Risotto de Setas Silvestres

Name: Risotto de Setas Silvestres
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada (se le quitó el hígado y el cuello); 6 camarones y venas Sal gruesa y pimienta negra recién molida; 6 camarones y venas Sal gruesa y pimienta blanca recién molida al gusto; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. rodajas de champiñones crimini; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 1 libra de calabacín, hojas de tomillo frescas picadas; 2 clavo ajo, pelado y picado; 28 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. setas secas, como colmenillas, porcini o trompetas negras, o un surtido; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. setas silvestres variadas, como rebozuelos, erizos, pleurotes y trompetas negras, limpiadas y cortadas en rodajas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo aceite de oliva virgen extra; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano recién rallado, o más al gusto; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. arroz, preferiblemente vialone nano o arborio; 2 chalotes, pelados y picados; 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal

Nunca puedes tener demasiadas recetas de plato principal, así que prueba el Risotto de setas silvestres. Esta receta sirve 6 porciones con 560 calorías, 19g de proteína, y 17g de grasa cada. Para $2.49 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Diríjase a la tienda y recoja arroz, hojas de tomillo, champiñones y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 50%. Esta partitura es sólida. Tratar Risotto de Setas Silvestres, Risotto de Setas Silvestres, y Risotto de Setas Silvestres para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer caldo de champiñones: En una olla, combine el caldo, los champiñones crimini y los champiñones secos. Lleve a ebullición a fuego alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 30 minutos, hasta que los sabores se hayan infundido. Colar a través de un tamiz de malla fina, presionando los sólidos para extraer la mayor cantidad de sabor posible. Deseche los sólidos. Vuelva a colocar el caldo colado en la olla, cubra, sazone con sal y pimienta y manténgalo a fuego lento a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

Pepperoncini, Para Decorar

Café Caliente Y Fuerte

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Para hacer risotto: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de mantequilla a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

2 Tazas De Nueces Pecanas Picadas, Opcional

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Añadir los champiñones y sazonar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 a 2 minutos, o hasta que los champiñones se hayan ablandado. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

En una olla grande, caliente 2 cucharadas más de la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas De Queso Parmesano Recién Rallado, Más La Corteza (opcional)

2 Tazas De Nueces Pecanas Picadas, Opcional

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Saltee las chalotas durante 1 a 2 minutos, hasta que se ablanden.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional

Agregue el ajo y cocine durante unos 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Agregue el arroz y cocine, revolviendo con una cuchara de madera, durante 7 a 10 minutos, hasta que se vuelva blanco lechoso y opaco, y comience a pegarse al fondo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

Camarones Salteados, Pelados

Añadir el tomillo y continuar revolviendo.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Agregue el vino y revuelva durante unos 2 minutos, hasta que casi se absorba. Vierta alrededor de 1 taza del caldo cocido a fuego lento en el arroz. Cocine durante unos 2 minutos, revolviendo a menudo, hasta que el caldo se absorba casi por completo.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Cucharón

Agregue más caldo, una taza a la vez, revolviendo suavemente, hasta que el caldo sea absorbido por el arroz antes de agregar la siguiente taza. Después de unos 15 minutos, comience a probar el arroz. En este punto, agregue el caldo juiciosamente. El arroz debe estar firme, pero cocido en un tiempo total de cocción de 18 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Cada Uno De Sal De Apio, Sal De Cebolla, Condimento Para Aves, Ajo En Polvo, Pimentón Y Pimienta

Agregue los champiñones salteados, el parmesano y las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Sazonar con sal y pimienta y servir.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

3 Cucharadas De Queso Crema Bajo En Grasa