Risotto con Achicoria y Mozzarella Ahumada

Name: Risotto con Achicoria y Mozzarella Ahumada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz arborio; 2 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 (invierno) perejil fresco picado; 0 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién molida; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) mozzarella ahumada, cortada en dados de 1/4 de pulgada; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 cebolla picada; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) achicoria de cabeza (aproximadamente, cortada en trozos de 1 pulgada; 2 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo enlatado bajo en sodio o caldo casero, más si es necesario; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua, más si es necesario

El risotto con Achicoria y Mozzarella ahumada podría ser el plato principal que está buscando. Para $4.06 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 705 calorías, 20g de proteína, y 26g de grasa cada. Es un bastante caro receta para los amantes de la comida mediterránea. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Si tienes agua, sal, mozzarella y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 53%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Risotto Rosso de Andrew Carmellini con Vino Tinto, Achicoria y Mozzarella Ahumada, Penne con Rúcula Marchita, Achicoria y Mozzarella Ahumada, y Coma Por Ocho Dólares: Pizza de Mozzarella Ahumada con Achicoria y Mermelada de Cebolla.

Instrucciones

En una cacerola mediana, ponga el caldo y el agua a fuego lento. En una olla grande, caliente el aceite a fuego moderado bajo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Olla

Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el arroz a la olla y revuelva hasta que comience a tornarse opaco, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el vino y la sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que todo el vino se haya absorbido.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Vino

Agregue aproximadamente 1/2 taza del caldo cocido a fuego lento al arroz y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el caldo se haya absorbido por completo. El arroz y el caldo deben burbujear suavemente; ajuste el calor según sea necesario. Continúe cocinando el arroz, agregando el caldo 1/2 taza a la vez y permitiendo que el arroz absorba el caldo antes de agregar la siguiente 1/2 taza. Cocine el arroz de esta manera hasta que esté casi tierno, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Arroz

Agregue la achicoria y el perejil y cocine hasta que la achicoria y el arroz estén tiernos, unos 5 minutos más. El caldo que no se ha absorbido debe espesarse con el almidón del arroz. Es posible que no necesite usar todo el líquido, o que necesite más caldo o un poco de agua.

Ingredientes que necesitarás

Achicoria

Perejil

Almidón

Caldo

Agua

Arroz

Mezcle la pimienta y la mantequilla en el risotto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pimienta

Agregue la mozzarella y revuelva hasta que se derrita en una telaraña.

Ingredientes que necesitarás

Patata Cruda Rallada

Recomendación de vino: Aquí hay un risotto que puede hacer frente al vino tinto. Pruebe una Barbera d'Alba sin mosto, un vino vivo y afrutado cuyos taninos muy ligeros no acentuarán el amargor de la achicoria.

Ingredientes que necesitarás

Achicoria

Vino

Equipo

Sartén Para Salsa

Olla

Ingredientes

Porciones:

4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz arborio 2(invierno)

2 aceitunas rellenas de pimiento 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 3(invierno)

perejil fresco picado 0(puede ser o desnatar)

pimienta negra recién molida 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

mozzarella ahumada, cortada en dados de 1/4 de pulgada 2(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 1

cebolla picada 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

achicoria de cabeza (aproximadamente, cortada en trozos de 1 pulgada 2(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pollo enlatado bajo en sodio o caldo casero, más si es necesario 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua, más si es necesario

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano se puede combinar con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. El Mazzei Fonterutoli Chianti Classico con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 32 dólares por botella.