Tarta de Pera Seckel con Crema Poire William

Name: Tarta de Pera Seckel con Crema Poire William
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 maduras, peras Bartlett; 2 (invierno) almidón; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 grande yemas de huevo; 1 (puede ser o desnatar) gelatina sin sabor (de un sobre de 1/4 onza); 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) Peras Seckel (24 muy pequeñas o 16 pequeñas); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 1 (invierno) mantequilla sin sal; 1 haba de vainilla, dividida longitudinalmente; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) poire William

Tarta de pera Seckel con crema Poire William podría ser una buena receta para ampliar su caja de recetas de postres. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.4 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 2g de proteína, 3g de grasa y un total de 226 calorías. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Diríjase a la tienda y recoja poire William, frijoles de vainilla, azúcar y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 14%, lo cual es bastante malo. Recetas similares incluyen Tarta de Pera Seckel con Crema Poire William, Tarta de Crema Suave con Cáscara de Pera Seckel, y Pera Seckel Escalfada con Granada, Queso Cabrales y Helado de Pimienta de Szechuan.

Instrucciones

Extienda la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo enharinado en un rectángulo de 20 por 8 pulgadas, refloreciendo la superficie según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Transfiera a la sartén, coloque suavemente la masa en la sartén sin estirarla. Recorte el voladizo a 3/4 de pulgada, cortando las esquinas. Doble el voladizo hacia adentro para reforzar el lado, luego recorte al ras con el borde de la sartén. Reserve el exceso de masa para otro uso si lo desea. Pinche el fondo de la cáscara de tarta con un tenedor y enfríe hasta que esté firme, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Forma De Tarta

Sartén

Precaliente el horno a 375 ° F con una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Cubra la cáscara con papel de aluminio y rellénela con pesas de pastel, luego hornee hasta que los lados estén firmes, aproximadamente 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee la cáscara hasta que esté dorada por todas partes, de 15 a 20 minutos más. Dejar enfriar completamente en una sartén.

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Sartén

Ponga el vino en una olla ancha de 4 cuartos y coloque un colador forrado con un paño húmedo para sacos de harina sobre él. Ralle las peras Bartlett (incluida la piel) en agujeros grandes de un rallador de cajas en un paño, luego amontone un paño alrededor de la mezcla y exprima la mayor cantidad de jugo transparente posible a través del paño en una sartén con vino. Deseche los sólidos que queden en el paño.

Ingredientes que necesitarás

Pera Bartlett

Harina Para Todo Uso

Jugo

Vino

Equipo que necesitarás

Ralladora

Tamiz

Sartén

Olla

Transfiera la mezcla de vino a una medida de 2 tazas y agregue suficiente agua, si es necesario, para llevar un total de 2 tazas de líquido, luego regrese a la sartén y agregue el azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Pele cuidadosamente las peras Seckel, dejando los tallos intactos, luego atraviese el fondo con la punta del pelador de verduras o un cuchillo pequeño para quitar las semillas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Pera

Semillas

Equipo que necesitarás

Pelador

Cuchillo

Hierva la mezcla de vino, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto, luego agregue las peras, en 1 capa si es posible. Cocine a fuego lento, bien tapado, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté tierno, unos 20 minutos. Con cuidado, coloca las peras con una espumadera a una rejilla durante 4 caras bandeja para escurrir y enfriar, de pie en posición vertical.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Azucarera

Vino

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Transfiera el jarabe de pera a una medida limpia de 2 tazas, agregue los jugos de la bandeja debajo de las peras (tendrá de 1 1/4 a 1 1/2 tazas de jarabe) y reserve para crema pastelera y glaseado.

Ingredientes que necesitarás

Crema Pastelera

Jarabe

Pera

Equipo que necesitarás

Sartén

Mezcle las yemas de huevo y la fécula de maíz en un tazón pequeño, luego agregue 1 taza de jarabe de pera.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Yema De Huevo

Jarabe

Pera

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Transfiera a una cacerola pequeña y pesada y raspe las semillas de la vaina de vainilla, reservando la vaina para otro uso. Llevar a ebullición a fuego medio, batiendo, luego cocinar, batiendo, 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Semillas

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y batir en poire William y la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Transfiera a un tazón y enfríe completamente, su superficie cubierta.

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle el poire William y la gelatina en un tazón muy pequeño y deje reposar 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Equipo que necesitarás

Tazón

Hierva el jarabe de pera restante en una cacerola pesada muy pequeña, luego hierva, si es necesario, hasta que se reduzca a aproximadamente 1/3 de taza. Agregue la mezcla de gelatina hasta que se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Jarabe

Pera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego.

Retire el lado de la bandeja de tarta.

Equipo que necesitarás

Forma De Tarta

Batir la crema pastelera enfriada para aflojarla y luego untarla con la cáscara. Colocar las peras en posición vertical sobre la crema pastelera, ordenándolas en 8 filas de 2 o

Ingredientes que necesitarás

Crema Pastelera

Extender

Pera

Equipo que necesitarás

Batir

Cuando el glaseado se haya enfriado y espeso ligeramente (para acelerar el enfriamiento, coloque la sartén en un baño de hielo), cepíllela sobre las peras. Si glasea los geles en la sartén, recaliente muy brevemente.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Pera

Hielo

Equipo que necesitarás

Sartén

* La cáscara de tarta se puede hornear 1 día antes y mantener (tapada una vez fría) a temperatura ambiente.•Seckel peras pueden ser saqueados 1 día de anticipación y fría, ligeramente cubiertos.* La crema pastelera se puede hacer con 1 día de anticipación y refrigerada, con la superficie cubierta. * La tarta montada se puede mantener a temperatura ambiente 1 hora o refrigerada 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Crema Pastelera

Pera