Rollos de Col con Relleno de Carne y Salsa de Champiñones Silvestres

Name: Rollos de Col con Relleno de Carne y Salsa de Champiñones Silvestres
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 480 ml de caldo de pollo o caldo; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 630 g de arroz blanco cocido; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 60 ml de vino blanco, preferiblemente vermú seco; 1 1 cucharada de orégano seco harina para todo uso; 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO 455 g de setas silvestres frescas mezcladas, limpiadas, recortadas y picadas en trozos grandes (Opte por una mezcla exótica, pero si su mercado solo ofrece portobello, cremini y shiitake, estos también funcionarán.); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 60 ml de crema espesa; 1 Jugo de limón; 28 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO paquete de 30 g de champiñones silvestres mezclados secos o porcini; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa cebolla picada; 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO 455 g de carne de cerdo o pollo deshuesada picada en trozos grandes (la carne de muslo será más jugosa, pero la carne blanca también funciona); 6 camarones y venas Sal y pimienta recién molida; 2 cabezas grandes col de saboya; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 480 ml de agua hirviendo

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe los Rollos de Coles con Relleno de Carne y Salsa de Champiñones Silvestres. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.52 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 25g de proteína, 25g de grasa y un total de 521 calorías. Será un éxito en su Día de Acción de Gracias evento. Si tienes col de saboya, harina, mantequilla y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Solomillo de Ternera con Relleno de Setas Silvestres y Salsa de Vino de Oporto, Rollos de Col Rellenos Picantes en Salsa de Champiñones, y Relleno de Setas Silvestres.

Instrucciones

Precaliente el horno a 177°/180 ° C/gas

Equipo que necesitarás

Horno

Llena una olla grande, una en la que puedas sumergir una cabeza entera de repollo, con agua y lleva a ebullición. (Es útil usar una olla con un inserto de colador, como una olla para pasta, para que pueda recoger el inserto y quitar la col cocida, en lugar de luchar con cucharas o pinzas.)

Ingredientes que necesitarás

Col

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.

Agua

Equipo que necesitarás

Tamiz

Pinza

Olla

Agregue la primera cabeza de col y cocine a vapor durante unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Col

Retire y deje que se escurra en un colador en el fregadero hasta que se enfríe lo suficiente como para manejarlo. Mientras tanto, cocine la segunda cabeza de repollo, escurra y enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Col

Equipo que necesitarás

Colador

Retire suavemente las hojas exteriores de cada repollo. (Algunos de estos pueden estar empapados o desgarrados.) Ponlos a un lado para cubrir el molde para hornear. Ayuda a cortar parte del tallo grueso al principio y mientras se pelan las hojas. Tu objetivo es tener de 12 a 16 hojas perfectas de medianas a grandes en las que enrollar el relleno. Apartar las hojas pequeñas para forrar el molde así. Si puedes conseguir más de 16 hojas para rellenar, hazlo-nunca puedes tener demasiadas palomas pequeñas. Seque cada hoja con palmaditas y déjela a un lado en una toalla de papel o de cocina.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Col

Rollo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

En una sartén pequeña, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio, agrega la cebolla y cocina hasta que se dore ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire del fuego y ponga la cebolla, el arroz y la carne picada en un procesador de alimentos; sazone con sal y pimienta; y revuelva hasta que esté bien mezclado. Debe tener cuidado de no procesar en exceso el relleno, debe tener la consistencia de albóndigas crudas y no ser blando.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Albóndigas

Cebolla

Carne

Arroz

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Coloque las hojas de col de" elección " en una superficie de trabajo y divida el relleno entre las hojas: El tamaño exacto de la porción para cada una dependerá del tamaño de la hoja. (Aplico el relleno con una cucharada, colocándolo cerca de la parte inferior de la hoja). Si algún tallo que queda en la hoja parece especialmente duro o grueso, puedes cortarlo con un pelador de verduras.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Col

Equipo que necesitarás

Pelador

Enrolle las hojas hacia arriba, doblándolas en los lados y extremos para que el relleno quede cerrado.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Rollo

Cubra la parte inferior de una fuente para hornear de 9 x 12 pulgadas/23 x 30,5 cm con las hojas de repollo sobrantes. (Si, después de forrar el plato, encuentra que todavía tiene muchas hojas sobrantes, guárdelas en el refrigerador y, finalmente, córtelas, cocine en mantequilla y sazone con sal y pimienta para servir como guarnición para otra comida.). Coloque los rollos en la parte superior, con el lado de la costura hacia abajo; se pueden apiñar juntos, siempre y cuando no se superpongan. Si se queda sin espacio en una fuente para hornear, comience con una segunda más pequeña, forrándola de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Col

Mantequilla

Rollo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Vierta el caldo de pollo (debe subir aproximadamente un tercio de los lados de los rollos, y no sumergirlos). Salpique la parte superior de los rollos con las 3 cucharadas restantes de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Mantequilla

Rollo

Hornee durante 40 minutos a 1 hora, o hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente crujiente.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire los rollos de col a un plato y manténgalos calientes(puede taparlos con papel de aluminio y mantenerlos en el horno apagado). Deseche las hojas que recubren el molde para hornear, pero reserve el caldo, que se agregará a la salsa de champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Col

Caldo

Rollo

Salsa

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Horno

Remoje los champiñones secos en el agua hirviendo durante al menos 30 minutos, hasta que se ablanden. Colar el líquido de remojo a través de un colador de malla fina forrado con una toalla de papel o una gasa, colocado sobre un tazón. Exprime los champiñones hasta que se extraigan todos los jugos. Coloca el líquido a un lado. Enjuague los champiñones con agua fría, séquelos con palmaditas y córtelos en trozos gruesos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Equipo que necesitarás

Tamiz

Estopilla

Toallas De Papel

Tazón

En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio y cocina la cebolla hasta que esté translúcida.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones frescos picados y los champiñones secos remojados, y cocine, revolviendo a menudo, hasta que todos los champiñones estén suaves y dorados.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Espolvoree los champiñones con la harina, sazone con sal y pimienta y revuelva constantemente hasta que los champiñones estén bien cubiertos. Agregue lentamente el líquido de remojo de champiñones reservado, continuando con la agitación hasta que todo el líquido se mezcle y se haya espeso.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Harina Para Todo Uso

Agregue el vino, la crema y cualquier caldo que quede en la sartén en la que se cocinaron los rollos de col, agregue cada uno por separado, revolviendo constantemente y dejando que la salsa espese antes de agregar el siguiente.

Ingredientes que necesitarás

Col

Caldo

Crema

Rollo

Salsa

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el jugo de limón y bajar el fuego. Cocine a fuego lento la salsa durante unos 15 minutos, hasta que esté espesa y rica. Si la salsa sigue siendo demasiado fina después de 15 minutos, aumente el fuego y cocine a ebullición suave, revolviendo, hasta que se reduzca aún más.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón