Tortellini en Brodo: Tortellini en Caldo

Name: Tortellini en Brodo: Tortellini en Caldo
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) trozos de carne de res; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) lengua de ternera, cortada en 4 o 5 piezas; 2 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 1 zanahoria, picada en trozos grandes; 1 costilla costilla de apio, picada en trozos grandes; 2 kilogramos gallina cocida, cortada en 6 piezas; 1 huevo batido; 4 huevos; 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) paletilla de cerdo molida; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) pavo molido; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) ternera molida; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) mortadela, finamente picada; 0 (puede ser o desnatar) 1 cebolla amarilla mediana, picada en trozos iguales; 1 (puede ser o desnatar) aceite de oliva virgen extra; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla picada en trozos grandes; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano-Reggiano, rallado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Parmesano-Reggiano, rallado; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) jamón, finamente cortado en cubitos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) huesos de carne de vacuno; 9 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua fría

Tortellini en Brodo: Los Tortellini en caldo pueden ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 2634 calorías, 180g de proteína, y 166 g de grasa cada. Para $9.57 por porción, esta receta cubiertas 64% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Una mezcla de huevos, aceite de oliva, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el huevo, puede seguir este plato principal con el Pastel de Tomate y Chocolate de Rose Levy Beranbaum con Ganache Misterioso como postre. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 79%. Tratar Sopa de Tortellini (Tortellini en Brodo), Tortellini In Brodo, y Tortellini In Brodo para recetas similares.

Instrucciones

Llevar el brodo a ebullición.

Agregue los tortellini y cocine durante 8 a 10 minutos, hasta que todos los tortellini estén flotando en la parte superior de la olla. Vierta porciones iguales de tortellini en 4 cuencos de pasta calentados. Vierta el caldo caliente encima de los tortellini, cubra con Parmesano rallado.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

Tortellini

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Cucharón

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Coloque la carne de res, los huesos, la lengua, los trozos de pollo, la cebolla, la zanahoria y el apio en una olla grande para sopa, cúbrala con el agua y llévela casi a ebullición, muy lentamente. Reduzca el fuego a fuego lento antes de que hierva la mezcla y deje cocer durante 4 horas, quitando la espuma y el exceso de grasa que suba a la superficie. Después de 4 horas, retirar del fuego, colar el líquido dos veces, primero a través de un tamiz cónico y segundo a través de una gasa, y dejar enfriar. Refrigere el caldo en recipientes pequeños hasta por una semana o congele hasta por un mes.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Canelones

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

1 Lata (28 Onzas) De Tomates Asados Cortados En Cubitos (recomendado: Muir Glen)

Equipo que necesitarás

2 Cucharaditas De Sal Kosher, Divididas, Y Más Para Espolvorear

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Relleno: En un horno holandés o en una cacerola grande de fondo pesado, caliente la mantequilla y el aceite hasta que haga espuma y desaparezca.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Libra De Muslos De Pollo

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue el pavo, la ternera y la paleta de cerdo y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien dorada y comience a liberar algunos de sus jugos.

Ingredientes que necesitarás

Paleta De Cerdo

4 A 5 Ramitas Pequeñas O 2 A 3 Grandes De Romero Fresco, Hojas Finamente Picadas

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

1 Libra De Ternera Molida (preferiblemente Criada De Forma Natural)

Agregue el jamón y la mortadela y cocine durante 5 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Mortadela

Jamón

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Colocar en un procesador de alimentos y mezclar para combinar.

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Agregue el huevo y el Parmesano-Reggiano y mezcle bien para combinar. Sazone con sal y pimienta, al gusto, y agregue al menos 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada y mezcle de nuevo. Reserve en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Parmesano Reggiano

1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada En Trozos Iguales

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Pasta: Coloque 3 tazas de harina en el centro de una tabla de cortar de madera grande. Hacer un pozo en medio de la harina, añadir los huevos y el aceite. Con un tenedor, bata los huevos y empieza a incorporar la harina empezando por el borde interior del pozo. A medida que incorpora los huevos, siga empujando la harina hacia arriba para mantener la forma del pozo (no se preocupe si se ve desordenada). La masa se unirá en una masa peluda cuando se incorpore aproximadamente la mitad de la harina.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Cocina Profesional Lorann®

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Comience a amasar la masa con ambas manos, principalmente con las palmas de las manos.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Agregue más harina, en incrementos de 1/2 taza, si la masa está demasiado pegajosa. Una vez que la masa sea una masa cohesiva, retire la masa de la tabla y raspe los trozos sobrantes secos. Enharinar ligeramente la tabla y continuar amasando durante 3 minutos más. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa. Continúe amasando durante otros 3 minutos, recordando espolvorear la tabla con harina cuando sea necesario. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y reserve durante 20 minutos a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Cocina Profesional Lorann®

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

Como Quesos Para Tacos

Enrolle la pasta en láminas con una máquina de pasta. Para obtener el grosor deseado de la lámina de pasta, pase gradualmente la masa a través de los ajustes comenzando por el más ancho y continuando hasta el ajuste número 9.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Grageas De Perlas Blancas

Equipo que necesitarás

Máquina De Pasta

Con un cortador de pasta o un cuchillo, corta la pasta en cuadrados de 1 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Coloque 3/4 cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado. Doble en triángulos, presione el aire alrededor del relleno y presione para sellar los bordes. Junta las puntas del lado largo para formar un anillo y sella entre los dedos.

Coloque los tortellini a un lado en una sartén, envuelva bien con envoltura de plástico y refrigere. Reserva para montaje posterior.

Ingredientes que necesitarás

Tortellini

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

Como Quesos Para Tacos

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos