Solomillo de Ternera con Miga de Romero y Tomates Asados con Panceta

Name: Solomillo de Ternera con Miga de Romero y Tomates Asados con Panceta
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 12 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Mostaza de Dijon; 3 kilogramos lomo de ternera entero, cortado de grasa, piel plateada y la cadena( ver Notas de los cocineros); o un asado de lomo bien cortado de 5 a 5 1/2 libra; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil de hoja plana finamente picado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada romero fresco finamente picado; 6 grande dientes de ajo, finamente picados; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tomates uva; 85 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 2/3 taza de aceitunas kalamata sin hueso, cortadas en cuartos longitudinalmente; 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra, dividido; 113 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. panceta cortada en cubitos; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible panko (migas de pan japonesas); 12 camarones y venas Sal; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua, dividida

El solomillo de ternera con miga de romero y tomates Asados con Panceta podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de platos principales. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos tiene 3529 calorías, 157g de proteína, y 313g de grasa por porción. Esta receta sirve 12. Para $25.07 por porción, esta receta cubiertas 49% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra romero, dientes de ajo, panko y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el romero fresco, puede seguir este plato principal con el Yogur de Vainilla con Compota de Uva y Arándanos con Miel y Romero Fresco: Un Desayuno o Postre Fácil como postre. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 66% este plato es sólido. Recetas similares incluyen Solomillo de Ternera con Miga de Romero y Tomates Asados con Panceta, Solomillo De Ternera Asado En Sartén Con Romero Y Ajo, y Solomillo de Ternera Asado con Salsa de Romero, Chocolate y Vino.

Instrucciones

Caliente el horno a 500 ° F con una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Haga un corte profundo en la parte superior del lomo, a unas 4 pulgadas del extremo de la cola, para facilitar el plegado del extremo de la cola debajo del asado para dar a la carne un grosor más uniforme. Ate el asado a intervalos de 1 pulgada con cuerda de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Cocine la panceta en una bandeja para hornear grande con borde en el horno, revolviendo una vez, hasta que se forme grasa y la panceta esté crujiente, de 4 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Transfiera la panceta con una cuchara ranurada a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Agregue los tomates y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta a la grasa en una bandeja para hornear con borde y revuelva, luego ase en el horno durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Tomate

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Agregue el ajo y las aceitunas y ase hasta que los tomates se caigan a pedazos y se doren en parches, de 2 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Ajo

Oliva

Retire la hoja del horno, luego agregue la panceta y 1/2 taza de agua, raspando las partes marrones.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Bajar la temperatura del horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle las migas de pan, 2 cucharadas de aceite y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Migas De Pan

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle la mostaza y el romero en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Mostaza

Equipo que necesitarás

Tazón

Seque el solomillo y espolvoree por todas partes con 1 1/4 cucharaditas de sal y pimienta, frotando la carne.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne

Coloque la sartén para asar sobre 2 quemadores, luego agregue las 3 cucharadas restantes de aceite y caliente a fuego medio-alto hasta que brille. Lomo marrón por todos lados, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Extienda la parte superior y superior de los lados con la mezcla de mostaza, luego espolvoree uniformemente con las migas de pan. Golpee ligeramente para que se adhiera.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Mostaza

Extender

Ase el lomo hasta que el termómetro insertado en diagonal 2 pulgadas en el centro de la parte más gruesa de la carne registre 120 ° F, de 30 a 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Transfiera la carne de res a una tabla de cortar y déjela reposar durante 15 minutos (la temperatura interna aumentará a aproximadamente 54° para el medio cocido).

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Coloque la sartén para asar sobre 2 quemadores y agregue 1 taza de agua restante. Llevar a ebullición, raspar los trozos marrones, luego agregar la mezcla de tomate y el perejil.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Tomate

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Corte el lomo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, deseche el hilo y sirva con la mezcla de tomate.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

* Los lomos enteros pueden venir en varias etapas de corte, particularmente en las tiendas de cajas grandes. Algunos todavía tienen la cadena unida, un músculo largo, delgado y suelto que cuelga de un lado del lomo, que querrás quitar y guardar para algo como kebabs. (Pídale al carnicero que haga los honores o hágalo usted mismo. Ya sea que el lomo venga recortado (también conocido como pelado) o no, asegúrese de que no quede grasa o piel plateada en el exterior. Si la hay, retírela usted mismo con un cuchillo afilado.* La mezcla de tomate se puede hacer 1 día antes y refrigerada. Recalentar antes de proceder con la receta.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Cuchillo