Receta De Lasaña De Tres Quesos Con Champiñones Porcini Y Espinacas

Envuelva los puercinis secos en una gasa atada con una cuerda.

Calienta la leche en una cacerola mediana a fuego medio-alto hasta que se formen pequeñas burbujas. Retire el fuego y coloque los porcini en la leche.

Dejar reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.Mientras tanto, derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agregue las espinacas, la sal y unos cuantos molidos de pimienta negra y disminuya el fuego a medio. Cocine, sacudiendo de vez en cuando, hasta que las espinacas se hayan reducido a la mitad pero aún estén verdes, aproximadamente 3 minutos.

Transfiera las espinacas a un tazón para que se enfríen. Limpia la sartén.

Caliente el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en la sartén a fuego medio. Cuando la mantequilla esté derretida, agregue la cebolla y el ajo a la sartén. Saltee, revolviendo hasta que la cebolla se ablande; agregue los champiñones frescos. Cocine hasta que los champiñones comiencen a mostrar un poco de color marrón, aproximadamente 10 minutos a fuego medio. Tomar la sartén del fuego y déjela a un lado.Después de 1 hora, exprime toda la leche que puedas de los porcinis en un tazón. Vacíe los champiñones en otro tazón y deseche la gasa.Con la leche empapada de porcini, las 2 cucharadas restantes de mantequilla y la harina, haga una bechamel (consulte las instrucciones por separado).Precaliente el horno a 400 ° F. Hierva una olla grande de agua a fuego medio-alto para la pasta. Unte con mantequilla una sartén para lasaña o una fuente para hornear profunda.Cocine la pasta y divida los champiñones en tres porciones iguales y las espinacas en dos porciones iguales, y tenga todos los quesos y la bechamel listos para superponer.Para la capa inferior, coloque la pasta comenzando por el centro de la sartén y deje que la mitad inferior de cada lámina de pasta cubra los lados de la sartén.

Espolvoree un tercio de los champiñones sobre la capa de pasta inferior.

Espolvoree ligeramente con un tercio del Gruyère.

Añadir otra capa de pasta.

Agregue la salsa bechamel, alisándola sobre la pasta. Coloque la mitad de las espinacas en la pasta y cubra con la mitad del queso fromage blanc, dejando caer cucharadas pequeñas sobre las espinacas.

Agrega otra capa de pasta limpia.Repetir con otra capa de champiñones y Gruyère, más pasta y otra capa de bechamel, espinaca y fromage blanc. Después de la capa final de champiñones, doble los bordes de la pasta que han colgado sobre los lados de la sartén todo este tiempo. Dale a la parte superior una capa ligera final de bechamel, alisándola uniformemente sobre la pasta, espolvorea con queso parmesano y cubre la parte superior con papel de aluminio.

Hornee durante 20 minutos, luego retire el papel de aluminio y reduzca la temperatura del horno a 177°. Cocine hasta que el queso de la parte superior esté burbujeante y comience a dorarse, otros 15 a 20 minutos. Saque la lasaña del horno y déjela enfriar durante al menos 15 minutos antes de servirla.Pruebe estas recetas de lasaña en Food Republic: Lasaña cremosa de Alcachofa

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