Sopa de Pollo y Maíz con Salsa de Menta y Chile

Name: Sopa de Pollo y Maíz con Salsa de Menta y Chile
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 5 granos de pimienta negra enteros; 1 ( berenjenas) zanahoria, picada; 1 tallo de apio, picado; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina gruesa (como Maldon); 4 espigas de maíz, descascarilladas, granos cortados de mazorcas, mazorcas reservadas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de menta frescas, picadas; 1 cabeza ajo, cortado a la mitad transversalmente; 2 dientes de ajo picados en trozos grandes; 4 jalapeños; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher y más; 2 limas, cortadas en trozos; 3 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo bajo en sal; 3 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 ( berenjenas) cebolla, cortada a la mitad longitudinalmente; 1 pequeño cebolla morada, en rodajas finas; 1 grande tomate, cortado en cubitos, ligeramente salado; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Chips de Tortilla; 1 kilogramos pollo entero de 3-4 libras

La sopa de pollo y maíz con Salsa de Menta de Chile podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de platos principales. Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 27g de proteína, 27g de grasa y un total de 490 calorías. Para $2.82 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. No a mucha gente le gustó este plato mexicano. Una mezcla de ajo, tallo de apio, jalapeños y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 55%, que es sólido. Tratar Sopa de Pollo y Maíz con Salsa de Menta y Chile, Sopa de Chile Verde, Pollo y Maíz, y Hamburguesas De Chile Con Salsa De Maíz para recetas similares.

Instrucciones

Chiles chiles sobre una llama de gas o debajo de una parrilla, volteándolos ocasionalmente, hasta que se ennegrezcan por todas partes (esto agrega sabor ahumado y hace que las pieles sean fáciles de quitar).

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Deja enfriar. Con un cuchillo pequeño, raspe la piel de los chiles; deséchela. Picar los chiles en trozos grandes (para una salsa más suave, desechar las semillas).

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Cuchillo De Pelar (usar Con Un Adulto)

Semillas

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Haga una pasta picando ajo y 1 cucharadita de sal en una superficie de trabajo, raspando con el lado del cuchillo de vez en cuando.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Agregue los chiles y picarlos finamente, luego agregue la menta y la sopa fina.

Ingredientes que necesitarás

Menta

Transfiera a un tazón; agregue el aceite. Condimentar con más sal, si lo desea. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: El Salsapuede hacerse 1 día antes. Cubrir; enfriar.Vuelva a la temperatura ambiente antes de usar.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque el pollo y el caldo en una olla grande y pesada.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Caldo

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue agua solo para cubrir el pollo.Hierva a fuego lento a fuego alto, espumando la superficie de vez en cuando (la espuma puede agregar sabores más intensos a la sopa; deséchela mientras se cuece). Reduzca el fuego a medio-bajo; cocine a fuego lento, continuando con la superficie desnatada de vez en cuando, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agua

Sopa

Agregue mazorcas de maíz, cebolla a la mitad,ajo, zanahoria, apio, granos de pimienta, hojas de laurel y 2 cucharaditas de sal. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne de pechuga se cocine durante 15-20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Zanahoria

Apio

Ajo

Cebolla

Trigo

Carne

Sal

Transfiera el pollo a una tabla de cortar; deje enfriar un poco.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Corte la carne de pechuga; reserve (cocinar la carne de pechuga durante más tiempo hará que sea suficiente). Devuelve el pollo a la olla. Cocine a fuego lento hasta que las piernas y los muslos estén cocidos, unos 20 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Retire la olla del fuego.

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera el pollo a una fuente; deje enfriar ligeramente. Colar el burdel a través de un tamiz de malla fina en otra olla grande; desechar los sólidos. Triturar toda la carne de pollo, desechando la piel y los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Pollo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Llevar el caldo colado a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agregue los granos de maíz y cocine hasta que se calienten,aproximadamente 3 minutos.

Agregue la cebolla roja; cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Morada

Agregue el pollo; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente a través de, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Sal

Divida la sopa entre las gallinas calientes.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Decorar con tomate y tortillas. Exprimir rodajas de lima; añadir rodajas a la sopa.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Cal

Tomate

Sopa

Servir, pasando sal de menta de chile y sal marina al lado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

Pimienta De Chile

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 5

granos de pimienta negra enteros 1( berenjenas)

zanahoria, picada 1

tallo de apio, picado 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal marina gruesa (como Maldon)4

espigas de maíz, descascarilladas, granos cortados de mazorcas, mazorcas reservadas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de menta frescas, picadas 1cabeza

ajo, cortado a la mitad transversalmente 2

dientes de ajo picados en trozos grandes 4

jalapeños 2(puede ser o desnatar)

sal kosher y más 2

limas, cortadas en trozos 3Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pollo bajo en sal 3(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1( berenjenas)

cebolla, cortada a la mitad longitudinalmente 1pequeño

cebolla morada, en rodajas finas 1grande

tomate, cortado en cubitos, ligeramente salado 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Chips de Tortilla 1kilogramos

pollo entero de 3-4 libras

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Sandhi Sanford y Benedict Pinot Noir con una calificación de 4.7 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 65 dólares por botella.