Tartar de Atún con Gelée de Yuzu

Name: Tartar de Atún con Gelée de Yuzu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1 avocado cortado en 1/2; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cebollino picado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas dashi (acciones japonesas); 6 Nueces del tipo que quieras (picadas) gelatina en polvo de 5 gramos; 1 (puede ser o desnatar) granulado de ugar; 1 (puede ser o desnatar) salsa oy; 1 jugo de limón; 1 1 libra de calabacín, 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) semillas de sésamo tostadas; 2 (puede ser o desnatar) 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 221 Nueces del tipo que quieras (picadas) atún de 220 gramos de calidad shimi; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jugo de yuzu; 1 1 libra de calabacín, alt

El Tartar de Atún con Gelée de Yuzu es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano receta con 4 porciones. Este plato principal tiene 313 calorías, 21g de proteína, y 22g de grasa por porción. Para $4.22 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra atún de calidad sashimi, aguacate, dashi y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mantequilla de Limón con Glaseado de Limón {Un homenaje a la tía Roxanne} como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 15 minutos. 13 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es traído a usted por Norecipes. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 94%. Esta partitura es espectacular. Tratar Tartar de Atún con Gelée de Yuzu, Tartar de Atún con Gelée de Yuzu, y Yuzu Chuhai | Yuzu Sour | Cóctel Japonés de Yuzu para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola pequeña, hierva el dashi, luego agregue la sal, la salsa de soja y el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja

Dashi

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire la sartén del fuego y espolvoree sobre la gelatina. Revuelva hasta que la gelatina se disuelva. Agregue el jugo de yuzu, luego vierta la mezcla en un recipiente y refrigere hasta que cuaje. Corta el atún en tiras y luego córtalo en cubos de 1/2".

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Yuzu

Gelatina

Atún

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir a un tazón junto con el aceite de oliva, cebollino, semillas de sésamo y salsa de soja. Revuelva para combinar. Cubra y refrigere hasta que su gelée esté cuajado. Cuando esté listo para servir, corte el aguacate en cubos y espolvoree con el jugo de limón y un poco de sal. Mezcle para distribuir uniformemente. Para construir su tartar, engrase un molde de anillo y colóquelo en el centro de un plato.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Sésamo

Jugo De Limón

Aceite De Oliva

Salsa De Soja

Aguacate

Cebolleta

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Agrega una capa de atún y empaca suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Atún

Agrega una capa fina de aguacate, empaca suavemente, y luego cubre con la pala el gelée en la parte superior como una salsa. Dale al molde unos cuantos giros para asegurarte de que no se pegue y luego levántalo hacia arriba.

Ingredientes que necesitarás

Aguacate

Salsa

Equipo

Sartén Para Salsa

Sartén

Tazón

Ingredientes

Porciones:

4Ruibarbo, picado fresco o congelado

1 avocado cortado en 1/2 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

cebollino picado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

dashi (acciones japonesas)6Nueces del tipo que quieras (picadas)

gelatina en polvo de 5 gramos 1(puede ser o desnatar)

granulado de ugar 1(puede ser o desnatar)

salsa oy 1

jugo de limón 11 libra de calabacín,

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

semillas de sésamo tostadas 2(puede ser o desnatar)

6 panecillos con semillas de sésamo, partidos 221Nueces del tipo que quieras (picadas)

atún de 220 gramos de calidad shimi 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

jugo de yuzu 11 libra de calabacín,

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Vino recomendado: Merlot, Pinot Noir, Vino Rosado

Merlot, Pinot Noir y vino rosado son mis mejores opciones para el atún. Aunque el pescado a menudo se combina con vino blanco, el pescado más "carnoso" como el atún puede ir absolutamente con vino tinto. Un rosado también combinará muy bien, especialmente si su tunan se prepara con ingredientes que se adaptan mejor a un vino blanco. Uno de los vinos que puedes probar es el Merlot de montaña La Jota Howell. Tiene 4,2 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 99 dólares.