Tagliatelle a la Boloñesa

Name: Tagliatelle a la Boloñesa
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates pelados enteros, triturados a mano; 2 zanahorias, finamente picadas; 2 tallos de apio, finamente picados; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones porcini secos, limpiados de arena; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 1 puñado albahaca fresca, rasgada a mano, para decorar; 5 dientes de ajo picados; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1 cucharadita de semilla de hinojo, 1/3 de palma; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cerdo molida; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 ( berenjenas) cebolla finamente picada; 2 ramitas de orégano frescas, hojas arrancadas del tallo; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Parmesano-Reggiano recién rallado, para servir; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) pasta tagiatelle seca; 1 ramita de romero fresca, agujas arrancadas del tallo; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) panceta o tocino en trozos pequeños; 4 ramitas de tomillo frescas, hojas arrancadas del tallo

Tagliatelle a la boloñesa podría ser la salsa que estás buscando. Una porción contiene 1094 calorías, 54g de proteína, y 54g de grasa. Para $5.79 por porción, esta receta cubiertas 44% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de cebolla, champiñones porcini, zanahorias y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 50 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 71%. Similar recetas Tagliatelle a la Boloñesa, Libros de Cocina Clásicos: Tagliatelle Casero de Marcella Hazan con Salsa de Carne a la Boloñesa, y Tagliatelle al Sugo di Funghi (Tagliatelle con Ragu de Champiñones).

Instrucciones

Reconstituir los champiñones en agua hirviendo durante 20 minutos hasta que estén tiernos, escurrir y picar en trozos grandes.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue la panceta y saltee durante 2 minutos para eliminar la grasa.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Dulces, Cortados En Trozos De 1 Pulgada

Agregue los porcinis, la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo; revolviendo para combinar. Mezcle el tomillo, el orégano, el romero y las hojas de laurel. Cocine de 5 a 10 minutos, revolviendo, hasta que las verduras estén muy tiernas pero no doradas.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Cuellos De Pollo

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Latas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

2 Tazas De Dientes De Ajo

Suba el fuego un poco y agregue el cerdo y la carne de res molidos; dore hasta que la carne ya no esté rosada, rompiendo los grumos con una cuchara de madera.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cerdo Molida

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

Agregue la leche y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 10 minutos. Vierta cuidadosamente los tomates y el vino; sazone con sal y pimienta. Llevar la salsa a ebullición, luego bajar el fuego y tapar. Cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté muy espesa. Prueba de nuevo la sal y la pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

2 Tazas De Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Cuando esté listo para servir, hierva una olla grande de agua con sal, agregue la pasta y cocine durante 8 a 10 minutos o hasta que esté tierna pero firme (como dicen en italiano "al dente".")

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara