Risotto de Prosecco y Setas de Ostras

Name: Risotto de Prosecco y Setas de Ostras
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 4 (invierno) mantequilla dividida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana picado; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo con bajo contenido de sodio o casero; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla mediana, picada (aproximadamente; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas de ostra partidas a la mitad (cortadas en cuartos si son muy grandes y dejadas enteras si son muy pequeñas); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano recién rallado y más para servir; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz risotto (ver; 1 (puede ser o desnatar) Acerca de la sal; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas prosecco

Necesita un plato principal sin gluten? El Risotto de Prosecco y Champiñones de Ostras podría ser una receta increíble para probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 14g de proteína, 13g de grasa y un total de 404 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Para $2.6 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es un asequible receta para los amantes de la comida mediterránea. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es traído a usted por Mis Recetas. Si tienes arroz risotto, cebolla, prosecco y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el arroz risotto, puede seguir este plato principal con el Risotto Dulce de los Cocineros Atrevidos: Arroz con Leche con Cerezas Escalfadas como postre. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 48%, lo cual es bueno. Tratar Risotto de Setas de Camarón y Ostra Real, Risotto con ostras a la parrilla y setas shiitake, y Risotto ai funghi (Risotto de setas) para recetas similares.

Instrucciones

Llevar el caldo de pollo a fuego lento en una olla mediana. Mantener a fuego lento, cubierto, a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Equipo que necesitarás

Olla

Calentar el aceite de oliva y 2 cucharadas. mantequilla a fuego medio en un fondo pesado de 8 qt. olla.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente y comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el arroz y saltee, revolviendo constantemente, hasta que los bordes de los granos se vean translúcidos, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Arroz

Añadir el vino y 1/2 cucharadita. sal y cocina, revolviendo, hasta que el arroz absorba completamente el vino.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Sal

Vino

Agregue aproximadamente 1/2 taza de caldo caliente al arroz y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el caldo sea completamente absorbido por el arroz; reduzca el fuego a medio-bajo si la mezcla comienza a hervir. Continúe agregando el caldo 1/2 taza a la vez, revolviendo hasta que se absorba cada adición antes de agregar la siguiente, hasta que el arroz esté tierno para el bocado (de 15 a 30 minutos; tendrá caldo sobrante). Mantenga el arroz a fuego lento constante. Mientras se cocina el arroz, derrita 2 cucharadas. mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Caldo

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones de ostra y 1/4 cucharadita. sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Setas De Ostra

Sal

Retire el arroz del fuego e incorpore el queso parmesano, la pimienta, el perejil y 1 cucharadita restante. mantequilla, champiñones salteados y sal al gusto. Para un risotto más suelto, agregue de 1 a 2 tazas de caldo restante.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Parmesano

Perejil

Mantequilla

Pimienta

Caldo

Arroz

Sal

Servir inmediatamente, con más queso parmesano al lado para espolvorear.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

*Para una receta, vaya a sunset.com/chickenbroth

La cremosidad y masticación características del Risotto provienen del arroz en sí, y el arroz risotto no es un arroz ordinario. Contiene dos almidones diferentes: un exterior de amilopectina, que se suaviza más rápido, especialmente bajo la presión de la agitación constante, para crear una sensación cremosa en la boca; y un interior de amilosa, que se mantiene relativamente firme durante la cocción para darle esa mordida al dente.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Arborio es el más almidonado de los tres tipos populares de risotto, y es el más propenso a volverse gomoso a medida que se cocina; en el interior, los granos tienden a ser calcáreos y desmenuzables. Ampliamente disponible.

Ingredientes que necesitarás

Gomitas

Nuestro favorito, Carnaroli, tiene granos más largos y estrechos que se cocinan de la manera más uniforme y tienen la mejor textura, cremosa sin ser pegajosa, y un buen interior masticable. Encuentre en Whole Foods Markets, A. G. Ferrari Foods (agferrari.com), y tiendas de comestibles gourmet.

Ingredientes que necesitarás

Carnaroli

Grano

Los Nano granos de Vialone son más pequeños, de forma ovalada y producen un delicado risotto con sabor a nuez. Encuéntralo en A. G. Ferrari Foods (ver más arriba) y tiendas especializadas.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Sorpresa: Arroz sushi. La marca Nishiki de grano medio es cremosa y masticable, y se parece tanto a Arborio que la mitad de nuestro panel de degustación no notó la diferencia. Además, cuesta menos que cualquier arroz risotto italiano.

Ingredientes que necesitarás

Arroz De Sushi

Grano

Equipo

Olla

Sartén

Ingredientes

Porciones:

1(puede ser o desnatar)

salchicha de cerdo sin envoltura 4(invierno)

mantequilla dividida 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil de hoja plana picado 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pollo con bajo contenido de sodio o casero 2(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla mediana, picada (aproximadamente 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

setas de ostra partidas a la mitad (cortadas en cuartos si son muy grandes y dejadas enteras si son muy pequeñas)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano recién rallado y más para servir 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz risotto (ver 1(puede ser o desnatar)

Acerca de la sal 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

prosecco

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano y Verdicchio son excelentes opciones para el italiano. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Puedes probar Badian a Coltibuono Cultusboni RS Chianti Classico (media botella). A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 11 dólares por botella.