Sopa de Frijoles Pintos, Tomate y Calabaza

Name: Sopa de Frijoles Pintos, Tomate y Calabaza
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas piezas de 1/2 pulgada de calabaza sin semillas peladas; 850 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles pintos, escurridos; 411 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates en cubitos en jugo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio picado; 6 (invierno) albahaca fresca picada; 4 dientes de ajo picados; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas picadas; 1 1 libra de calabacín, orégano seco; 1 (puede ser o desnatar) pimiento rojo triturado seco; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de verduras enlatado

La sopa de Frijoles Pintos, Tomate y Calabaza es un sin gluten y vegano sopa. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 3g de grasa y un total de 216 calorías. Esta receta sirve 6 y cuesta 1 1.36 por porción. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de aceite de oliva, cebollas, tomates enlatados y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Sopa de Calabaza y Tomate, Sopa de Calabaza y Frijoles Blancos, y Sopa de Frijoles Toscanos y Calabaza.

Instrucciones

Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las cebollas y el apio; saltee hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Cebolla

Agregue el ajo; revuelva 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue el caldo y los siguientes 5 ingredientes; lleve a ebullición. Reduzca el fuego; tape y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Caldo

Transfiera 3 tazas de sopa a la licuadora; enfríe ligeramente, luego haga un puré hasta que quede suave. Devuelve el puré a la olla con la sopa. Cocine a fuego lento hasta que se caliente, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta