Ricotta Gnudi de April Bloomfield

Name: Ricotta Gnudi de April Bloomfield
Prep time: 3 d
Cook time: 3 d
Total time: 3 d
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 7 (invierno) mantequilla sin sal ligeramente refrigerada; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 1 puñado A de queso Parmesano finamente rallado; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) A de Parmesano, finamente rallado; 20 hojas de salvia de buen tamaño; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina de sémola; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) ricota de leche de oveja

Ricotta Gnudi de April Bloomfield podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 1.32 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 26g de proteína, 23g de grasa y un total de 705 calorías. 253 personas han probado y les ha gustado esta receta. Si tiene hojas de salvia de buen tamaño, ricota de leche de oveja, harina de sémola y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la harina de sémola, puede seguir este plato principal con el Pastel de Soufflé de Sémola como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 72 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 78%. Esta partitura es sólida. Tratar Huevos Rellenos de Abril Bloomfield, Diablos de Abril de Bloomfield a caballo, y Ensalada de Oreja de Cerdo Frita de April Bloomfield para recetas similares.

Instrucciones

Prepara el gnudi: Cubre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. agregue aproximadamente tres cuartos de la sémola a la hoja, extendiéndola para formar una capa más o menos uniforme. poner el resto de la sémola en un bol mediano. Asegúrate de que haya espacio en la nevera para sostener la bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Sémola

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Tazón

Combine la ricota, el parmesano y la sal en un tazón grande. Usa una cuchara grande de madera para triturar y remover la mezcla hasta que esté bien combinada. coloque la mezcla en una bolsa pastelera desechable (o bolsa de plástico que se pueda volver a sellar). Con los dedos, trabajar la mezcla hacia la punta y girar la parte superior de la bolsa. Use tijeras de cocina para cortar una abertura de aproximadamente 1 1/4 de pulgada de ancho en la punta de la bolsa de pastelería (o una esquina inferior de la bolsa de plástico). Coloque la mezcla en la bandeja forrada de sémola en 3 o 4 líneas rectas largas, dejando una o dos pulgadas de espacio entre ellas.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Sémola

Queso Ricotta

Sal

Equipo que necesitarás

Tijeras De Cocina

Cuchara De Madera

Bolsas Ziploc

Tazón

Sostenga un par de tijeras de cocina perpendiculares a la bandeja (podría usar un cuchillo, pero las tijeras lo hacen más rápido y fácil) y corte cada tira de masa cada 1 1/4 a 1 1/2 pulgadas a lo largo de su longitud. Debes convertir cada tira en 9 o 10 leños gruesos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Tijeras De Cocina

Cuchillo

Trabajando con un tronco pequeño a la vez, presione suavemente los extremos entre las palmas de las manos para que el tronco sea más corto y un poco más grueso, casi redondo. Trate de no formar pliegues mientras hace esto (el gnudi no debe parecer un pequeño vagabundo) o bordes puntiagudos. Sostenga el tronco suavemente en la palma de una mano sobre el tazón de sémola. Agarra una pizca grande de sémola y espolvoréala sobre el gnudi, girando suavemente el gnudi para que la sémola cubra cada pedacito. Vuelva con cuidado a la bandeja cubierta de sémola y repita con el resto de los troncos. Asegúrate de dejar un poco de espacio entre cada una de ellas en la bandeja.

Ingredientes que necesitarás

Sémola

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvoree la sémola restante en el recipiente sobre el gnudi. Cubra bien la bandeja con papel de plástico y colóquela en la nevera. Mantenga los gnudi en la nevera, voltéelos una vez al día y cúbralos de nuevo, hasta que estén firmes y ya no se sientan húmedos, dele al menos 3 días, pero no más de

Ingredientes que necesitarás

Sémola

Envolver

Aparecer

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Cocine el Gnudi: Llene una cacerola grande y ancha o una olla poco profunda con dos tercios de agua, salla generosamente y hierva a fuego alto. Mientras tanto, transfiera el gnudi a un plato grande, dándole a cada uno un batido suave pero asertivo para eliminar cualquier sémola suelta.

Ingredientes que necesitarás

Sémola

Agitar

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Olla

Ponga 3 cucharadas de mantequilla en una sartén poco profunda lo suficientemente grande para sostener el gnudi en una capa, agregue 1/3 taza de agua caliente con sal y cuélguela a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, retire la sartén del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las 4 cucharadas restantes de mantequilla a otra sartén grande, coloque la sartén a fuego medio-alto y deje que la mantequilla se derrita y forme espuma hasta que se vuelva ligeramente a nuez y se dore ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la salvia a la mantequilla en una capa y cocine las hojas hasta que estén crujientes, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salvia

Transfiérelos a toallas de papel para escurrirlos y espolvoréelos con sal. Mantenga la mantequilla marrón en un lugar cálido en la parte posterior de la estufa, fuera del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Estufa

Introduce el gnudi en el agua hirviendo y cocina, agitando suavemente la olla una vez (no revuelvas el gnudi), durante 2 minutos. (Es posible que desee establecer un temporizador. No los cocines más, o se desmoronarán.) Coloque la sartén con la mezcla de mantequilla y agua a fuego alto. Use una cuchara ranurada para transferir rápidamente el gnudi cocido al agua con mantequilla y cocine a fuego lento, agitando la sartén de vez en cuando (de nuevo, no revuelva el gnudi), hasta que la salsa de mantequilla espese ligeramente y comience a aferrarse al gnudi, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada