Tacos de Cordero Asado con Baste de Albaricoque y Chipotle

Name: Tacos de Cordero Asado con Baste de Albaricoque y Chipotle
Prep time: 4 h 5 min
Cook time: 4 h 5 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 aguacates maduros, pelados, sin hueso y cortados en cubitos; 2 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 2 (invierno) puré de chile chipotle; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro picadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro picadas; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) albaricoques secos, remojados durante 1/2 hora en agua tibia y picados; 2 espigas de maíz; 16 6 pulgadas tortillas de harina (6 pulgadas); 3 clavo ajo picado; 3 clavo ajo, picado en trozos grandes; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso de cabra desmenuzado; 1 jalapeño, cortado en cubitos; 1 lima, jugo de limón; 1 pierna de cordero deshuesada, aproximadamente 7 libras; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) hojas frescas de orégano, picadas (recomendado: orégano mexicano); 1 grande cebolla morada, cortada en cubitos; 1 cebolla morada finamente picada; 1 grande cebolla morada, picada en trozos grandes; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) lechuga picada; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 1 chile serrano, finamente picado; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 6 grande tomates, cortados en cubitos; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Nunca puedes tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba los Tacos de Cordero Asados con Baste de Albaricoque y Chipotle. Una porción de este plato contiene aproximadamente 57g de proteína, 47g de grasa, y un total de 1224 calorías. Para $8.06 por porción, esta receta cubiertas 52% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 8 personas. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Es traído a usted por Foodnetwork. Es un caro receta para fanáticos de la comida mexicana. Si tienes vinagre de vino tinto, albaricoques, pierna de cordero y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 4 horas y 5 minutos. En general, esta receta gana un puntuación spoonacular sólida de 72%. Costillar de Cordero (Con Baste de Romero Y Limón), Pierna de Cordero en un asador, y Pierna de Cordero Asada son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Unte la pierna de cordero con aceite, sazone con sal y pimienta y colóquela directamente en la parrilla para que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Pierna De Cordero

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Retire la pata y fíjela a la varilla del asador.

Deje que el cordero se cocine en el asador durante 1 1/4 a 1 1/2 horas o hasta que esté cocido a punto de cocción medio raro. Durante los últimos 20 minutos de asado, comience a rociar con el glaseado.

Ingredientes que necesitarás

Aderezo De Sésamo Japonés Preparado

Frijoles Blancos, Remojados Y Cocidos (reserve 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Retire el cordero de la parrilla y vuelva a rociar con el glaseado y deje reposar durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aderezo De Sésamo Japonés Preparado

Frijoles Blancos, Remojados Y Cocidos (reserve 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Corta el cordero a lo largo del grano en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Peras Asiáticas, Cada Una, Lavadas

Frijoles Blancos, Remojados Y Cocidos (reserve 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Sirva doblado en tortillas calientes con lechuga romana rallada, queso de cabra, guacamole de maíz carbonizado y salsa de tomate.

Ingredientes que necesitarás

Queso De Cabra

Perros Calientes, A La Parrilla

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Lechuga

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

1 Cucharadita De Sal Sazonada McCormick® Season-All®

Precaliente la parrilla o use quemadores laterales de la parrilla. En una cacerola, combine el aceite, la cebolla, el ajo, el vinagre y el azúcar. Cocina hasta que el azúcar se disuelva y el vinagre se reduzca a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

Regaliz Amarillo Y Verde

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Agregue los albaricoques picados y cocine por 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Albaricoque

Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos y agregue los chipotles. Hacer puré hasta que quede suave. Volver a la olla. Úselo para hilvanar la pierna de cordero asada.

Ingredientes que necesitarás

Pierna De Cordero

Aceite De Pimienta

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Combine todos los ingredientes en un tazón y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Retira la cáscara exterior del maíz y afloja las sedas sin quitarlas. Sumerja en agua y colóquelo directamente en una parrilla caliente durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Cucharadita De Sal Sazonada McCormick® Season-All®

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Retirar de la parrilla.

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Retire las cáscaras y sedas restantes y corte los granos de la mazorca.

Combine todos los ingredientes en un tazón y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Equipo

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

(como Galletas María)

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Ingredientes

Porciones:

aguacates maduros, pelados, sin hueso y cortados en cubitos 2(invierno)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)2(invierno)

puré de chile chipotle 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de cilantro picadas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de cilantro picadas 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

albaricoques secos, remojados durante 1/2 hora en agua tibia y picados 2

espigas de maíz 166 pulgadas

tortillas de harina (6 pulgadas)3clavo

ajo picado 3clavo

ajo, picado en trozos grandes 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso de cabra desmenuzado 1

jalapeño, cortado en cubitos 1

lima, jugo de limón 1

pierna de cordero deshuesada, aproximadamente 7 libras 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

hojas frescas de orégano, picadas (recomendado: orégano mexicano)1grande

cebolla morada, cortada en cubitos 1

cebolla morada finamente picada 1grande

cebolla morada, picada en trozos grandes 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

lechuga picada 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 1

chile serrano, finamente picado 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 6grande

tomates, cortados en cubitos 2(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

Tacos funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos de bajo tanino como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Un vino que puedes probar es Brooks Willamette Valley Pinot Noir. Tiene 4.3 de 5 estrellas y una botella cuesta alrededor de 25 dólares.

Pinot Noir de Brooks Willamette Valley

Una hermosa nariz perfumada de rica mermelada de cerezas, arándanos de Acción de Gracias con cáscara de naranja rallada, colmenillas y trufa negra. Una maravillosa nota alta de té negro, cuero y popurrí. El vino es tan delicioso en la boca, cubriendo el paladar con una rica cereza oscura, frambuesa cálida, grosella roja y ciruela negra. Hay una maravillosa terrosidad de champiñones portabella a la parrilla, verduras asadas, grasa de tocino y carnes ahumadas. Este Pinot termina con fruta madura, tierra y complejidad y un toque de hoja de tomate y terrosidad. Simplemente delicioso!