Tamalli de Almejas con Chile Verde Meunière con Ampollas

Name: Tamalli de Almejas con Chile Verde Meunière con Ampollas
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 camarones y venas Chiles rojos de Fresno cortados en cubitos; 1 dejar Micro brotes de cilantro o amaranto (si están disponibles), o cilantro; 1 kilogramos almejas con cáscara, lavadas y enjuagadas; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 mazorca de maíz, granos cortados de la mazorca; 5 dientes de ajo; 2 triturados, 3 picados; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de semilla de uva; 2 chiles jalapeños; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible masa preparada para tamales * (no masa para tortillas); 0 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 tubo de masa de pizza preparada comprada en tienda; 1 chile poblano, sin semillas y picado; 2 chalotes, en rodajas; 6 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla fría sin sal, picada

Almejas Tamalli con Ampollas de Chile Verde Meunière es un sin gluten y pescatariano receta con 8 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 8g de proteína, 15g de grasa y un total de 322 calorías. Para $1.69 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Diríjase a la tienda y recoja chile poblano, vino, dientes de ajo; 2, y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 37%. Esta puntuación no es tan sobresaliente. Tratar Hamburguesa de Pavo y Chile Verde con Ampollas, Chile Verde de Cerdo con Salsa de Chile Rojo, y Tamales De Pollo Con Chile Verde - Tamales De Pollo De Chile Verde para recetas similares.

Instrucciones

Ponga el vino, las chalotas y el ajo triturado en una olla grande. Coloque una cesta de vapor en una olla, agregue las almejas y cubra. Llevar a ebullición, luego hervir a fuego lento a fuego medio-alto hasta que las almejas se abran, de 5 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Almejas

Vino

Equipo que necesitarás

Cesta De Vapor

Olla

Transfiera las almejas a un plato y deje enfriar. Cuela el caldo de la olla; reserva 3/4 de taza más 2 cucharadas. y chill.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Almejas

Equipo que necesitarás

Olla

Retire la carne de las almejas, ahorrando 8 conchas; enfríe la carne y las conchas.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Almejas

Carne

Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, saltee el chile poblano, el maíz y la pimienta en aceite hasta que el chile esté tierno y crujiente, de 7 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Poblano

Pimienta

Pimienta De Chile

Trigo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo picado; cocine, revolviendo, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Picado

Retire aproximadamente 2 cucharadas. de la mezcla y reservar.

Revuelva la masa en un tazón con 2 cucharadas. caldo de almejas reservado y 2 cucharadas. agua. Agregue la mezcla de maíz de la sartén y la mitad de la carne de almeja. Cuchara en 8 (4 a 6 onzas).) ramequins engrasados; tapas lisas. Cubrir cada uno con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agua

Trigo

Carne

Equipo que necesitarás

Ramequina

Tazón

Papel De Aluminio

Sartén

Coloque una rejilla en una sartén para asar y llene la sartén con agua justo debajo de la rejilla. Coloque los arietes en el estante. Cubra bien el molde con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Ramequina

Papel De Aluminio

Caliente sobre 2 quemadores a fuego alto hasta que se escape un poco de vapor; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que los tamales se sientan bastante firmes, por 35 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Mientras tanto, en una sartén pequeña a fuego medio-alto, cocine los jalapeños hasta que se ennegrezcan, volteándolos ocasionalmente, de 20 a 25 minutos.

Equipo que necesitarás

Sartén

Dejar enfriar, pelar, sembrar y cortar en dados.

Hierva el caldo de almejas reservado de 3/4 de taza en una cacerola a fuego medio-alto hasta que se reduzca a 1/3 de taza, por 5 minutos. Agrega los jalapeos. Unos minutos antes de servir, bate la mantequilla un poco a la vez hasta que se derrita. Agregue las almejas restantes y caliente hasta que estén calientes, luego agregue las cáscaras.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Conchas De Pasta

Caldo

Almejas

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Desenvuelva los moldes y póngalos en platos. Vierta la salsa de almejas por encima y coloque una cáscara de almeja en cada una. Cubra con chile poblano reservado, cilantro y chiles fresno.

Ingredientes que necesitarás

Chile Poblano

Salsa De Almejas

1 Kg De Tortillas De Maíz

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Ramequina

* La masa para tamales tiene grasa, levadura y sal agregada al maíz molido. Encuéntralo en los mercados latinos.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

Sal

Equipo

Ingredientes

Porciones:

8camarones y venas

Chiles rojos de Fresno cortados en cubitos 1dejar

Micro brotes de cilantro o amaranto (si están disponibles), o cilantro 1kilogramos

almejas con cáscara, lavadas y enjuagadas 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 1

mazorca de maíz, granos cortados de la mazorca 5

dientes de ajo; 2 triturados, 3 picados 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

aceite de semilla de uva 2

chiles jalapeños 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

masa preparada para tamales * (no masa para tortillas)0Trozos de caramelo de la barra Heath

1 tubo de masa de pizza preparada comprada en tienda 1

chile poblano, sin semillas y picado 2

chalotes, en rodajas 62 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

mantequilla fría sin sal, picada

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet y Riesling son mis mejores opciones para las almejas. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. Un vino que puedes probar es Foley Estate Winery Sta. Rita Hills Chardonnay. Tiene 4,3 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 27 dólares.