Tofu Glaseado con Miso y Chirivías de Dos Maneras

Name: Tofu Glaseado con Miso y Chirivías de Dos Maneras
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (invierno) Mostaza de Dijon; 2 (invierno) jengibre fresco finamente picado; 2 (invierno) bayas de goji secas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta blanca molida al gusto; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mirin (sake dulce), dividido; 5 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente chirivías pequeñas (1 1/3 lb. total), peladas; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aderezo de sésamo japonés; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal al gusto; 2 (invierno) aceite de sésamo tostado; 1 (invierno) Salsa de chile Sriracha; 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) tofu firme; 2 (invierno) vinagre de arroz sin sazonar; 3 (invierno) cada miso blanco (shiro); 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) tatsoi, mizuna o espinacas, cortadas en trozos pequeños (4 tazas ligeramente empacadas)

Tofu Glaseado con Miso con Chirivías de dos maneras es un sin gluten y vegano receta con 4 porciones. Una porción de este plato contiene alrededor 11g de proteína, 12g de grasa y un total de 411 calorías. Para $2.92 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Si tienes a mano aceite de sésamo, mostaza de dijon, jengibre y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 57%. Esta partitura es sólida. Similar recetas Tofu Glaseado con Miso, Tofu glaseado con Miso con Repollo y Pimientos, y Fideos Soba con Tofu Glaseado con Miso y Verduras.

Instrucciones

Mezcle el miso, la mostaza, la Sriracha, el sake y 1/2 taza más 1 cucharada. mirin en una cacerola pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Sriracha

Mostaza

6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos

Miso

Aderezo De Sésamo Japonés

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Añadir jengibre. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento de 6 a 8 minutos, o hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara. Colar a través de un colador de malla fina, empujando contra los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Jengibre

Salsa

Equipo que necesitarás

Tamiz

Deje que el glaseado se enfríe a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Trae 1 1/2 cucharada restante. mirin y el vinagre a hervir en una cacerola muy pequeña.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

6 Panecillos Con Semillas De Sésamo, Partidos

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir bayas de goji. Volver a hervir y retirar del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Goji

Dejar enfriar sin tapar.

Coloque la rejilla en el medio del horno, luego precaliente el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

Forrar una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Cortar 1 chirivía longitudinalmente en 8 lanzas.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Corta las chirivías restantes en 3/4 pulg. trozo.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Transfiera las lanzas y los trozos a la bandeja para hornear, sazone con sal y pimienta blanca y mezcle con aceite de sésamo.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Aceite De Sésamo

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Extender en una sola capa, con las lanzas cortadas hacia abajo.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Hornee las chirivías 20 minutos, volteándolas 2 o 3 veces.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, pon a hervir una cacerola mediana de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Corte el tofu en 4 losas rectangulares, cada una del tamaño de una baraja de cartas, y colóquelas en un tazón grande y poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta agua caliente sobre el tofu y deje remojar 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Escurrir sobre un paño de cocina limpio o una doble capa de toallas de papel en un plato.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Toallas De Cocina

Retire las lanzas de chirivía del horno cuando las puntas comiencen a dorarse; retire los trozos cuando estén tiernos con el tenedor.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Equipo que necesitarás

Horno

Deje que los trozos se enfríen 5 minutos, luego púrelos en un procesador de alimentos con 2 cucharadas. glaseado de miso-mostaza y 1 taza de agua caliente hasta que esté suave, pero que pueda sostener un pico cuando se cucharea en un plato (agregue hasta 1/2 taza de agua caliente si es necesario). Manténgase caliente, cubierto.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Esmalte

Agua

Miso

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Ponga el tatsoi en una cacerola grande con 1/4 de taza de agua caliente y cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchite, durante 5 minutos; escurra y vuelva a la sartén. Agregue las bayas de goji y un poco de su líquido de decapado.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Goji

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Vierta el glaseado de miso-mostaza restante en una sartén mediana. Seca la humedad del tofu con toallas de papel y agrega tofu al glaseado. Llevar a fuego lento a fuego medio y cocinar, espolvoreando glaseado sobre el tofu, hasta que el glaseado se pegue a la parte superior del tofu y se haya reducido a la mitad a dos tercios.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Esmalte

Miso

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Coloca la chirivía pura con una cuchara en los platos. Con una espátula, coloca el tofu en chirivía pura.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo