Sándwich de Pesto de Berenjena a la Parrilla
Sándwich de Berenjena a la parrilla y Pesto requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 20g de proteína, 41g de grasa y un total de 611 calorías. Para $2.55 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es traído a usted por Mis Recetas. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Funciona bien como plato principal a un precio razonable. Si tienes sal y pimienta, tomates roma, baguette delgado y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es perfecto para El Cuatro De Julio. Con una espátula puntuación de 52% este plato es bueno. Tratar Sándwich de Berenjena a la Parrilla con Pesto, Tomates y Mozzarella Fresca (Los niños Cocinan el lunes), Sándwich de Berenjena al Pesto, y Sándwich de Berenjena: Asado, Rociado con Pesto de Col Rizada para recetas similares.
Instrucciones
Cortar y desechar los tallos de berenjena.
Corta cada berenjena longitudinalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Unte ligeramente las rodajas de cada lado con aceite de oliva.
Coloque la berenjena en una parrilla de barbacoa sobre una cama sólida de carbón caliente o a fuego alto en una parrilla de gas (puede sostener su mano al nivel de la parrilla solo 2 a 3 segundos); cierre la tapa de la parrilla de gas. Cocine, volteándolo según sea necesario, hasta que la berenjena esté dorada por ambos lados y suave al prensarla, de 6 a 8 minutos.
Espolvoree ligeramente con sal y pimienta; transfiera a un plato.
En una sartén de 10 a 12 pulgadas a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté dorado y crujiente, durante unos 8 minutos, volteando las rebanadas según sea necesario.
Escurrir el tocino sobre las toallas y desechar la grasa en la sartén.
Cortar la baguette por la mitad a lo largo.
Extienda el pesto en los lados cortados de la baguette.
Coloque rodajas de berenjena en la mitad inferior de la baguette y cúbralas con tocino, tomates, queso y rúcula. Coloque la mitad superior de la baguette en su lugar y, presionando firmemente el sándwich, córtelo en 4 porciones iguales con un cuchillo dentado.
Añadir sal y pimienta al gusto.