Sorpresa de Cerdo (Estofado de Despojos de Cerdo de Goa)

Name: Sorpresa de Cerdo (Estofado de Despojos de Cerdo de Goa)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 4 chiles verdes cortados longitudinalmente (divididos); 10 chiles rojos secos (reduzca de acuerdo con su tolerancia a las especias); 2 pulgada lata de refresco de crema dietética; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de coco o cualquier otro vinagre (dividido); 1 1 libra de calabacín, semillas de comino (o 2 cucharaditas de comino en polvo); 10 clavo ajo picado fino (aproximadamente 3 cucharadas, dividido); 1 pulgada jengibre picado fino (dividido); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 10 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sangre de cerdo; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) corazón/riñón/lengua de cerdo (cualquier despojo o todo, totalmente opcional); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) hígado de cerdo; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) paleta de cerdo; 1 1 libra de calabacín, polvo de cúrcuma (dividido); 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Sorpresa de cerdo (Estofado de Despojos de cerdo de Goa) podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 51g de proteína, 19g de grasa y un total de 456 calorías. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.09 por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Será un éxito en su Otoño evento. Si tienes a mano aceite vegetal, polvo de cúrcuma, semillas de comino y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 30 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos y enteros 30 dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 88%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen Sorpotel-Goan, Vindaloo de Cerdo Picante de Goan con Anacardos, y Vindaloo (Carne de Cerdo Picante y Agria al estilo Goan).

Instrucciones

Combine los granos de pimienta, el chile rojo, la canela, los clavos de olor, las semillas de comino (o polvo) y la mitad del vinagre en una licuadora. Licúe a alta velocidad, raspando los lados según sea necesario, hasta que se forme una pasta roja suave. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Comino

Granos De Pimienta

Chile Rojo

Canela

Vinagre

Clavo

Equipo que necesitarás

Blender

Combine la carne de cerdo, el hígado y otros despojos en una cacerola grande. Cubrir con tres tazas de agua.

Ingredientes que necesitarás

Hígado

Carne De órgano

Agua

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cúrcuma y 1 cucharada de sal. Tapar y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Revuelva una vez, reduzca a fuego lento, cubra y cocine durante 30 minutos. Líquido descremado. Colar, reservando la carne y el caldo por separado. Corte la carne de cerdo de cualquier corteza o grasa y córtela en trozos de 1 pulgada. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Cúrcuma

Caldo

Carne

Cerdo

Carne

Sal

Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la carne de cerdo escurrida y cocine, volteándola de vez en cuando, hasta que se dore ligeramente, durante unos 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Agregue el ajo, el jengibre, los chiles verdes y la hoja de laurel. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ají Verde

Hojas De Laurel

Ajo

Jengibre

Agregue la pasta de especias y cocine, revolviendo, hasta que el aroma fragante y crudo desaparezca, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Especias

Agregue el vinagre restante, el caldo reservado y la sangre, y revuelva hasta que la mezcla se enrojezca con la pasta de especias. Llevar a fuego lento, tapar y cocinar durante 30 minutos. Sazonar al gusto con sal

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Especias

Vinagre

Caldo

Sal