieiras con sal y pimienta y espolvoree con la harina, golpeando el exceso. En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla en la 1 cucharada restante de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vieira

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las vieiras y cocine a fuego alto hasta que estén doradas en el fondo, aproximadamente 4 minutos. Voltee y cocine las vieiras hasta que estén ligeramente doradas y cocidas, de 1 a 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Transfiera las vieiras a un plato grande y manténgalas calientes.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Vuelve a poner la sartén a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la sidra de manzana, el 1/3 de taza restante del caldo de pollo y 1 cucharada de vinagre y cocine, raspando los trozos dorados, hasta que se reduzcan ligeramente, durante 5 minutos. Reduzca el fuego a moderado, agregue las 2 cucharadas restantes de la mantequilla y agite la sartén hasta que la mantequilla esté incorporada. Colar en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Sidra De Manzana

Vinagre

Mantequilla

Agitar

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Con una cuchara ranurada, monta las berzas en 8 platos. Cubra cada porción con 2 vieiras y salsa y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Berzas

Vieira

Salsa

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sidra de manzana 4rebanada

rebanadas gruesas de tocino, rebanadas finas transversalmente 3(invierno)

4 libras de papas russet enteras (unas 8)680Nueces del tipo que quieras (picadas)

berza, tallos y costillas desechados, hojas cortadas en cintas de 1 pulgada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 2(invierno)

harina para todo uso 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo o caldo bajo en sodio 1

cebolla, cortada a la mitad y en rodajas finas 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 16grande

16 vieiras de buzo muy grandes o 2 libras de vieiras de mar grandes 5(invierno)

mantequilla sin sal 2(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir son excelentes opciones para vieiras. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. Puedes probar Laguna Winery Russian River Chardonnay. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 29 dólares por botella.