Saganaki de Mijo Griego con Camarones y Ouzo

Name: Saganaki de Mijo Griego con Camarones y Ouzo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Europea, Griega
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates enteros, triturados en un tazón; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas de queso feta griego desmenuzado grueso (aproximadamente, preferiblemente leche de oveja; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana fresco picado; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo, pelado y ligeramente triturado; 1 pequeño chile verde caliente, picado (opcional); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones con cáscara, desvenados y secos con palmaditas; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mijo; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ouzo u otro licor con sabor a anís; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas verdes rellenas de pimiento, cortadas a la mitad si son grandes; 0 (puede ser o desnatar) sal marina fina; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina fina y pimienta negra recién molida; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla amarilla, finamente picada (aproximadamente 1 pequeña)

Saganaki de mijo griego con camarones y Ouzo podría ser el plato principal que está buscando. Para $4.95 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 37g de proteína, 21g de grasa y un total de 574 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Si tienes cebolla, camarones con cáscara gigante, chile y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el mijo, puede seguir este plato principal con el Pudín de Mijo sin Lácteos con Albaricoques como postre. Mucha gente hizo esta receta, y 197 dirían que llegó al lugar. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 94%. Esta puntuación es excepcional. Recetas similares incluyen Tarta de Queso de Yogur Griego con Higos Cocidos al Vapor, Saganaki de Camarón, y Saganaki de Camarón.

Instrucciones

1 Para preparar el mijo, hierva el agua, el mijo, la hoja de laurel y la sal en una cacerola de 2 cuartos de galón. Disminuya el fuego para mantener a fuego lento, tape y cocine hasta que el agua se absorba, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Mijo

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante 5 a 10 minutos. Destapar, quitar la hoja de laurel y reservar para enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

2 Mientras tanto, prepara el saganaki.

Calienta el aceite de oliva en un horno holandés grande o en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla, el ajo, el chile y la sal; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande y se dore ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Pimienta De Chile

Cebolla

Sal

Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, hasta que se oscurezca, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Agregue los tomates con sus jugos y la pimienta; hierva a fuego medio-alto. Disminuya el fuego para mantener un hervor ligero y cocine, sin tapar, durante 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Pimienta

3 Agrega el mijo y las aceitunas verdes. Pruebe la sal y la pimienta y adáptela (teniendo en cuenta que las aceitunas y el queso feta pueden ser bastante salados).

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceitunas Verdes

Queso Feta

Mijo

Oliva

Retire la olla del fuego, espolvoree con el queso feta y cubra para permitir que el queso se ablande.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Queso Feta

Equipo que necesitarás

Olla

4 Para preparar los camarones, sazónelos con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Camarones

Calienta el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir los camarones. Cocine, sin molestias, hasta que los camarones se doren, de 1 a 2 minutos, y luego voltéelos con una espátula y cocine hasta que estén opacos en todo, de 1 a 2 minutos más, dependiendo del tamaño.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Equipo que necesitarás

Espátula

Agregue el ouzo y cocine hasta que esté almibarado, aproximadamente 30 segundos. Con una espátula, retire rápidamente los camarones de la sartén y colóquelos encima del mijo.

Ingredientes que necesitarás

Mijo

Camarones

Ouzo

Equipo que necesitarás

Espátula

Sartén

Espolvorear con el perejil y servir de inmediato.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Reprinted with permission from Ancient Grains for Modern Meals: Mediterranean Whole Grain Recipes for Barley, Farro, Kamut, Polenta, Wheat Berries & More by Maria Speck. Copyright del texto © 2011 por Maria Speck; copyright de las fotografías © 2011 por Sara Remington. Publicado por Ten Speed Press, un sello de the Crown Publishing Group, una división de Random House, Inc.Maria Speck creció en Grecia y Alemania antes de mudarse a los Estados Unidos como adulta joven. Es escritora y periodista, y ha contribuido a Gourmet, Saveur y Gastronomica, así como a Marie Claire y Elle. Sus populares clases de cocina en Cambridge, Massachusetts, se centran en los sabores y estilos de cocina del Mediterráneo y en la creación de comidas innovadoras y deliciosas con granos integrales.

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