Ravioli di Castagne e Treviso (Raviolis de castaña y Achicoria)

Name: Ravioli di Castagne e Treviso (Raviolis de castaña y Achicoria)
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) castañas secas, remojadas toda la noche en agua fría; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas parmesano recién rallado más 1/4 de taza; 4 corteza de pastel de migas (Keebler); 4 (invierno) albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 1 (puede ser o desnatar) aceite de oliva virgen extra; 3 cabeza achicoria de treviso, cortada en trozos de 1/4 de pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ricota; 8 (invierno) mantequilla dulce

Nunca puedes tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba los Raviolis de Castaña y Treviso (Raviolis de castañas y Achicoria). Esta receta sirve para 6 y cuesta $4.41 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 26g de proteína, 47g de grasa, y un total de 1092 calorías. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Dirígete a la tienda y compra mantequilla, queso parmesano más 1/4 de taza, ricotta y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para agotar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano, Granola y Yogur Salteado como postre. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 71%. Esta puntuación es sólida. Tratar Pasticcio di pappardelle al radicchio rosso di Treviso (Pasta al horno con achicoria de Treviso), Ravioli de Castañas, y Raviolis Rellenos De Achicoria para recetas similares.

Instrucciones

Coloca las castañas escurridas en una olla de 2 cuartos de galón con la leche y lleva a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté muy suave, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Leche

Equipo que necesitarás

Olla

Retirar las castañas y reservar el líquido de cocción. Machaca bien la castaña con un tenedor o haz puré hasta que quede suave en un procesador de alimentos. En una sartén para saltear de 12 a 14 pulgadas, caliente el aceite hasta que esté humeante.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén

Agregue el treviso y cocine hasta que esté suave y bastante oscuro, aproximadamente 8 minutos.

En un tazón grande, mezcle el puré de castañas, el treviso cocido, la ricota y el parmesano hasta que estén bien mezclados.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

Castaño

Queso Ricotta

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Enrolle la masa básica de pasta en la configuración más fina y corte la masa en cuadrados de 2 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Rollo

Coloca una cucharadita del relleno en el centro de la mitad de los cuadrados y coloca los cuadrados restantes sobre la parte superior para formar ravioles cuadrados. Presione los bordes con cuidado para cerrar y reserve hasta que esté listo para comer. Hierva 6 cuartos de galón de agua y agregue 2 cucharadas de sal. En una sartén para saltear de 12 o 14 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio. Deje caer los ravioles en el agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ravioles

Mantequilla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el treviso a la mantequilla y revuelva para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Retire los ravioles del agua hirviendo y colóquelos cuidadosamente en la sartén con la mantequilla. Revuelva suavemente a fuego medio hasta que la pasta esté bien aderezada y sirva inmediatamente con parmesano rallado a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

Ravioles

Mantequilla

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloca 3 1/2 tazas de harina en el centro de una tabla de cortar de madera grande. Hacer un hueco en el centro de la harina y añadir los huevos y el aceite de oliva. Con un tenedor, bata los huevos y el aceite y comience a incorporar la harina, comenzando por el borde interior del pocillo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Harina Para Todo Uso

Huevo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

A medida que expandes el pozo, sigue empujando la harina hacia arriba desde la base del montículo para mantener la forma del pozo. La masa se unirá cuando se incorpore la mitad de la harina.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Basar

Comience a amasar la masa con ambas manos, usando las palmas de sus manos. Una vez que tengas una masa cohesiva, retira la masa de la tabla, raspa y desecha los trozos sobrantes. Vuelva a enharinar ligeramente la tabla y continúe amasando durante 6 minutos más. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa. Envuelva la masa en plástico y deje reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

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